Kā padarīt ķīniešu nian gao ķīniešu jaunajam gadam

Sarkanās pupas Nian Gao

Egle / Līvs Vāns

Viens no populārākajiem ķīniešu Jaunā gada desertiem ķīniešu un Taivānas ēdienu gatavošanā ir saldais nian gao (甜 年糕). Divi vispopulārākie nian giao ir sarkano pupiņu saldais nian gao un brūnais cukurs nian gao.

Šeit mēs iemācīsim jums vienu no metodēm, kas austrumos tiek izmantotas, lai pagatavotu saldo nian gao, tas ir, iesaiņot nian gao konditorejas izstrādājumos, pavasara rullīšu vai wonton konditorejas izstrādājumos un to dziļi apcept. Tas padarīs saldo nian gao mīkstu, gandrīz kūstošu sieru, piemēram, pa vidu, bet kraukšķīgu un kraukšķīgu no ārpuses.

Jūs varat izmantot arī citas metodes, kas ietver saldā nian gao pārklāšanu ar mīklu un pannu cepšanu, līdz nian gao mīkstina vai jūs varat pannu apcept nian gao pats. To iesaiņošana mīklas izstrādājumos ir mūsu iecienītākā metode šī deserta pagatavošanai, daļēji tāpēc, ka tas izskatās jauki, un tas ir lielisks cienasts, ko varat dot saviem draugiem vai ģimenes locekļiem ķīniešu Jaunā gada laikā.

Vēl viens populārs deserts ķīniešu Jaunā gada laikā ir rāceņu kūka.

Kā padarīt sarkanās pupiņas Nian Gago

Egle / Līvs Vāns

Lai sarkanās pupiņas būtu nianas, vispirms ir jāsagatavo saldās sarkanās pupiņas.

Sastāvdaļas saldajai sarkanai pupai

• 400 g sarkanās pupiņas (iemērc ūdenī 2 līdz 3 stundas) 400 g brūnais cukurs (demerara cukurs) 1/4 tējk. sāls

Procedūra saldajām sarkanām pupiņām

1. Nosusiniet sarkanās pupiņas un ielieciet katliņā. Katliņā pievieno 750ml ūdens un vispirms to uzvāra. Kad tas ir sasniedzis viršanas temperatūru, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, līdz sarkanās pupiņas ir pietiekami mīkstas, lai jūs varētu tās izspiest ar pirkstiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums ir jāturpina maisīt sarkanās pupiņas, lai tās nedeg. Ja nepieciešams, katliņā pievienojiet vairāk ūdens. Sajauciet cukuru un sāli ar sarkanajām pupiņām, kamēr tās vēl ir karstas, un atstājiet malā uz pāris stundām, lai atdziest.

Sarkano pupiņu Nian Gao sastāvdaļas

• 450 g gludo rīsu miltu400 g saldo sarkano pupiņu420 ml ūdens400 g brūnā cukura

Procedūra sarkanajām pupiņām Nian Gao:

1. Vāra ūdeni un pievieno brūno cukuru. Maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un atstājiet to atdzist. Ar 1. soli samaisiet gludos rīsu miltus un pārliecinieties, vai maisījumā nav gabaliņu.Skābi sarkanās pupiņas vienmērīgi samaisiet 2. solī. Alvas folijas kārbās sasmalciniet eļļas kārtu..Izmantojiet bambusa tvaikonis, lai tvaicētu Nian Gao. Pirms tvaicējat nian gao, jums jāgaida, līdz ūdens vārās, un, ja jums ir nepieciešams uzpildīt ūdeni, jums jāizmanto tikai karsts ūdens. Ja gatavošanas laikā temperatūra mainās, tiek ietekmēta ēdiena kvalitāte. Pēc tam, kad nian gao ir pagatavots, ļaujiet viņiem pilnībā atdzist, pirms mēģināt tos noņemt no kārbām (pretējā gadījumā tie pielīp). Sagrieziet savu rīsu kūku 3 cm taisnstūra formas kubiņos un salieciet tos vai nu pavasara rullīšu, vai wonton konditorejas izstrādājumos. Tos dziļi apcep, līdz konditorejas izstrādājumi ir kļuvuši zeltaini brūni. Jūsu eļļas temperatūrai jābūt aptuveni 180 C. Lūdzu, esiet ļoti uzmanīgs, ielejot nian gao eļļā, ja eļļa noplūst un jūs pats sadedzināt.

Jūs varat uzglabāt nian gao ledusskapī 5 dienas, kad tas ir atdzisis, vai uzglabāt tos saldētavā līdz 1 mēnesim. Pirms ievietojat ledusskapī vai saldētavā, atcerieties, ka iesaiņojamo plēvi iesaiņo atsevišķi, lai neļautu nian gao virsmai izžūt.

Sagatavošana klimpas pagatavošanai

Egle / Līvs Vāns

Nian gao sagriež 3 cm garos taisnstūra kubiņos.

Ielieciet Nian Gao uz pelmeņu mīklas dibena

Egle / Līvs Vāns

Ielieciet nian gao uz pelmeņu mīklas, kas atrodas tuvu jums tuvu esošajam galam.

Sāciet mīklas izstrādājuma locīšanu

Egle / Līvs Vāns

Sāciet mīklas locīšanu, kā parādīts fotoattēlā.

Rullējiet mīklu pret otru galu

Egle / Līvs Vāns

Rullējiet mīklu pret otru galu.

Izmantojiet mazliet ūdens, lai palīdzētu konditorejas izstrādājumiem pieturēties kopā

Egle / Līvs Vāns

Izmantojiet nedaudz ūdens, lai palīdzētu konditorejas izstrādājumiem salipt kopā, lai, apcepot tos, nian gao neizkristu.

Gatavais produkts pirms cepšanas

Egle / Līvs Vāns

Izpildiet šo metodi, lai iesaiņotu tik daudz nian gao, cik vēlaties. Kad esat apmierināts ar izdarīto summu, varat sākt tos cept un pasniegt vai saglabāt. Šis ir ideāls deserts, lai pabeigtu ķīniešu jauno gadu.