BRETT STEVENS / Kultūra / Getty Images
Lai gan vairums cilvēku izmanto "šņaukšanas testu", lai noteiktu, vai viņu ēdiens joprojām ir labs, šī metode var būt maldinoša un bīstama. Daudzi organismi, kas izraisa pārtikas izraisītas slimības, nerada nekādu smaku vai vizuālu pierādījumu par to klātbūtni. Izmantojiet šīs īsās vadlīnijas, lai palīdzētu noteikt, cik ilgi ēdiens jāuzglabā, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu un drošību.
Pārpalikumi
Pārpalikumi var būt visjutīgākie pret patogēniem, jo tie, atdziestot, bieži pavada ilgu laiku temperatūras bīstamības zonā (no 40 līdz 140 F). Kaut arī vārīšanas procesā baktērijas parasti tiek nogalinātas, pēc vārīšanas tās ātri nonāk apkārtējā vidē. Pārpalikumi jāievieto ledusskapī (zem 40 F) pēc iespējas ātrāk pēc vārīšanas. Pēc atdzesēšanas pārpalikumi jāuzglabā tikai 3 līdz 4 dienas. Ja tos ātri sasaldē, pārpalikumus var uzglabāt 3 līdz 4 mēnešus.
Svaiga, nevārīta gaļa
Svaigā, nevārītā gaļā parasti ir diezgan daudz baktēriju, un pirms vārīšanas to uz īsu laiku vajadzētu uzglabāt ledusskapī. Svaigi mājputni un malta gaļa (hamburgers vai svaigas desas) ledusskapī jāuzglabā tikai 1 līdz 2 dienas. Liellopu, cūkgaļas vai jēra gaļas cietos izcirtņus pirms vārīšanas var uzglabāt ledusskapī 3 līdz 5 dienas. Sālītu gaļu, piemēram, šķiņķi, var uzglabāt nedaudz ilgāk vai 5 līdz 7 dienas.
Olas
Olas vienmēr jāuzglabā atdzesētā temperatūrā līdz 40 F. Olu uzglabāšana ledusskapja galvenajā nodalījumā, nevis nodalījumu novietošana durvju iekšpusē, palīdzēs nodrošināt, ka tās paliek atbilstošā temperatūrā. Pareizi uzglabājot, olas var uzglabāt 3 līdz 5 nedēļas pēc "pārdot līdz" datuma. Ja jūsu olām ir nevēlama vai sēram līdzīga smaka, izmetiet tās.
Konservi
Konservētos produktus pēc uzglabāšanas laika var iedalīt divās kategorijās: ar augstu skābi un ar zemu skābes līmeni. Konservētu pārtikas produktu ar augstu skābes līmeni, piemēram, tomātu izstrādājumu un ananāsu, derīguma termiņš ir īsāks - apmēram pusotru gadu. Konservēti pārtikas produkti ar zemu skābes līmeni, tāpat kā vairumam dārzeņu un gaļas, ir ilgāks glabāšanas laiks - apmēram 5 gadi. Ja nevarat atcerēties, kad produkts tika iegādāts, lielākajai daļai kannu ir marķējums ar datumu “Labākais, ja lietots līdz”, ko var izmantot kā ceļvedi. Ja jebkurā laikā atrodat nolietotu, sabojātu vai izliektu kārbu, nekavējoties to izmetiet. Bojātajām kannām var būt mikroskopiskas plaisas, kas var ļaut iekļūt baktērijām.
Saldēti ēdieni
Iesaiņotiem saldētiem pārtikas produktiem, kas palikuši neatvērti, vajadzētu palikt garšīgiem līdz 3 mēnešiem. Lai arī sasaldēšana nenogalina baktērijas, tā ievērojami palēnina to augšanu. Saldētu pārtikas produktu derīguma termiņš parasti ir vislabākās kvalitātes, nevis sabojāšanas ceļvedis. Ilgstoša sasaldēšana var nožūt pārtikas produktus, izraisīt ledus kristālus un citas "saldētavas apdeguma" kopīgās īpašības. Atvērtie iepakojumi var pakļaut pārtikai baktērijas, gaisu un negodīgas smakas. Pēc atvēršanas saldēti pārtikas produkti saldētavā jāuzglabā tikai 1 līdz 2 mēnešus.
