GO! / Lee Malan Gallo attēli / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: no 1 līdz 1 1/2 mārciņas (6 porcijas)
Jūs, iespējams, esat izvēlējies grilētu kalmāru paraugu, ja kādreiz esat bijis Grieķijā: šī ātrā un vienkāršā uzkoda ir daudzgadīgs iecienītākais tur. Grieķu valodā saukta par kalamari tis skaras , tā labi darbojas arī kā galvenā maltīte. Papildiniet to ar lielu daudzumu svaigi spiestas citronu sulas un baudiet ar jauku atdzesētu ouzo glāzi.
Sastāvdaļas
- No 1 līdz 1 1/2 mārciņas veseli kalmāri (kalamāri, svaigi vai saldēti un atkausēti)
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tējkarote žāvēta oregano
- 1/2 tējkarotes žāvētu piparmētru
- 1/2 citrona (sula)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Ja nepieciešams, notīriet calamari. Ja iegādājāties to sasaldētu un iesaiņotu, iespējams, tas jau ir izdarīts jūsu vietā.
Kalamari horizontāli sagrieziet ½ collu gredzenos.
Lielā bļodā apvienojiet olīveļļu, ķiplokus, oregano, piparmētru, citronu sulu, sāli un piparus.
Pievienojiet kalamāru šķēles bļodā un nomizojiet, lai tās labi pārklātu. Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī apmēram 30 minūtes - jūs varat sildīt grilu, kamēr jūs gaidāt.
Noteciniet kalamārus caurdurī, pēc tam katru gabalu izceliet atsevišķi, lai atlikušais šķidrums varētu nokrist.
Grilējiet kalamārus uz lielas uguns, vienu reizi pagriežot, līdz tie ir necaurspīdīgi, ne vairāk kā 1 līdz 2 minūtes katrā pusē.
Noņemiet kalmārus no grila un nekavējoties pasniedziet ar lielu daudzumu svaigi spiestas citronu sulas.
Padomi
- Kalamāri ir nopērkami lielākajā daļā zivju vai jūras produktu veikalu, taču tas nenozīmē, ka tas ir svaigi nozvejots. Kalmāri kādā brīdī gandrīz vienmēr ir sasaluši, tāpēc nav lielas atšķirības, pērkot tos saldētus vai “svaigus”. Noteikti nav kauna lietot saldētus kalamārus un tos atkausēt. Kalamāru šķēles varat novietot tieši uz grila, bet, novietojot tās uz iesmiem, tas ir jauks. Lielākā daļa zivju tirgotāju pārdod kalmārus, kas sadalīti divās daļās - taustekļos un ķermenī. Šķēlēšana nav obligāta. Jūs varat grilēt ķermeņus tā, kā tas ir, bet tikai nedaudz palieliniet gatavošanas laiku. Esiet piesardzīgs, lai nevārītu calamari - tas kļūs košļājams. Ouzo ir laba, un tā ir grieķu tradīcija, taču tā varētu nepatikt ikviena gaumei. Arī kalmeru savienošana ar kraukšķīgu baltvīnu darbojas labi. Pasniedziet kalmārus ar salātiem un kraukšķīgu maizi kā ēdienu vai atsevišķi kā ēstgribu. Jūs to varat arī izmantot, lai pildītu pitu kopā ar nedaudz salātiem.
Receptes tagi:
- Calamari
- uzkoda
- grieķu
- sadarbība
