Philippe Desnerck / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 1 ceturtdaļa (8 porcijas)
Charcutière mērce ir gatava mērce, kas pagatavota ar sīpoliem, sinepēm, balto vīnu un sasmalcinātiem kukurūzas kauliņiem un sautēta pamata demi glazūrā. Šī mērce ir ideāls papildinājums grilētas cūkgaļas un citu gaļas ēdienu pagatavošanai.
Sastāvdaļas
- 1 ceturtdaļas demi glazūra
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 glāze baltvīna
- 2 tējkarotes sausas sinepes
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote citrona sulas
- Dekorē: 1/4 glāzes kukurūzas korķu (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā bļodā apvienojiet cukuru un citrona sulu un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis.
Katliņā ar smagu dibenu izkausējiet sviestu un vāriet sīpolus līdz mīkstam un caurspīdīgam, bet neļaujiet tiem kļūt brūniem.
Pievienojiet vīnu, uzkarsējiet, līdz šķidrums vārās, nedaudz pazeminiet siltumu un turpiniet vārīt, līdz šķidrums ir samazinājies par divām trešdaļām.
Pievienojiet atkausēšanas glāzi, pēc tam pazeminiet siltumu līdz lēnai vārīšanai un samaziniet apmēram 10 minūtes.
Izkāš caur sieta sietiņu, pievieno sinepes un cukura-citrona maisījumu.
Dekorē ar sasmalcinātiem kukurūzas kauliņiem un tūlīt pasniedz.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- mērce
- garnīrs
- franču valoda
- ballīte
