Kā izveidot slāņveida kokteiļus un kadrus

Andy ___ Gin / Getty Images

Bārmeņi izmanto paņēmienu, ko sauc par peldošu, lai izveidotu slāņveida kokteiļus un kadrus. Tas ir ļoti viegli iemācīties, un to var izdarīt ikviens, viss, kas jums nepieciešams, ir kāda prakse un daži padomi, lai sāktu.

Slāņaino dzērienu teorija

Slāņoti dzērieni ir populāri jau vairāk nekā gadsimtu. Tas sākās ar daudzslāņu deserta dzērienu, ko sauca par pousse-cafe. Tiem varētu būt pieci vai vairāk krāsaini un aromātiski liķieri, kas ir izklāti glāzē. Kamēr tie izkrita no labvēlības, bārmeņi joprojām plaši izmanto peldošo paņēmienu.

Mūsdienās mēs visbiežāk peldējam, lai:

• Izveidojiet slāņveida kadrus.Pērciet dzērienu ar krāsainu akcentu, piemēram, sarkanvīnu vai krējumu.Dzerot, izveidojiet aromātu, piemēram, divu stilu alus kārtošanu. Variet iedegt dzērienu uz uguns ar pārlieku izturīgu rumu.

Kā redzēsit, tehnika ir vienkārša. Triks ir sastāvdaļu kārtošana atbilstoši to īpatnējam svaram. Tas nozīmē, ka jūsu dzēriena apakšējai sastāvdaļai jābūt smagākai nekā augšējiem slāņiem. Jo lielāka ir blīvuma starpība starp diviem slāņiem, jo ​​labāku atdalījumu jūs iegūsit slāņos.

Jautrais fakts: Grenadīns ir viens no smagākajiem šķidrumiem, ko lieto bārā, un tas gandrīz vienmēr nogrimst līdz glāzes apakšai, pat ja tā ir pēdējā ielietā sastāvdaļa. Grenadīna blīvums padara dzērienus, piemēram, tekilas saullēktu un tauriņu, tik foršu, lai apskatītu.

Kā peldēt dzērienu dzērienā

Peldošais alkohols vai jebkura šķidra sastāvdaļa nav grūta, un tā ir lieliska bārdīšanas tehnika, ko iemācīties. Nesteidzieties un pievērsiet uzmanību tam, kā jūtas, kad saņemat perfektu slāni, tad mēģiniet to atkārtot. Lai to iegūtu, var būt nepieciešami daži dzērieni, bet pūtītes ir tikpat patīkamas dzert.

1. Sāciet ar vissmagākajām sastāvdaļām stikla apakšā.
   1. Tādu slāņveida kadru gadījumā kā B-52 tas būtu Kahlua. Baileys ir nākamais, un Grand Marnier ir pēdējais. Jauktu dzērienu gadījumā, uz kuriem ir uzpildīts šķidrums, uzdzeriet dzērienu, kā ieteikts receptē. Piemēram, pirms virsū peldošajam Galliano sajauciet degvīnu, apelsīnu sulu un Harvey Wallbanger ledu.
   Turiet baru karoti otrādi virs dzēriena. Lai gan jūs varat izmantot jebkuru karoti, bārs karotes trauks ir plānāks nekā vidējā karote. Tam vajadzētu ietilpt lielākajā daļā brilles, ieskaitot nošautos brilles. Garais rokturis arī palīdz līdzsvarot un notur jūsu roku stabili. Lēnām pārlejiet šķidrumu virs karotes aizmugures un virs dzēriena. Pārvietojiet karoti uz augšu, līdz stikls piepildās.
   1. Tas darbojas tāpēc, ka karote palēnina ielejšanu un izkliedē augšējo šķidrumu, neļaujot abiem sajaukties. Ja jūsu slāņi, šķiet, sajaucas kopā, dodiet viņiem minūti. Kad turbulence nokārtojas, jūsu slāņiem vajadzētu kļūt precīzākiem.
   Ja jūsu recepte prasa vairākus slāņus, vienkārši atkārtojiet 2. un 3. darbību.

Daži padomi dzērienu kārtošanai

Prakse patiešām ir vislabākais veids, kā radīt sajūtu tīru slāņu izveidošanai. Sākumā tas var būt izaicinājums, bet laika gaitā tas kļūst vienkāršāks. Lai sāktu, izmēģiniet dažus vienkāršus slāņveida kokteiļus, piemēram, īru kafiju vai balto krievu. Abi izmanto krējuma pludiņu, kas ir viena no vienkāršākajām sastāvdaļām, ar kuru strādāt.

• Lai saglabātu slāņainību, dzērienu nedrīkst maisīt. Atdzesēts stikls bieži darbojas vislabāk. Turklāt, ja jūsu dzērienā nav ledus, labāk ir atdzesēt sastāvdaļas pirms ielešanas. Ātruma ielejējs var būt noderīgs arī palēnināšanās laikā. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, ja dzēriena pudele ir pilna un smaga. Daži bārmeņi karotes galu noliks tieši zem pirmā slāņa, kas palīdz šķidrumam palikt virsū. Atkarībā no jūsu tehnikas tas var arī jums palīdzēt. Slāņošanu var veikt arī ar pārtikai drošu šļirci. Tas nav tik profesionāls (vai foršs) izskats, bet tas ir vieglāk. Noteikti izvēlieties vienu ar lielāku caurumu.