Miri Rotkovitz
Stingri sakot, Briseles kāposti ir kosher. Tīrā, neapstrādātā veidā visi dārzeņi, augļi un garšaugi ir košerēti. Tomēr pēdējos gados vairākas košera sertifikācijas organizācijas ir uzsākušas jautājumu par pazemīgo Briseles kāposti un ir informējušas košera patērētājus, ka tās nav "ieteicamas".
Nepatikšanas ar veģetāro plāksteri
Kāda ir problēma ar mazajiem kāpostiem? Dārzeņi var būt košers , bet tolaim , bugs, nav. Vēsturiski patērētājam vienmēr ir bijis pienākums pirms tā pagatavošanas vai ēšanas mazgāt un pārbaudīt tārpu un kļūdu parādīšanos. Bet dažās kopienās noteiktas veggies būtībā ir kļuvušas par verbotenām, galvenokārt pateicoties rabīniskiem lēmumiem par viņu inspicējamības statusu.
Pēc daudzu pareizticīgo kashrut iestāžu domām, Briseles kāposti, iespējams, ir inficēti ar kļūdām, un tos ir grūti efektīvi pārbaudīt. Faktiski, kaut arī ir publicētas rokasgrāmatas, kurās aprakstīts, kā pārbaudīt dažādus dārzeņus, Briseles kāposti ir viena no vienīgajām veģetēm, kurām pārbaudes instrukcijas ir skaidri izlaistas, pat tām, kuras ir pietiekami ambiciozas izmēģināt.
Svaigi vai saldēti
Tātad, lai arī svaigi Briseles kāposti nav pasludināti par košeriem, daudzās kopienās pret tiem izturas efektīvi. Saldēti Briseles kāposti tomēr ir cits stāsts. Sauja košera sertifikātu - īpaši Bodeks - specializējas produktu pārbaudē. Tās pašas košera iestādes, kas patērētājiem iesaka izvairīties no svaigiem Briseles kāpostiem, ir devušas labu iesaldētiem kāpostiem ar Bodeka vai līdzīgu sertifikātu.
Vesels vs sasmalcināts
Tāpat, lai arī veselus svaigus Briseles kāpostus uzskata par problemātiskiem, dažas rabīnu iestādes izņēmumu piemēro sasmalcinātiem kāpostiem. Kāpēc atšķir veselu un sasmalcinātu? Cik neiespaidīgi tas var likties, kļūdu daļas rada mazāk nopietnas bažas par halahiku nekā veselas kļūdas.
Personīgā prakse
Interesanti par Briseles kāpostu strīdiem ir tas, ka individuālā prakse par svaigu lietošanu noteikti atšķiras pat pareizticīgo aprindās. Daļēji par to liecina to pieejamība stingri košera tirgos. Septiņu jūdžu tirgus Baltimorā, kas, kā tiek ziņots, ir lielākais valsts koshera lielveikals, pārvadā arī svaigus Briseles kāpostus. (Seven Mile tīmekļa vietnē tiek atzīmēts, ka, lai gan tā "izceļas ar to, ka pārvadā tikai košera produktus… patērētājiem jāizmanto katrs patstāvīgi izvēloties atsevišķu priekšmetu kashrus statusu.") Daži cilvēki tos ievieto CSA kastē.
Kamēr daži rabīni pieturās pie segas ieteikuma tos izvairīties, citi tiem, kas jautā, sniegs inspekcijas norādījumus. (Starp citu, lai arī Bodeks pārbauda tikai reprezentatīvu produkcijas paraugu, svaigi ēdošie parasti ziņo, ka pārbauda katru asni.) Tā kā kopienas prakse atšķiras, indivīdiem jākonsultējas ar saviem rabīniem par vēlamo Briseles kāpostu pārbaudes metodi. Bet atsaucei šeit ir daži piemēri, kā tas tiek darīts:
- Jūs varat noņemt vairākas ārējās lapas, sagrieziet apakšā, ceturtdaļas galviņas, izskalojiet un ļoti cieši pārbaudiet galviņas (dažreiz lapas puņķo, ja tās nav pārāk stingri). Izmetiet visas galvas ar tārpu caurumiem, kļūdām, melnajiem punktiem vai kaut ko apšaubāmu. Kolumbijas universitātes Izraēlas un ebreju studiju institūta direktora vietnieks Šeridāns Gajērs saka: "Es viņus ceturkšņosu, lai es varētu tos pārbaudīt un apcept." Gandrīz katrs draugs (dievbijīgs), ko es pazīstu, ēd viņu savās mājās vai vismaz manējā, un es domāju, ka masveidā visi uztraucas, ka viņi netiks pietiekami pārbaudīti. (Ja jūs tikai zinātu, ko ziedkāposti izskatījās kā taisni no lauka. Manuprāt, Briseles kāposti ir tik daudz mazāk aizskaroši.) "
