Speculaaskruiden. Annick vanderschelden fotogrāfija / Getty Images
-
Mazliet Speculaas vēstures
Speculaas. Karīna Engelbrehta
Speculaas (pazīstams arī kā speculoos) garšvielu maisījums, kas bieži tiek pievienots holandiešu cepšanā, ir jauka bagātīgu, siltu garšu kombinācija, kas ir lieliski piemērota rudenim un ziemai. Izmantojot tādas sastāvdaļas kā kanēlis, krustnagliņas un muskatriekstu, nav grūti iedomāties, kāpēc šis maisījums ir tik pievilcīgs aukstākos mēnešos.
Sākotnēji šis garšvielu maisījums tika izmantots ceptajās precēs, kuras tika piedāvātas dieviem dzīvnieku formā, kā veids, kā lūgt dievu labvēlību gaidāmajā ražas novākšanas sezonā. Bet, kristietībai arvien pieaugot vilkmei, šie saldie kārumi galu galā pāriet no dzīvnieku formām uz figūriņām, lai tie vairāk līdzinātos svētajiem.
Mūsdienās parasti jūs atradīsit šāda veida maizes izstrādājumus un sīkdatnēm, kas līdzīgas sīkdatnēm, kuras ir pieejamas patēriņam ap Sv. Nikolaja dienu, 6. decembri, par godu bērnu patrulim, kas izpelnījās dāvanu krājuma reputāciju. Kas ir piemērots, ņemot vērā cepto izstrādājumu sākotnējo nodomu kļūt par dāvanu.
Jums būs nepieciešams
- 4 tējk. zemes kanēļa1 tējk. zemes krustnagliņas1 tējk. malta muska1 / 3 tējk. malta ingvera1 / 5 tējk. malti baltie pipari 1/5 tējk. malta kardamona 1/5 tējk. zemes koriandra sēklas1 / 5 tējk. maltas anīsa sēklas1 / 5 tējk. rīvēts muskatrieksts
Virtuves piezīmes
- Ja nevarat atrast (vai jums nav) kādu no sastāvdaļām, ieteicams to atstāt, taču pārliecinieties, ka tajā iekļaujat kanēli, krustnagliņas, muskatsērci un ingveru. Ja mājās ir tikai veselas garšvielas, varat pats sasmalciniet garšvielas, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai pat virtuves kombainu un smalku sietu. Tas nodrošinās svaigāku un intensīvāku garšu.
-
Labi samaisiet garšvielas
Labi samaisiet garšvielas. Karīna Engelbrehta
Izmantojot nelielu bļodu, labi samaisiet garšvielas.
-
Mērķis mazā burciņā
Ielieciet mazā burkā. Karīna Engelbrehta
Kad garšvielas ir labi sajauktas, sablenderējiet tās nelielā traukā.
Vēlreiz sajauciet ar tējkarotes aizmugurējo galu vai uzlieciet traukam vāku un sakrata.
-
Uzrakstiet etiķeti
Uzrakstiet etiķeti. Karīna Engelbrehta
Neaizmirstiet uzrakstīt etiķeti savam jaunajam garšvielu maisījumam, īpaši tāpēc, ka tas var atšķirties no dažām citām garšvielām.
-
Lietošana cepšanai
Speculaas sīkdatne. Karīna Engelbrehta
Jūsu speculaaskruiden tagad ir gatavi lietošanai. Acīmredzama recepte ir speculaas sīkdatnes, taču jūs to varat izmantot arī kruidnoten , ābolu pīrāgam vai apelsīniem .
