Egle ēd / Nita West
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 238. lpp | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 238. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 188 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 34% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 104 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ir daži pārtikas produkti, kas vairāk satur Indijas ziemeļdaļu, nevis holē (izteikti šofe) vai chickpea kariju, un, iespējams, ir tikpat daudz recepšu, kā gatavot holu, nekā ir mājsaimniecībās Ziemeļindijā. Šī ir recepte, kuru mana māte vienmēr ir izmantojusi.
Pasniedziet šo pūļa baudītāju cauruļvadus karstu, un tos papildina ar badis vai bhatooras (cepta indiešu maize).
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 3 lieli sīpoli (plāni sagriezti, sadalīti)
- 2 lieli tomāti (sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (vai rapšu vai saulespuķu cepamās eļļas)
- 2 lauru lapas
- 5 līdz 6 krustnagliņas
- 3 līdz 4 zaļie kardamoni
- 5 līdz 6 piparu graudiņi
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
- 2 tējkarotes garam masala
- 2 (15 1/2 unces) kannas aunazirņu
- Košera sāls (pēc garšas)
- Ūdens (pietiekami, lai pagatavotu mērci)
- 1 collas ingvera gabals (julienned)
- 2 ēdamkarotes svaigu koriandra lapu (sasmalcinātas smalki)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Nita West
2 sasmalcinātus sīpolus, tomātus, kā arī ingvera un ķiploku pastu sasmalcina virtuves kombainā ar līdzenu pastu.
Egle ēd / Nita West
Sildiet augu eļļu dziļā, ar biezu dibenu pannā uz vidējas uguns.
Egle ēd / Nita West
Pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, kardamonu, piparu graudiņus un sautējiet līdz nedaudz tumšākai un viegli smaržīgai.
Egle ēd / Nita West
Pievienojiet atlikušo sagrieztu sīpolu un cepiet līdz gaiši zeltainai krāsai.
Egle ēd / Nita West
Pievienojiet iepriekš pagatavoto sīpolu-tomātu pastu un apcepiet, līdz eļļa sāk atdalīties no pastas.
Egle ēd / Nita West
Pievienojiet sausos, pulverveida garšvielas - ķimenes, koriandra, sarkanā čili, kurkuma un garam masala pulverus. Sautē, bieži maisot, vēl 5 minūtes.
Egle ēd / Nita West
No aunazirnēm izlejiet ūdeni kannā un labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
Egle ēd / Nita West
Tagad pievienojiet aunazirņus masala, kuru iepriekš apcepāt. Maisa, lai visu labi samaisa.
Egle ēd / Nita West
Pievienojiet sāli pēc garšas un pietiekami karstu ūdeni, lai pagatavotu mērci - apmēram 1 1/2 tases.
Egle ēd / Nita West
Vāra uz lēnas uguns un vāra uz 10 minūtēm.
Egle ēd / Nita West
Izmantojiet plakanu karoti vai kartupeļu biezeni, lai rupji samaisītu dažus aunazirņus. Maisa, lai visu labi samaisa.
Egle ēd / Nita West
Dekorē ar ingvera juliennes un smalki sagrieztām svaiga koriandra lapām. Citrona izspiedums un sauja ļoti smalki sagriezta sīpola arī lieliski garšo kā rotājums.
Egle ēd / Nita West
Pasniedziet karstu un baudiet!
Egle ēd / Nita West
Padomi
- Šajā receptē tiek izmantoti konservēti aunazirņi (kam nepatīk saīsne?), Bet jūs varat izmantot arī žāvētas aunazirņus, kas nopērkami lielākajā daļā lielveikalu un īpašās Indijas pārtikas preces. Ja jūs to darāt, ņemiet vērā laiku, kas vajadzīgs žāvētu aunazirņu mērcēšanai. Parasti vislabāk darbojas nakts. Pēc nakts mērcēšanas vāra aunazirņus ar nelielu daudzumu sāls, līdz tie ir mīksti un pēc tam lieto. Šoks labi nesasalst, un, lai arī nākamajā dienā pēc to pagatavošanas tie garšo vēl labāk, tos vislabāk ēd dienā, kad tie ir pagatavoti.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- pusdienas
- indiānis
- ziema
