Getty Images / LindasFotogrāfija
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 6 kā pamatēdiens.
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 380 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 23 g | Ogļhidrāti |
| 43g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo no 4 līdz 6 kā galveno ēdienu. | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 380 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 333 mg | 111% |
| Nātrijs 1481mg | 64% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 23g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 16% |
| Olbaltumvielas 43g | |
| Kalcijs 228mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Mīkstais mājās gatavots tomātu mērce ar Marokas garšvielām veido pamatu šai gaumīgajai garneļu tagīnai.
Ņemiet vērā, ka mums patīk no garnelēm noņemt astes, lai ēšanu būtu ērtāk; jūs varat atstāt astes ieslēgtu, ja vēlaties. Ņemiet vērā arī to, ka sagatavošanās laiks tiks samazināts, ja jūs izmantojat jau lobītas un notīrītas garneles.
Gatavošanas norādījumi prasa mērci un garneles pagatavot tradicionālajā Marokas tabulā. Ja jums tāda nav, varat izmantot dziļu kastroli vai izmēģināt ēdienu gatavošanu tagrā , kuru var brīvi pārklāt ar alumīnija foliju.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas 3 unces / 1 kilograms garneļu (lielas)
- 2 mārciņas 3 unces / 1 kilograms tomātu (svaigi un nogatavojušies)
- 1/3 tase olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 7 ķiploka daiviņas (saspiestas)
- 1 1/2 tējkarotes paprikas
- 1 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes ingvera
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu (smalki sagrieztu)
- 2 ēdamkarotes svaiga koriandra (smalki sagriezta)
- Pēc izvēles: 1 lauru lapa
- Dekorē: pētersīļus (sasmalcinātus svaigus)
- Dekorē: melnie pipari (rupji samalti)
- Dekorē: citronu (šķēles vai ķīļus)
Soļi, lai to panāktu
Notīriet garneles
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nomazgājiet garneles zem tekoša ūdens un noteciniet.
Noņemiet galvu, kājas un čaumalas (un astes, ja vēlaties)
Ja nepieciešams, atdala garneles.
Vēlreiz nomazgājiet garneles un atlieciet caurdurī, lai notek.
Pagatavojiet tomātu mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Tomātus nomizojiet, sēklas un sasmalciniet. (Vai arī, ja tomāti ir ļoti mīksti, varat tos sagriezt uz pusēm, sēt un sarīvēt.)
Tomātus nolieciet malā.
Novietojiet liela tagīna pamatni virs vidēji zema uguns. (Ieteicams izmantot difuzoru starp siltuma avotu un tagīnu.)
Pievienojiet olīveļļu un sīpolus un sautējiet vairākas minūtes vai līdz sīpoli sāk mīkstināties.
Pievienojiet ķiplokus un sautējiet tikai minūti vai divas līdz ļoti smaržīgai.
Atcerieties uzturēt zemu siltumu un izvairieties no ķiploku sadedzināšanas.
Pievienojiet tomātus, garšvielas un zaļumus un samaisiet, lai apvienotu.
Nosedziet un ļaujiet tagīnam lēnām vārīties.
Nepalieliniet siltumu, lai paātrinātu lietas.
Turpiniet tomātus vārīt, laiku pa laikam maisot, apmēram 30 minūtes vai līdz tomātus var samaisīt ar karotes aizmuguri un izveidojas bieza mērce.
Gatavojiet garneles
Pievienojiet tomātu mērcei notīrītas garneles un pāris ēdamkarotes ūdens, ja jūtat, ka mērce ir jāatšķaida, un pārklājiet.
Gatavojiet garneles vairākas minūtes, pēc tam viegli samaisiet, lai garneles apgrieztu.
Turpiniet gatavot vēl dažas minūtes, līdz garneles ir tikko pagatavotas.
Noņemiet tagīnu no karstuma.
Kalpot
Kad gatavs pasniegšanai, izmetiet lauru lapu un apdedziniet tagīnu ar sasmalcinātām pētersīļiem, dažiem piparu dzirnaviņu pagriezieniem un svaigām citrona šķēlītēm. Sānā var piedāvāt citrona ķīļus.
Ir ierasts pasniegt garneles tieši no tagine, katram cilvēkam ēdot no sava trauka puses. Dakšas vietā garneļu un mērces savākšanai izmanto Marokas maizi.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- marokāņu
- sauté
