Rūdijs Malmkvists / Getty Images
Persiki ir vieni no retajiem augļiem, kurus pēc novākšanas var patiesi nogatavināt, nevis tikai mīkstināt un puvēt. Šīs ir lieliskas ziņas persiku kaislīgajiem - jūs varat iegādāties persikus dažādās gatavības pakāpēs, zinot, ka varat tos pabeigt mājās. Lūk, kā novērtēt pilnīgi nogatavojušos persiku:
Skaties
Nogatavojušiem, dzeltenīgi gaišiem persikiem aiz sarkanīgi sarkt vajadzētu būt zeltainā nokrāsā. Šis sarkt nav gatavības pazīme, tas ir tikai tur, kur saule spīdēja uz persiku. Šādu krāsu ir visvieglāk pamanīt kāta galā, jo tur nedaudz virs saules nokļūst nedaudz saules, un persiki nemēdz sarkt, ja tie piestiprinās pie koka. Gaišāka dzeltena krāsa nozīmē mazāk nogatavojušos persiku. Izvairieties no persikiem, kuriem joprojām ir zaļš nokrāsa. Pārbaudiet arī, vai persikiem nav sasitumu, skrāpējumu vai plakanas vietas - jūs nevēlaties, lai kāds no tiem būtu. Neizmantojiet arī persikus ar saburzītu ādu, iespējams, ka tos pēc ražas novākšanas pārāk ilgi turēja atdzesētus un izžāvēja.
Smarža
Lielākajai daļai persiku vajadzētu smaržot tā, kā vēlaties. Bez smaržas parasti nenozīmē garšu, un tas, ka jūsu persiks vēl nav nogatavojies. Ziniet, ka dažām šķirnēm var būt lieliska garša, ja nepiemīt persiku smarža. Ja jūs iepērkaties lauksaimnieku tirgū, jautājiet lauksaimniekam norādījumus par šķirni, kuru apsverat.
Jūties
Tāpat kā visiem augļiem, persikiem vajadzētu justies smagnējiem to lieluma dēļ. Konkrētāk, tomēr persika mīkstums var daudz pateikt par to, cik tā ir nogatavojusies. Turiet persiku plaukstā, viegli aptiniet pirkstus ap persiku un viegli saspiediet, lai novērtētu, cik ciets vai mīksts ir persiks:
- Beisbolā cietos persikus vajadzētu atstāt aiz muguras; tie tika novākti pirms gatavības un, visticamāk, nekad pienācīgi nenogatavosies. Tenisa bumbiņveidīgie persiki nav gatavi ēst, bet ir lieliski kandidāti, lai mājās nogatavotos, lai ēst vēlāk nedēļā.Real "dot", kad jūs izspiežat, nozīmē persiku var uzreiz ēst vai atstāt uz letes dienu vai divas pirmās. Šie persiki ir lieliski izmantojami cepšanā, jo tie labāk saglabā savu formu nekā mīkstāki, nogatavojušies paraugi. Mīkstie persiki nedaudz sasitīs, kad jūs izspiedīsit. Tie ir gatavi ēst tūlīt. Ļoti mīkstie persiki jau ir sasitti, tikai no tur sēdēšanas. Tie ir nedaudz pārgatavojušies, taču var ēst garšīgu, ja tas ir īpaši sulīgs un nekārtīgs.
