/ iStock redakcija / Getty Images Plus
Konservēts piens ir govs piens, no kura ir noņemts viss ūdens. Tā kā ūdens ir noņemts, tas ir daudz biezāks par iztvaicēto pienu. Lai gan jūs varat iegādāties nesaldinātu piena konservu, vairumam zīmolu ir pievienots cukurs. Lielākā daļa recepšu, kas prasa “piena konservus”, prasa saldinātu konservētu pienu. Tā ir izplatīta cepšanas sastāvdaļa. Saldināts iebiezināts piens ir populāra kafijas ātra saldināšanas metode.
Piena konservu izvēle un neatvērtu kārbu uzglabāšana
Ir vairāki zīmoli, no kuriem izvēlēties, tāpēc, izvēloties iztvaicētu vai iebiezinātu pienu, tas ir diezgan atkarīgs no personīgās izvēles. Izvēlieties vēlamo zīmolu un kannas izmēru. Izvēloties iegādājamās kārbas, ir daži noteikumi.
Par katru cenu ir jāizvairās no pietūkušām kārbām vai traukiem, jo tas nozīmē, ka plombas ir sadurtas. Pietūkumu izraisa gāzes, kas izdalās no sabojāta piena uzkrāšanās kannā. Jūs arī vēlēsities izvairīties no bundžu, kas tiek nolietotas, pirkšanas. Lai arī tās var šķist smalkas, nolobītas kannas ir milzīgs saindēšanās ar botulismu avots. Iespiedumi, it īpaši ap šuvēm, ļauj baktērijām iekļūt kannā, kas cilvēkus var saslimt. Šos noteikumus vislabāk piemēro visiem konserviem vai dzērieniem.
Uzglabāt vēsā, tumšā vietā, prom no karstuma. Tā kā piena cietās vielas var nostāties līdz apakšai, jums jāpārliecinās, ka ik pēc pāris nedēļām uzglabātās kannas tiek apgrieztas otrādi. Kaut arī konservēts piens saglabāsies daudz ilgāk nekā nekondensēts piens, jums tas joprojām būs jāizlieto sešu mēnešu laikā.
Pareiza uzglabāšana pēc atvēršanas
Ja kafijā izmantojat konservētu pienu, maz ticams, ka vienā sēdē iziesit veselu kārbu. Izmantojot parasto kārbu atvērēju, perforējiet caurumus augšpusē pretējās malās, lai nodrošinātu gaisa plūsmu, lai viegli ielejot bez gliemežiem. Ja jums ir atlikumi, kas jāuzglabā, varat to pārklāt ar plastmasas iesaiņojumu, kas piestiprināts ar elastīgo joslu, vai ieliet hermētiskā traukā un ledusskapī. Atvērtas kannas, kas pakļautas gaisam, no ledusskapja uzņems nevēlamas garšas, tāpēc jūs vēlēsities, lai kannas būtu pārklātas.
Tās pašas uzglabāšanas procedūras attiecas uz saldinātu iebiezinātu pienu kopumā. Atšķirībā no iztvaicēta piena, iebiezinātajam pienam parasti ir derīguma termiņš, tāpēc, iegādājoties, rūpīgi pārbaudiet kannas etiķeti. Pēc atvēršanas abiem vienmēr jābūt ledusskapī. Lielā cukura satura dēļ iebiezinātais piens pēc atvēršanas kalpos ilgāk nekā iztvaicētais piens, bet abi tos optimāli izmantos piecu līdz septiņu dienu laikā pēc atvēršanas.
Iztvaicēta piena sasaldēšana nav ieteicama. Piena cietās masas atdalās no ūdens atkausēšanas laikā, un nekāds maisīšanas, kratīšanas vai sajaukšanas daudzums to pilnībā homogenizēs līdz sākotnējai tekstūrai.
