gwenael le vot / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 7 porcijas
Beignets ir klasiska amerikāņu mīkla, pat ja tās ir franču izcelsmes. Izgatavots no dziļi ceptiem čau konditorejas izstrādājumiem un pēc tam sajaukts ar pūdercukuru, tas nav gluži tikpat būtisks Ņūorleānas kā beigts.
Šajā beignets receptē tiek ievērota tradicionālā choux konditorejas izstrādājumu izmantošanas metode, kuru sautē tvaiks, kas rodas, kad mīkla nonāk karstā eļļā. Dažas beignet receptes tiek gatavotas ar rauga mīklu, bet tās patiešām ir tikai virtuļi. Patiesa bienete ir saistīta ar choux konditorejas izstrādājumiem.
Vislabākā temperatūra beignetu cepšanai ir 360 ° F, tāpēc, ja jums ir fritieris ar termostatu, iestatiet to. Pretējā gadījumā izmantojiet cepšanas termometru. Eļļas temperatūra pazemināsies, kad pievienojat mīklu, taču nekādā gadījumā eļļai nevajadzētu pazemināties zem 350 ° vai paaugstināties virs 375 °.
PIEZĪME:
Zemāk aprakstītā procedūra pieņem, ka esat sajaucis čukstā mīklas izstrādājumu partiju. Lai pārskatītu šos soļus, skatiet šo mīksto konditorejas izstrādājumu recepti. Pulverveida cukuru varat arī aizstāt ar kanēļa cukuru.
Sastāvdaļas
- 1 partijas choux konditorejas izstrādājumi
- 1 ceturtdaļa rafinētas augstas karstuma augu eļļas, piemēram, saflora, saulespuķu vai kokvilnas sēklu eļļa.
- 1 glāze pūdercukura vai kanēļa cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Fitētājā vai holandiešu krāsnī sakarsē eļļu, līdz tā sasniedz 360 F.
Karstā eļļā vienlaikus viegli pievienojiet bagātīgu ēdamkaroti mīklas. Nepārpildiet pannu. Jums, iespējams, vajadzētu izvairīties no cepšanas vairāk nekā sešus vienlaicīgi.
Apcep 2 līdz 3 minūtes, laiku pa laikam apgriežot ar knaiblēm, lai tās vienmērīgi brūnas. Kad tie ir pilnībā brūni, noņemiet uz lokšņu pannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Atkārtojiet procesu, līdz jums vairs nav mīklas. Kad liekie eļļi ir iztukšoti no gataviem beigu tīkliem, ielejiet tos cukurā, kamēr tie vēl ir silti.
Pasniedz ar ievārījumu, vaniļas olu krējuma mērci vai šokolādes ganache iegremdēšanas mērci.
Receptes tagi:
- konditorejas izstrādājumi
- virtuļi
- deserts
- amerikānis
