Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 2 ceturtdaļas kartupeļu (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 653 | Kalorijas |
| 41 g | Tauki |
| 47 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 ceturtdaļas kartupeļu (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 653 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 41g | 53% |
| Piesātinātie tauki 23g | 116% |
| Holesterīns 109 mg | 36% |
| Nātrijs 1228mg | 53% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 47g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 670mg | 52% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Au gratin kartupeļi padara īpašu garnīru nedēļas nogales vakariņām vai svētku maltītei. Šajā traukā izmantojiet sarkanos kartupeļus vai Jukonas zeltu.
Kartupeļus īsi pagatavo, pirms tos apvieno ar mērces sastāvdaļām un sieru. Zīme muskatrieksta piešķir kartupeļiem papildu garšu, bet to var izlaist.
Sastāvdaļas
- 4 tases kartupeļu kubiņos (apmēram 1/2 collu kauliņi)
- 7 ēdamkarotes sviesta, (sadalīts)
- 1/3 tase universālu miltu
- 1 3/4 glāzes piena (vesels vai ar zemu tauku saturu)
- 1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 3/4 tējkarotes košera sāls
- 1 1/2 glāzes (6 unces) sasmalcināta asa Čedaras siera (sadalīts)
- 1/2 tase svaiga rīvēta Parmezāna vai Peccorino Romano siera (sadalīta)
- 1 glāze mīkstas maizes drupatas
- Pēc izvēles: svītra muskatrieksta
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F.
Sviestā ielieciet 2 ceturkšņu cepšanas trauku.
Ielieciet kartupeļus katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
Uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam. Uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet un turpiniet vārīt apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz kartupeļu sagriezti kubiņos kļūst mīksti. Notekas.
Tikmēr vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta.
Pievienojiet miltus un samaisiet līdz sajaukumam un burbuļošanai.
Pievienojiet pienu un turpiniet gatavot, maisot, līdz sabiezē. Iemaisa sāli, piparus un muskatriekstu, ja izmanto.
Rezervējiet apmēram 1/2 tase Čedaras siera un 2 ēdamkarotes Parmesan vai Romano siera; atlikt malā.
Pievienojiet mērcei atlikušo Čedaras un Romano vai Parmesan sieru un turpiniet gatavot, maisot, tikai līdz siers ir izkusis.
Pievienojiet nosusinātos kartupeļus un viegli samaisiet, lai kārtīgi pārklātu.
Pārnes kartupeļu maisījumu sagatavotajā cepšanas traukā. Apkaisiet rezervētos Čedaras un Parmesan vai Romano sierus virs kartupeļu maisījuma.
Izkausējiet atlikušo sviestu un mētājiet ar maizes drupātiem. Vienmērīgi apkaisa ar siera kārtu.
Cepiet 15 minūtes, pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni un līdz apmēram minūti sautējiet, līdz tas ir labi brūns.
Receptes tagi:
- Čedars
- garnīrs
- dienvidu
- Ziemassvētki
