EzumeImages / iStock / Getty Images Plus
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 10 porcijas
Šī recepte vistas gaļas kotletēm ar sēnēm, artišoku sirdīm un kaperiem citronu sviesta mērcē, kas tiek pasniegta virs makaroniem, ir no Romano's Macaroni Grill, kur to sauc par scaloppine di pollo .
Šajā receptē sasmalcinātu vistas gaļas kotlešu apstrāde ir ļoti līdzīga teļa piccata citrona un kaperu lietošanas dēļ. Atšķirīgs ir sēņu un artišoku siržu pievienošana un tas, ka tie tiek pasniegti ar makaroniem.
Salīdziniet šo recepti ar vistas piccata vai šo klasiskās vistas piccata recepti salīdzinājumā ar linguīnu.
Sastāvdaļas
- Citronu sviesta mērcei:
- 4 unces citronu sulas (svaigas)
- 2 unces baltā vīna (sausais)
- 4 unces smagā krējuma
- 1 mārciņa / 4 nūjiņas sviesta
- sāls (pēc garšas)
- melnie pipari (pēc garšas)
- Vistas gaļai un makaroniem:
- 1 mārciņa kapellini makaronu
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 6 līdz 8 vistas krūtiņas (3 unces katra; plānas)
- 1/2 līdz 3/4 tase universālu miltu (ar sāli un pipariem garšvielām, bagarēšanai)
- 6 unces pancetta (vārīta)
- 12 unces sēnes (sagrieztas šķēlēs)
- 12 unces artišoku sirdis (sagrieztas)
- 1 ēdamkarote kaperu (nosusināti un izskaloti)
- Dekorē: sasmalcinātas pētersīļus
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet citronu sviesta mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katliņā, kas uzstādīts uz vidējas uguns, pievieno citronu sula un baltais vīns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina par 1/3.
Pievienojiet krējumu un sautējiet, līdz maisījums sabiezē (3 līdz 4 minūtes). Lēnām pievienojiet sviestu, līdz tas ir pilnībā izveidojies.
Sezona ar sāli un pipariem. Noņem no uguns un uztur siltumu.
Pagatavojiet vistu un makaronus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Gatavojiet makaronus lielā sālīta ūdens katlā līdz al dente. Noņem no uguns un nolej. Uzturēt siltu.
Draw vistas gaļu miltos un atmatā. Sildiet eļļu un sviestu lielā katliņā. Pievienojiet vistu un sautējiet, vienu reizi pagriežot, līdz brūns un gatavs. Noņemiet vistu no pannas un rezervējiet.
Pievienojiet pancetta, sēnes, artišoku sirdis un kaperus. Karsē, līdz sēnes mīkstina un tiek pagatavotas. Atgrieziet vistu pannā.
Kalpot
Pievienojiet pusi sviesta mērces vistas maisījumam un samaisiet. Pēc garšas pielāgojiet garšvielas, pēc vajadzības pievienojot vēl mērci.
Katrā šķīvī novietojiet vārītus makaronus un vistas maisījumu virs makaroniem. Dekorē ar pētersīļiem.
Alternatīvi sajauciet makaronu un vistas maisījumu. Mētājiet ar sviesta mērci un pasniedziet.
Izbaudi!
Avots: Romano makaronu grils
Receptes tagi:
- Sēne
- vakariņas
- itālietis
- ģimenes vakariņas
