Babka, kas poļu valodā burtiski nozīmē “vecmāmiņa”, droši vien ieguva vārdu, jo tās forma atgādina vecas sievietes platus, virpuļojošus svārkus. Babka ir nedaudz salda rauga maize, kas līdzīga itāļu panetonam un ko var pagatavot ar rumā izmērcētām rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem un apledojušu vai atstātu vienkāršu. Tas ir Lieldienu iecienīts poļu un ukraiņu vidū, bet Aškenazu ebreji visu gadu. Kā varētu iedomāties, šķirnes atšķiras reģionos un valstīs.
-
Poļu rumu mērcētas Babkas recepte - Ponczowa
StockFood / Getty Images
Šī babka kūka ir viegla mārciņas kūka, kas pēc cepšanas un atdzesēšanas samērcēta ar ruma sīrupu. Kūku var putekļot ar konditoru cukuru, bet tas nedaudz atgādina lilijas apzeltīšanu. Novietojiet uz pasniegšanas šķīvja un ieskaujiet ar krāsainām želejas pupiņām vai rotājumiem pēc izvēles.
-
Tradicionālā poļu Lieldienu Babka recepte (Babka Wielkanocna)
Pārtikas kolekcija / Getty Images
Šī poļu Lieldienu babka svin olu un sviesta atgriešanos uzturā pēc Gavēņa gavēņa. Šajā tradicionālajā receptē ir tikai 15 olu dzeltenumi! Puse maizes un puse kūkas, babka ir neaizstājama poļu Lieldienu mielasta sastāvdaļa, un tā ir redzama citās virtuvēs, ieskaitot ukraiņu valodu, kur tā ir gara forma, kas līdzīga krievu Kulich.
-
Polijas siera Babka recepte - Babka Serowa
Getty Images / MariaBrzostowska
Šajā siera babka receptē tiek izmantota tā pati tradicionālās babkas saldā rauga mīkla, kurai pievienots smalks siera pildījums, kas nogrimst apakšā, kas kļūst par augšdaļu! Trīs izkāpšanas dēļ šī siera babka, kas tiek cepta babkā vai sautētā Bundt pannā, ir ļoti viegla kūka. Mīklai vajadzētu būt lēnai un ielejai pēc celšanās.
-
Ukrainas un krievu Kulich recepte
Konditorejas un ēdienu fotografēšana / Getty Images
Ukraiņiem Lieldienās ir arī babka, bet poļu iecienītās krokas formas vietā viņi drīzāk izskatās pēc krievu kuliča - gara un cilindriska. Kulich ir krustojums starp maizi un kūku ar nedaudz saldu skaidiņu. Tāpat kā lielākajai daļai pārtikas produktu, recepte dažādās ģimenēs ir atšķirīga. Bet tajā parasti ir rozīnes, rieksti un sukādes citrusaugļu miza. Lai to izceptu, jums vajadzēs 2 mārciņu kafijas kannu vai kulich pannu.
-
Ebreju šokolādes Babka recepte
Attēlu pieliekamais / Violeta Pasat / Getty Images
Šo šokolādes babkas recepti no poļiem pārņēma Austrumeiropas vai Aškenazijas ebreji. Bet tas ir atkarīgs no tā, ar ko jūs runājat. Aškenazijas ebreji apgalvo, ka poļi to viņiem nozaguši! Tāpat kā lielākajā daļā recepšu, gadu gaitā tika veiktas izmaiņas. Tā vietā, lai poļi ceptu virpuļotā babka pannā, vairums ebreju cilvēku to cep klaips pannā un bieži pievieno streusel pildījumu. Tā ir garšīga, bagāta versija, kas pat var pārspēt lielāko daļu poļu babkas.
-
Ebreju kanēļa Babka recepte
Getty Images / buddyb76
Ebreju kanēļa babka no šokolādes versijas atšķiras tikai ar pildījumu. Šī recepte izgatavo trīs maizes, taču tās ļoti labi sasalst.
-
Ebreju siera Babka recepte
Getty Images / daudzakotiski
Šī siera babka recepte ir viena no manām iecienītākajām. Šī recepte izgatavo trīs maizes, taču tās ļoti labi sasalst. Iesaldējiet pārpalikušos olu baltumus un ietaupiet olu baltuma receptēs.
