Egle
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Katsudon ir populārs japāņu bļodu ēdiens, kas sastāv no tonkatsu ( sautētas ceptas cūkgaļas) un olām, kas pagatavotas saldajā un sāļajā buljonā un novietotas virs rīsiem. Katsu jeb japāņu valodā "kotlets" attiecas uz gaļu, kas pirms vārīšanas ir sagriezta plānā kārtā. Dons vai donburi to identificē kā bļodas trauku. Katsudon ir sirsnīgs, salīdzinot ar citiem donburi, taču garša ir tik laba, ka jums nebūs prātā papildu kalorijas no eļļas, ko izmanto tonkatsu dziļā cepšanā. Patiesībā garšīgā buljona dēļ nemaz nemanīsi taukainu, apceptu garšu.
Japāņu kultūrā katsudon tiek uzskatīts par dvēseles ēdienu, kas ir garšīgas siltas maltītes simbols, kas var izkausēt pat jūsu sirds aukstāko daļu.
Katsudon ir tipisks pusdienu ēdiens Japānā, un tas ir pieejams daudzos ikdienas restorānos, piemēram, udon nūdeļu veikalos, mazos stūra restorānos un bento veikalos. Tiem no mums, kas atrodas ārpus Japānas, šeit ir vienkārša recepte, kā pagatavot šo apmierinošo ēdienu mājās.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 2 cūkgaļas karbonādes ar vidējo griezumu bez kauliem (sagrieztas līdz centimetra biezumam)
- Sāls
- Pipari
- 2 olas (sakultas, sadalītas)
- Milti (putekļu noņemšanai)
- 1 glāze panko
- Eļļa (cepšanai)
- 1 sīpols (plāni sagriezts)
- 1 1/4 tase dashi zupa krājuma
- 1/3 tase sojas mērces
- 2 ēdamkarotes mirin
- 1 ēdamkarote cukura
- 4 tases japāņu tvaicētu rīsu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Garšojiet sasmalcinātās cūkgaļas karbonādes ar sāli un pipariem.
Egle
Putekļi ar vieglu, vienmērīgu miltu pārklājumu.
Egle
Vienā seklajā bļodā sakul 1 olu. Ielieciet panko citā seklajā bļodā.
Egle
Čuguna pannā vai katliņā uz vidējas uguns pievienojiet plānu, vienmērīgu eļļas kārtu. Eļļa ir gatava, kad eļļā iemet panko rīvmaizi, un tā šņāc.
Iemērciet cūkgaļu olā, lai pārklātu.
Egle
Pārvietojiet cūkgaļu panko un vienmērīgi iespiediet to gaļā, lai iegūtu labu pārklājumu.
Egle
Uzmanīgi ielieciet cūkgaļas karbonādes karstā eļļā un vāriet 5 līdz 6 minūtes no vienas puses līdz zeltaini brūnai.
Egle
Apgrieziet un pagatavojiet otru pusi vēl 5 līdz 6 minūtes.
Egle
Nosusiniet uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli.
Egle
Sagrieziet savu tonkatsu gabalos.
Egle
Ielieciet dashi zupas krājumu pannā un vāriet uz vidējas uguns.
Egle
Pievienojiet zupai sojas mērci, mirin un cukuru un uzvāra. Pārtrauciet karstumu.
Egle
Lai pagatavotu 1 katsudon porciju, nelielā katliņā ielieciet vienu ceturtdaļu zupas un pievienojiet zupā vienu ceturtdaļu sīpolu šķēlīšu un uz lēnas uguns vāriet dažas minūtes uz vidējas uguns.
Egle
Pievienojiet pannai 1 porciju tonkatsu gabalu un uz lēnas uguns vāriet dažas minūtes.
Egle
Bļodā sakuļ olu. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam ielej olu pār tonkatsu un sīpolu.
Egle
Samaziniet siltumu līdz zemam un uzlieciet vāku.
Egle
Izslēdziet siltumu.
Egle
Pasniedziet 1 porciju tvaicētu rīsu lielā rīsu bļodā, pēc tam uz rīves uzlieciet sautēto tonkatsu. Atkārtojiet procesu.
Egle
Izbaudi!
Padoms
- Katsudon sagatavošana prasa nedaudz darba, jo vispirms ir jāsagatavo tonkatsu, un tādējādi visu pannu pagatavot nevar vienlaikus. Tomēr tas nav tik grūti, kā jūs varētu domāt.
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- ēdiens
- japāņu
- ģimenes vakariņas
