Philippe Desnerck / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Šis ir vienkāršs, taču apmierinošs ēdiens, kas izceļ labā laša bagātību un kontrastē ar gaišiem, svaigiem zaļumiem - un, protams, viss ir labāk ar sviestu (lai gan jūs varētu aizstāt olīveļļu). Ir svarīgi labi eļļot lasi un pēc tam sākt gaļas gaļu uz leju. Pēc tam labi 4-5 minūtes nepārvietojiet zivis; tas rada jauku garoza. Pabeidziet, sasmalcinot ādas pusi. Šeit izmantojiet svaigus garšaugus. Pasniedziet to kā papildinājumu dažiem mazuļu salātu zaļumiem kopā ar kādu kraukšķīgu maizi.
Sastāvdaļas
- 2-3 mārciņas laša filejas, uz ādas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 tējkarote košera sāls (vai vairāk pēc garšas)
- 1 nūjiņa sviesta
- 6 svaigas salvijas lapas
- 2 tējkarotes svaiga timiāna
- 2 ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu pētersīļu
- Salātu zaļumu maiss (vai pietiekami daudz salātu vai spinātu, lai kalpotu kā laša gulta)
- Citrons (ķīļi)
Soļi, lai to panāktu
Pārklājiet lasi augu eļļā un sāli dāsni.
Gatavojiet grilu labu un karstu, un pārliecinieties, ka restes ir tīras.
Sagrieziet sviesta nūju gabaliņos un karsējiet virs vidējas uguns nelielā katlā.
Novietojiet lasi uz grila, ādu pavērstu uz augšu. Nepārvietojiet to vismaz 3 minūtes, pat tievai filejas filejai. Jums var būt vajadzīgas 6 minūtes lielai karaļa laša plāksnei. Vērojiet zivju malas - pirms zivju uzsitšanas vēlaties redzēt, ka tā gandrīz necaurspīdīga ir gandrīz pusceļā uz augšu. Pārbaude pirms uzsitšanas: lasis dažās vietās varētu pielipt, bet lielākajai daļai tā vajadzētu parādīties tieši tad, kad mēģināt uzsist ar lāpstiņu. Pirms uzsist, noņemiet lipīgās vietas.
Kamēr lasis grilē, sviestā apcep salvijas lapas veselas. Kad viņi gandrīz ir sākuši brāzmaini, noņemiet un ļaujiet notecēt papīra dvieļiem. Pievienojiet timiānu un pētersīļus un izslēdziet siltumu.
Salieciet lasi uz ādas un vāriet 2–5 minūtes.
Sagatavojiet šķīvjus, uzliekot tiem salātu zaļumu gultu. Es dodu priekšroku mazuļu zaļumu sajaukumam, piemēram, mesclun mix.
Lai pasniegtu, uz katras šķīvja lieciet laša gabalu - katra puse izskatās labāk, āda vai gaļa. Ielejiet daļu zāļu sviesta virs laša un pa virsu apcepiet apceptu salvijas lapu vai divas. Pasniedz ar citrona ķīļiem.
Receptes tagi:
- lasis
- pusdienas
- amerikānis
- sadarbība
