Jestin Korsgaard / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Dienvidamerikā, Kubā un citās latīņu valstīs yuca, kasiovas (vai manioka) auga sakne, tiek izmantota tāpat kā šajā yuca frī ( yuca frita ) receptē tiek pagatavoti kartupeļi.
Yuca kartupeļus vienmēr sagriež biezos ķīļos pretstatā plānākiem frī kartupeļiem, kas padara tos kraukšķīgus no ārpuses un mīkstus, bet blīvi veidotus no iekšpuses. Jūs varat iegādāties svaigu yuca sakni vai saldētu yuca, kas jau ir nomizots, un vai nu viens no tiem labi darbojas šajā receptē.
Iegremdēšanai pasniedz yuca kartupeļus ar aji čili piparu mērci vai huancaína (pikanta siera) mērci.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas yuca saknes (svaigas vai saldētas)
- Domuzīme sāls (košers)
- 2 tases augu eļļas (cepšanai)
- Dekorē: Aji čili piparu mērce vai huancaína mērce (iegremdēšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ja izmantojat svaigu juka, mizu nomizojiet, sagriež lielos gabalos un noņemiet saknes šķiedru iekšējo serdi.
Egle
Uzkarsē lielu katliņu sālīta ūdens un uzvāra Yuca, līdz tas sāk kļūt caurspīdīgs, un to var viegli caurdurt ar dakšiņu, apmēram 20 līdz 30 minūtes. Rūpīgi noteciniet.
Egle
Pārbaudiet, vai yuca nav atlikušo šķiedru gabalu, un noņemiet tos. Izgrieziet juka sakni biezos taisnstūrveida ķīļos.
Egle
Sildiet 2 collas augu eļļas smagā pannā uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa ir karsta (ideālā gadījumā - 350 F), apcepiet yuca partijās, ik pa laikam pagriežot, līdz zeltaini brūnai.
Egle
Uzmanīgi noņemiet yuca no pannas ar rotātu karoti vai stiepļu šķipsnu un novietojiet uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Egle
Apkaisa yuca ar košera sāli un pasniedz karstu ar aji čili piparu mērci vai huancaina mērci iemērcēšanai.
Egle
Izbaudi!
Padoms
- Lai iegūtu optimālu garšu, dziļi apcepot yuca, to labāk sagriezt biezos ķīļos, nevis nūjiņās, lai ārējie kraukšķi un iekšpuse paliktu mitra un blīva.
Vairāk par Yuca / Cassava Root
- Yuca ir unikāla cieti saturoša garša un šķiedrāka tekstūra nekā kartupelim. Neierobežojiet savus yuca izstrādājumus tikai ar cepšanu. Tas ir garšīgs arī biezenī, vārīts sautējumos vai gatavots kroketēs.
Receptes tagi:
- Dārzeņu puse
- uzkoda
- dienvidamerikānis
- ģimenes vakariņas
