Paniņas Turcija stilbiņi uz grila. Daniels Kaeslers / EyEm / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 18 minūtes
- Prep: 18 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Marinēšanas laiks: 4 stundas
- Raža: kalpo no 4 līdz 6
Turcijas stilbiņi ir lielisks ēdiens visai ģimenei; bērniem tie patīk, jo viņi tos var ēst ar rokām, un pieaugušie bauda to bagātīgo garšu un mitro tekstūru. Šajā receptē paniņas ne tikai piešķir raksturīgu garšu, bet arī labi darbojas kā marināde, mīkstinot gaļu. Paniņu, Dižonas sinepju, medus un garšaugu kombinācija piešķir tītaram jauku un svaigu, un bārbekjū cepšanas mērce piešķir dziļu krāsu un noapaļo garšu.
Sastāvdaļas
- 4 līdz 6 tītara stilbiņi
- 1/2 tase olīveļļas
- 1 pudele grila mērces
- Marinādei:
- 2 tases paniņas
- 3 ēdamkarotes Dižonas sinepes
- 3 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga oregano
- 1 tējkarote žāvētas dilles
- 1 tējkarote melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā bļodiņā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas, līdz tās kārtīgi samaisītas. Ievietojiet stilbiņus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pārlejiet ar marinādi. Noslēdz maisiņu un ļauj tītaram marinēties ledusskapī 4 līdz 12 stundas.
Uzkarsē grilu līdz vidēja uguns. Kad temperatūra ir sasniegusi temperatūru, tieši pirms tītara kāju ievietošanas uz grila, eļļojiet grila režģus. To var paveikt, izmantojot lielu pāri āra gatavošanas knaibles, eļļu (vēlams ar augstu dūmu punktu eļļu) un salocītu papīra dvieli. Satveriet papīra dvieli ar knaiblēm un viegli iemērciet eļļā. Pārlieciet dvieli pāri grila režģiem un atkārtojiet šo procesu apmēram 3 līdz 4 reizes. Tas radīs nelipīgu virsmu.
Noņemiet stilbiņus no plastmasas maisa un izmetiet marinādi. Novietojiet tītara kājas uz ieeļļotajām restēm. Gatavojiet uz vidējas netiešas uguns 2 stundas vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 185 F, vienreiz pagriežot, lai vienmērīgi pagatavotu. Pēc pirmās gatavošanas stundas katru 15 līdz 20 minūtes suka ar grila mērci.
Pēc tam, kad tas ir pagatavots, noņemiet stilbiņus no grila un pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 3 līdz 5 minūtes.
Padomi
- Vienmēr vislabāk ir grilēt ēdienu, kas ir istabas temperatūrā, lai iekšpuse gatavotu tādā pašā ātrumā kā ārpuse. Tāpēc noteikti izņemiet no ledusskapja marinētu tītara kāju maisiņu 30 minūtes, pirms plānojat tos novietot uz grila. Ja jums patīk, ka jūsu tītara stilbiņu āda ir patiešām kraukšķīga, varat tos vispirms grilēt uz lielas uguns un pēc tam pārvietojiet tos uz zemāku siltumu uz atlikušo gatavošanas laiku. Vienkārši pārliecinieties, ka kājas ir noņemtas no grila karstākās puses, tiklīdz āda ir kārtīgi atkaulota. Un labāk nav pārāk daudz ripot un pārvietot kājas apkārt, pretējā gadījumā āda var pielīst pie režģiem un pēc tam nokrist no tītara. Vienkārši apgriezieties, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanu.
Baltā gaļa Vs. Tumša gaļa
Lai arī baltajā gaļā ir mazāk kaloriju un tauku nekā tumšajā gaļā, tas tiešām nav ievērojams daudzums. Ja ņem vērā, cik ciskas un stilbi ir vairāk barojoši nekā krūts gaļa, tai vajadzētu noņemt visu vainu, baudot tītara kāju. Tumšā gaļā ir divreiz vairāk dzelzs un cinka nekā baltajā gaļā un četras reizes vairāk par B-12 vitamīna daudzumu.
Receptes tagi:
- Turcija
- vakariņas
- amerikānis
- sadarbība
