Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 33 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 8 minūtes
- Raža: 6 desmiti cepumu (36 porcijas)
Šī ir recepte vislabākajiem cukura sīkfailiem, kurus jūs kādreiz esat gatavojuši. Pirms gatavojat šos sīkfailus, noteikti izlasiet visu recepti, īpaši piezīmes apakšā.
Ja vizuāli iemācāties labāk, mēs esam nodrošinājuši soli pa solim apmācību ar fotoattēlu norādījumiem.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases cukura
- 2/3 glāzes saīsināšana (vai sviests *)
- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes piena
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 3 1/4 tases miltu
- 2 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Dienas vai iepriekšējās dienas sākumā: Lielā bļodā saputojiet saīsinājumu un cukuru. Pievienojiet olas, ekstraktu un pienu. Vidējā bļodā samaisiet sausās sastāvdaļas ar stieples slotiņu. Lielajā bļodā pievienojiet sausās sastāvdaļas. Sajauciet ar maisītāju, līdz tas ir labi apvienots. Ar rokām veidojiet mīklu bumbiņā. Aptiniet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 2 līdz 3 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Viegli ieeļļojiet sīkdatņu lapas. Rullējiet ** pusi vai 1/3 mīklas vienlaikus, pārējo turiet atdzesētu. Lai iegūtu kraukšķīgus cepumus, izrullējiet mīklu, papīru plāna. Lai mīkstāki cepumi, sarullējiet biezumu no 1/8 "līdz 1/4".
Ar miltiem sagrieztu sīkfailu griezēju, sagriež formās. Atgrieziet rotājumus un sagrieziet. Ievietojiet sīkdatnes 1/2 collu attālumā no sīkdatņu lapām. Rotā *** Cep 8 minūtes vai līdz ļoti gaiši brūnai. Ar pankūku virpotāju noņemiet sīkdatnes līdz plauktiem; forši. Izgatavo apmēram 6 desmitus cepumu.
* Esmu atklājis, ka, ja vēlaties “izturīgas un garšīgas” sīkdatnes, jums vajadzētu izmantot 1/2 saīsinājumu un 1/2 sviesta. Saīsināšana padara sīkdatnes izturīgas un sviests tās padara garšīgas.
** Ritošie padomi: Sjū B. saka: "Mīklu izvelciet pirms atdzesēšanas un pēc tam atdzesējiet. Es izsijāju savu cukura cepumu mīklu uzreiz pēc tam, kad tā ir sajaukta starp 2 vaskotā papīra loksnēm, novietoju uz līdzenas cepešpannas un ielieciet to ledusskapī.Turpiniet, līdz visa mīkla ir izveltnējusies, sakraujot mīklas loksnes virs pirmās.Jums iet cauri daudz vaskota papīra, bet ērtības man ir tā vērts.Kad esat gatavs lai tos izgrieztu, izņemiet vienu lapu vienlaicīgi, nomizojiet augšējo vaskoto papīru, viegli uzberiet miltus uz mīklas, nomainiet vaskoto papīru un aplociet mīklas loksni. Noņemiet tagad augšējo vaskotā papīra lapu un jūs Mēs esam gatavi izgriezt jūsu sīkdatnes. Savākt mīklas atgriezumus plastmasas kefītī, lai tie neizžūtu, tad velmējiet to atkārtoti, kad jums pietiek ar lielu lapu. Es atkārtoti izmantoju dažas no vaskotā papīra loksnēm, lai Pāris padomi….. Ja vaskots papīrs ripo uz letes, ripojot, noslaukiet to ar mitru drānu. Mīklu, dažkārt grunts vaskotā papīra grumbiņas, aplejiet pāri mīklai un vaskotajam papīram, atbrīvojiet vaskoto papīru un atkal satiniet. Šī sīkdatņu mīklas izvešanas metode man ir bijusi reāla laika un nekārtību taupīšana. "ShadoeRose saka:" Es esmu atklājis, ka ir grūti ripot, ja mēģinu to darīt tūlīt pēc izņemšanas no ledusskapja. Izņemiet daļu mīklas un atlikušo daļu ievietojiet atpakaļ ledusskapī, jo nevēlaties, lai mīkla sasiltu līdz istabas temperatūrai. Ļaujiet gabalam, ar kuru strādājat, nedaudz sasildīties, bet uzturot zem istabas temperatūras. Eksperimentējiet ar dažāda ilguma sasilšanu, līdz atrodat temperatūru, ar kuru jums ir visvieglāk strādāt."
*** Lai izrotātu ar krāsainiem cukuriem: Pagatavojiet sīkdatnes, slīdot ar smago krējumu vai olu baltumu, viegli sakultu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Apkaisīt ar dekoratīvu virskārtu.
*** Lai dekorētu ar pārtikas krāsvielām: sajauciet 1 olas dzeltenumu un 1/4 tējkarotes ūdens. Sadaliet maisījumu starp vairākām olu krējuma tasītēm. Nokrāsojiet katru ar atšķirīgu pārtikas krāsu, lai iegūtu spilgtas krāsas. (Ja stāvoša krāsa sabiezē, iemaisa dažus pilienus ūdens.) Krāsojiet zīmējumus uz sīkdatnēm ar mazām otām.
Norādījumi ar fotoattēliem
Receptes tagi:
- Sīkdatnes
- cukura cepumi
- vēlās brokastis
- amerikānis
