Kā pagatavot perfektus ceptus kartupeļus

Kā pagatavot perfekti ceptus kartupeļus

Pols Poplis / Getty Images

Kartupelis ir pamatprodukts lielākajā daļā pasaules reģionu, un tas ir viens no universālākajiem dārzeņiem. Kartupeļus var biezeni, vārīt, grauzdēt, cept, sautēt vai cept, un tos var kombinēt ar vairākām sastāvdaļām.

Dažas no klasiskākajām un papildinošākajām sastāvdaļām ir sviests, siers, maurloki, krējums, ķiploki, puravi, selerijas sakne, lovage, pētersīļi, baziliks, skābs krējums, ikri un citi.

Pazemīgs cepts kartupelis ir viens no vienkāršākajiem sānu ēdienu pagatavošanas veidiem, un tas ir viens no populārākajiem kartupeļu baudīšanas veidiem. Kartupeļus var cept cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī; tos pat var cept lēnajā plītē.

Lūk, kā pagatavot perfektus ceptus kartupeļus cepeškrāsnī.

Izvēlieties savus cepamos kartupeļus

Neustockimages / Getty Images

Vispirms cepšanai izvēlieties kartupeļus.

Dažas labas cepamo kartupeļu šķirnes ir Russet, Idaho, Long White un White Rose. Nogrieziet kartupeļus un ar mazu naža galu noņemiet nepilnības, acis, griezumus un sasitumus.

Novietojiet tos uz statīva, lai nožūtu vai notīrītu ar papīra dvieļiem.

Pagatavojiet kartupeļus

Hovarda šāvēja / Getty Images

Izmantojot iesmu vai asu dakšiņu, dažās vietās iedurt kartupeļus. Tas ļaus tvaikam izkļūt, kamēr kartupeļi cep. Ja tvaikam nav iespēju izbēgt, jūs varat nonākt eksplodējošā kartupeļa un putru krāsnī.

Berzējiet ar eļļu un pēc izvēles sāli

Rodžers Stovels / Getty Images

Kartupeļus viegli berzējiet ar olīveļļu vai augu eļļu. Ielieciet nedaudz rupjā sāls bļodā vai pīrāga plāksnē. Rullējiet eļļotos kartupeļus sālī, lai pārklātu.

Cep kartupeļus

Diāna Rattraija

Kartupeļus novietojiet uz cepeškrāsns plaukta cepeškrāsns centrā un cepiet temperatūrā 350 F apmēram 60 līdz 70 minūtes. Kartupeļus gatavo, kad tie ir maigi, un ar dakšiņu tos var viegli caurdurt līdz centram.

Pasniedz un izbaudi!

Diāna Rattraija

Izņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un sakārtojiet tos uz pasniegšanas trauka vai atsevišķām šķīvjiem. Katra kartupeļa centrā veiciet seklu griezumu, daļu mizas nomizojiet, pēc tam nedaudz daiviniet kartupeli ar dakšiņu.

Ceptos kartupeļus papildiniet ar sviestu un nedaudz pētersīļiem vai iecienītākajiem ceptiem kartupeļiem.

Variācijas un papildinājumi

Divreiz cepti kartupeļi: Kartupeļus izņemiet no ādām un biezeni; Kartupeļu biezeni atgrieziet ādās, virsu aplejiet ar sieru un novietojiet tos uz apmalotās cepešpannas. Cep 375 F līdz brūni.

Brokoļu un Čedaras papildināšana: Pagatavojiet šo vieglo Čedaras siera mērci; apvienojiet mērci ar sasmalcinātiem tvaicētiem brokoļiem. Pasniegšanai sadaliet kartupeļus un augšpusē ar brokoļiem un siera mērci.

Taco-Style papildināšana: sadaliet ceptos kartupeļus un virsū tos ar nedaudz apbrūninātu, garšvielu maltu liellopu gaļu, sasmalcinātu sieru, salsu un cilantro. Vai arī nomainiet malto liellopu gaļu ar melnajām pupiņām vai pinto pupiņām vai pat ar čili. Pievienojiet liellopu gaļai vai pupiņām apkaisītu taco garšvielu.