Spāņiem patīk aromātēt desertus un citus ēdienus ar mandelēm. Šis iecienīto tradicionālo spāņu desertu saraksts, ieskaitot Svētā Džeimsa kūku, bienmesabe (spāņu mandeļu krēms), polvorones un panelletes .
-
Maljorkas mandeļu kūkas recepte - Gató de Almendras Mallorquin
Egle / Liza Sjerra
Mandeles ir tradicionāla raža, ko izmanto desertos, mērcēs un citur Maljorkas salā, kur cilvēki daudzus gadsimtus audzē un gatavo ar mandelēm. Šī kūka ir franču un Maljorkas virtuves kombinācija, un to ir viegli pagatavot nedaudz mazāk par stundu.
Kūkas pagatavošanai nepieciešami olas, mandeles, viens citrons un cukurs. Sasmalcina mandeles, sarīvē citrona miziņu un saputo ar dzeltenumiem un samaisa baltumos. Cep un tev ir jauks deserts. Pasniedziet ar mandeļu saldējumu, kā tas ir Maljorkā. Iekļauta vienkārša mandeļu saldējuma recepte.
-
Svētā Džeimsa kūkas recepte - Tarta de Santiago
Egle / Liza Sjerra
Nosaukta par godu Santjago (Svētais Džeimss), kas ir Spānijas patrons svētais, šī ir mitra un viegla mandeļu kūka ar mazāk nekā vienu glāzi miltu. Svētā Džeimsa kūka tiek pārdota Santjago de Kompostelā un visā Galīcijā, un tā ir ļoti iecienīta tūristu un svētceļnieku vidū.
-
Pantxineta recepte - basku konditorejas krējuma pīrāgs ar mandelēm
Egle / Liza Sjerra
Šis garšīgais deserts Pantxineta basku valodā vai Panchineta spāņu valodā ir tradicionāls pīrāgs no Spānijas Basku zemes ( Pais Vasco ). Ar elegantu noformējumu tas ir maldinoši vienkāršs deserta pagatavošana. Cepiet mīklas krēmu starp divām kārtainās mīklas loksnēm un pārklājiet ar rupji sagrieztām mandelēm un lazdu riekstiem un apkaisa ar pulverveida cukuru.
-
Panellets recepte - katalāņu mandeļu saldumi
Egle / Liza Sjerra
Panellets ir tradicionāls salds no Katalonijas reģiona, kas sagatavots Visu svēto dienai vai spāņu valodā Dia de Todos los Santos . Tos bieži pasniedz ar moscatel vīnu vai cava , Spānijas dzirkstošo vīnu. Panelletes izgatavo no vienādām maltu mandeļu un cukura daļām, pēc tam veido bumbiņās un rotā ar priežu riekstiem, vai arī velmētas kakao pulverī, sukādes sukādes vai kokosriekstu pārslas. Panelletes var aromatizēt ar espresso kafiju vai maltu kanēli.
-
Drupans polvoronu recepte – mandeļu sīkdatnes
Egle / Liza Sjerra
Bagātīgi, drupināti polvoroni jeb "Putekļaini" mandeļu sīkdatnes ir tradicionāls un garšīgs sīkfails, ko Spānijā iecienījuši Ziemassvētku sezonā. Šī tradicionālā recepte ir mīkstāka un skaidrāka nekā otra zemāk redzamā versija.
-
Kraukšķīgu spāņu mandeļu sīkdatņu recepte - kraukšķīgi polvoroni
Egle / Liza Sjerra
Polvorones vai mandeļu sīkdatnes ir garšīgs sīkdatne, pilna ar mandeļu garšu. Tie ir ļoti populāri Ziemassvētkos, un šī versija ir mazāk drupināta un kraukšķīgāka nekā citas versijas. Tā kā mīkla ir mazāk drupināta un blīvāka, to ir vieglāk pagatavot mājās.
-
Mandeļu pildījumu smalkmaizīšu čaumalas - Volovanes Rellenos de Almendras
Egle / Liza Sjerra
Šīs mazās un sviestainās kārtainās mīklas garozas čaumalas, kas ceptas, savelkas un izplešas līdz 2–2, 5 collas. Sagatavojiet samaltu, blanšētu mandeļu pildījumu, pēc tam sajauciet ar cukuru, olām un citrona miziņu. Šos mazos degvielus ir viegli izgatavot; tos var pasniegt vēlās brokastīs, pēcpusdienas meriendā ar karstu kafiju vai tēju vai vakariņās.
-
Spānijas Fardelejos recepte - mandeļu pildīti konditorejas izstrādājumi no La Rioja
Egle / Liza Sjerra
Vispirms izveidojiet sviesta garozu, pēc tam izveidojiet maltu mandeļu, cukura, olu un citrona pildījumu. Izrullē konditorejas izstrādājumu garoza, iecilā ar ēdamkaroti mandeļu pildījuma un labi noslēdz. Apcep karstā eļļā līdz zeltainam, pēc tam notecina. Putekļi ar pulverveida cukuru. Arnedo, La Rioja, šie konditorejas izstrādājumi ir īpaši izgatavoti Arnedo septembra Patron Saint festivālam.
-
Šokolādes un mandeļu kūkas recepte - Pastel de Chocolate y Almendras
Egle / Liza Sjerra
Sajauciet nospiestu šokolādi un maltās mandeles ar smalkmaizītēm, kas iemērc liķierī, un pēc tam cepiet. Rezultāts ir bagātīgas garšas, bet viegla šokolādes kūka ar mandeļu garšu. Pasniedziet vēlām brokastīm, pēcpusdienas tējai vai vakariņu dievišķai apdarei. Pasniedz ar espresso kafiju.
-
Spāņu mandeļu krēma recepte - Bienmesabe
Egle / Liza Sjerra
Spāņu mandeļu krēmu spāņu valodā sauc par Bienmesabe . Tas ir izgatavots no maltām mandelēm, vienkārša sīrupa un pieskāriena zemes kanēļa un citrona miziņām. Pasniedziet pats vai ar kausiņu vaniļas saldējuma. Bienmesabe ir ļoti tradicionāls arābu izcelsmes deserts, un tas joprojām ir ļoti populārs deserts Kanāriju salās.
