Diāna Rattraija
- Kopā: 8 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 369. lpp | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 27 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 369. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 21% |
| Piesātinātie tauki 5g | 26% |
| Holesterīns 41 mg | 14% |
| Nātrijs 1035mg | 45% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 39% |
| Olbaltumvielas 27g | |
| Kalcijs 367mg | 28% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Melno acu zirņi un zaļie zaļumi ir Jaungada dienas štāpeļšķiedra Amerikas dienvidos, kur zirņi pārstāv monētas, bet zaļumi - papīra naudu. Kā saka: "Jaunā gada laikā ēdiet nabadzīgi, un atlikušo gadu ēdiet taukus." Lai gan tie varētu būt veiksmes zīme nākamajiem mēnešiem, nav iemesla, kāpēc jums nevajadzētu visu gadu baudīt melnādainos zirņus un kollasa zaļumus. To var pat sasaldēt hermētiskos traukos līdz trim mēnešiem un baudīt ikreiz, kad rodas tieksme.
Tomēr, lai tos pareizi padarītu, var paiet zināms laiks. Lēnas plīts lietošana ļauj jums veikt ikdienas darbu, kamēr ēdiens vārās. Šie sautētie katliņu melnie acu zirņi un sakņu zaļumi rada pasakainu maltīti ar ceptām rudzupuķēm un salātiem.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa žāvētu melno acu zirņu, sašķiroti un izskaloti
- 2 mārciņas zaļumu
- 8 unces bekona vai šķiņķa, kubiņos
- 1 liels sīpols, rupji sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 tases ar zemu nātrija saturu vai nesālītu vistas gaļu
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes sidra etiķa
- 2 lielas žāvētas lauru lapas
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- Košera sāls un melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Piepildiet izlietni ar aukstu ūdeni. Mazgātos zaļumus mazgā 3 līdz 4 ūdens maiņās, līdz izlietnes apakšā nav absolūti putraimu. No zaļumiem izgrieziet biezus kātus un sasmalciniet lapas vai sagrieziet tos šķērsām sloksnēs.
Ja izmantojat bekonu, pagatavojiet to līdz vārīšanai, bet ne kraukšķīgi lielā katliņā. Noņemiet bekonu papīra dvieļos, lai notek.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu pannā un vāra līdz mīkstam.
Lēnajā plītē apvienojiet pupiņas, bekonu, sīpolus, ķiplokus, vistas gaļu, tomātu pastu, etiķi, lauru lapas un sarkano piparu pārslas. Šķidrumam jāaptver pupiņu augšdaļa.
Nosedziet krokotu un vāriet uz lēnas uguns 6 līdz 7 stundas vai uz lēnas uguns 3 stundas.
Atveriet vāku un pievienojiet zaļumus. Atgrieziet vāku un pagatavojiet vēl vienu stundu.
Pēc vajadzības nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Padomi
- Lai arī melno acu zirņi un zaļie zaļumi pati par sevi nodrošina perfektu miermīlīgu ēdienu, Dienvidu virtuvē jūs varat doties arī pie pilnā siena, pasniedzot to kā lielāku maltīti. Kukurūzas ir tradicionāla pupiņu un zaļumu milti, iesaistoties laimes tēmā - tā krāsa nozīmē zeltu. Tomēr cepumi rada arī pamatīgas maizes iespēju galveno ēdienu šķidruma uzsūkšanai. Citās pusēs melno acu zirņiem un kaklasiksas zaļumiem ir sagriezti svaigi tomāti, putraimi (ar vai bez pievienota Čedaras siera), makaroni un siers vai jebkura veida kartupeļi - grauzdēti, cepti, vārīti, biezeni vai au gratin.
Receptes variācijas
- Padariet šo recepti par veģetāru, izslēdzot gaļu un aizstājot vistas gaļu ar dārzeņu krājumu. Pievienojiet ēdamkaroti vai divas kūpinātas paprikas, lai pupiņām un zaļumiem pievienotu papildu garšu.Nav ventilatoru no zaļumiem? Tā vietā pagatavojiet recepti ar kāpostiem vai Šveices mandeļu. Tas ir pietiekami sirsnīgi, lai izturētu ilgu gatavošanas laiku.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garnīrs
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
