real444 / Getty Images
Krabju ir daudz Lielbritānijas un Īrijas krastos, un tas, iespējams, ir visnotaļ nenovērtēts no mūsu dzimtajām jūras veltēm. Svaigs, gaļīgs krabis ir vienkārši garšīgs, ja to ēd svaigā veidā, un mums - pie jūras. Viena no mūsu visu laiku iecienītākajām sviestmaizēm ir Ship Inn, Nortumberlandē. Maiga, salda, balta gaļa, ielocīta starp divām plāni sagrieztas sviesta brūnās maizes šķēlēm, ir sapņu sīkumi tās vienkāršībā un aromātā.
Kā sagatavot (apģērbt) krabi ir samērā vienkārši un ātri izdarāms. Jūs varat lūgt zivju tirgotāju par apģērbtu krabi, taču lētāk to izdarīt pats. Krabju pagatavošana pēc vārīšanas ir ļoti vienkārša.
Grūtības: viegli
Nepieciešamais laiks: 10 minūtes
Lūk, kā
- Novietojiet krabi uz muguras uz liela kapāšanas dēļa un noņemiet astes atloku, kājas un spīles. Ar svaigu krabju tam vajadzētu būt ļoti vienkāršam. Uzmanīgi piespiediet šefpavāra nazi vai lielu nazi starp čaumalu un krabja ķermeni, savērpj un apvalkam vajadzētu atvērties. Iekšpusē jūs redzēsit “mirušā cilvēka pirkstus” (gandrīz balti porainas žaunas), kuras jānoņem. Pēc tam noņemiet kuņģa maisiņu un apvalka iekšpusē esošās cietās membrānas.Lietojot tējkaroti, izņemiet brūno gaļu, ievietojiet nelielā bļodā un uzmanīgi samaisiet ar dakšiņu.Noņemiet balto gaļu. Lai to visu atrastu, jums vajadzēs iesakņoties smailēs un atverēs. Turiet vienu pusi.Nokrāsojiet katru no kājām un spīlēm un izņemiet visu gaļu. Pēc izņemšanas pārbaudiet mīkstumu, lai pārliecinātos, ka čaumalā nav šķembu. Atgrieziet brūno gaļu čaumalas centrā un balto gaļu uz katru pusi. Tad atkāpieties un apbrīnojiet savu darbu. Pasniedziet ar labu majonēzi, brūno maizi, citrona ķīli un nedaudz smalki sagrieztu pētersīļu, ja tas patīk.
Parocīgi padomi sava krabja ģērbšanai
- Turiet labu virtuves papīra krājumu, lai notīrītu krabju sulas. Pārliecinieties, ka izmantotie naži ir stingri un asi. Pabeidzot, sagatavoto krabju rūpīgi notīriet visas virsmas. krabju gaļa sabojājas ļoti viegli un ātri.
Kas jums būs nepieciešams, lai sagatavotu savu krabi
- Liels, svaigs, vārīts krabisTējas dvieļi un papīra dvieļiAsmalcināšanas dēlisAs, izturīgs virtuves nazisKrabju krekeri vai viegls īrija āmursBuļas brūnajai un baltajai gaļai
