Diāna Rattraija
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 510. lpp | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 51 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 510. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 33% |
| Piesātinātie tauki 8g | 42% |
| Holesterīns 157 mg | 52% |
| Nātrijs 116 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumviela 51g | |
| Kalcijs - 101 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lai iegūtu lielisku maltīti, jums stundām ilgi nav jātiecas karstā virtuvē. Cūkgaļas fileja ir tik vienkārši un ātri pagatavojama - šo gardēžu ēdienu varat novietot uz galda tikai 30 minūtēs.
Samazinātais Madeiras vīns pievieno ķermeni un garšu pannas mērcei ar nedaudz sarkanvīna etiķa un vienkāršām garšvielām, kuras, iespējams, jau ir jūsu pieliekamajā.
Baudiet cūkgaļu ar grauzdētiem vai ceptiem kartupeļiem un tvaicētiem brokoļiem vai pievienojiet savas ģimenes iecienītākās puses.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas cūkgaļas filejas (apmēram 1 liela vai 2 maza)
- 1 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1 tējkarote maltas saldās paprikas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase sasmalcināta sīpola
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 tase Madeiras vīna
- 1/4 tase ūdens
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes sasmalcinātu koriandru vai pētersīļus
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 200 F vai iestatiet to uz "Warm".
Apgrieziet cūkgaļas fileju un noņemiet sudraba ādu.
Sagrieziet cūkgaļas fileju 8 biezās šķēlēs. Ielieciet tos ar sagrieztu pusi uz leju, uz griešanas dēļa un saplaciniet līdz apmēram 1/2 collu biezumam. Cūkgaļu būs vieglāk sagriezt šķēlēs, ja tā būs daļēji sasaldēta.
Apkaisiet cūkgaļu ar ķimenēm, papriku, sāli un pipariem.
Sildiet olīveļļu lielā pannā vai sautētas pannā.
Ceptu cūkgaļu karstā olīveļļā 6 līdz 8 minūtes no katras puses vai līdz brūni apcep un izcep. Lai izvairītos no pārāk liela vai pārāk liela ēdiena gatavošanas, izmantojiet uzticamu tūlītēja nolasīšanas termometru, lai noteiktu iekšējo temperatūru 145 F.
Pārnes uz pasniegšanas trauku un uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Nogrieziet liekos taukus no kastrolis; Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet 3 vai 4 minūtes vai līdz tas ir mīkstināts un viegli brūns. Pievienojiet ķiplokus un, maisot, vāriet vēl 1 minūti.
Pievienojiet pannai Madeiras vīnu, ūdeni un etiķi; maisa, lai sablenderētu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums tiek samazināts līdz apmēram 1/3 līdz 1/2 tasei. Bieži samaisiet, no kastrolis apakšas nokasot brūninātos gabaliņus.
Noņem no uguns un pievieno sviestu; maisa, līdz izkusis.
Pārlejiet mērci pār cūkgaļas fileju un pēc vēlēšanās dekorējiet ar cilantro vai pētersīļiem.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- ēdiens
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
