Stīvs Lī / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Plus vismaz vienu mēnesi: 60 minūtes
- Raža: 8 pintes (32 porcijas)
Kad vasara atsakās no svaigu augļu bagātības, saglabājiet šo saules skūpstīto aromātu kvalitatīvā brendijā (lai iegūtu labākos rezultātus), lai to visu gadu varētu baudīt uz saldējuma, mārciņas kūkas, pankūkām vai tāpat kā ar putukrējumu.
Var izmantot viena veida augļus, teiksim, tikai persikus vai tikai bumbierus, vai arī augļu un ogu kombināciju. Ogas jāatstāj veselas, bet lielākus augļus vajadzēs sasmalcināt un sagriezt kauliņos, un nektarīnu, persiku un bumbieru gadījumā - blanšēt un mizot.
Viens no veidiem, kā augļus var saglabāt, ir alkohols - nav nepieciešama ūdens vannas apstrāde - nebaidoties no botulisma, un tieši tāpēc viņi šajā receptē ir “iesaiņoti”.
Brendija augļi ir lielisks priekšmets dāvanu grozam. Bet vismaz vienu mēnesi nepieciešams, lai augļi būtu vislabākajā veidā (ilgāk ir labāki), tāpēc, atceroties šo dāvanu pasniegšanas recepti, paturiet to prātā. Sāciet jūlijā Ziemassvētkos!
Sastāvdaļas
- 9 glāzes kubiņos izvēlēti augļi (svaigi, nogatavojušies, bet ne mīksti, nesagrieztas plūmes ar kauliņiem, mizoti nektarīni un persiki, veseli ķirši, mellenes un citas ogas)
- 5 tases cukura
- 5 tases gaiši brūna cukura (stingri iesaiņotas)
- 4 tases brendija (kvalitatīvs, cik nepieciešams)
Soļi, lai to panāktu
Ļoti lielā bļodiņā labi sakuliet augļus un cukurus. Nosedziet un ļaujiet 1 stundu macerēt, mētājoties ik pēc 15 minūtēm.
Sadaliet augļus starp 8 sterilizētām pinti burciņām vai ar galonu pārklātu šķipsnu. Ielejiet brendiju, pārliecinoties, ka augļi ir iegremdēti. Pārklājiet un vismaz mēnesi uzglabājiet vēsā vietā. Tā kā brendija augļi uzlabosies tikai ar vecumu, ļaujiet aromātiem attīstīties vairāk nekā vienu mēnesi.
Pēc nogatavināšanas novietojiet brendiju augļus uz letes. Tā kā tā saturs mazinās, pārklājumam vienkārši pievienojiet vairāk kubiņos sagrieztu kauliņu (2 tases augļu pa 1/2 tasei katra baltā un stingri iesaiņotā brūnā cukura) un brendiju.
Brendijs augļi pret augļu kompotu
Šajā receptē svaigi, termiski neapstrādāti augļi un daudz cukura tiek konservēti spirtā, un ir nepieciešams, lai novecošana būtu vislabākā.
Kompotu, no otras puses, var pagatavot ar svaigiem, konservētiem vai žāvētiem augļiem, kas vārīti cukura sīrupā kopā ar garšvielām, citiem aromatizētājiem un dažreiz satur vīnu, brendiju, rumu vai liķieri. Tas nav novecojis, bet tiek uzglabāts ledusskapī un paredzēts īsā laikā patērēt.
Kā lietot brendiju augļus
Kā minēts, brendiju augļi ir garšīgi uz saldējuma, mārciņas kūkas, pankūkām vai tāpat kā ar nelielu putukrējumu, taču jūs tos varat pārvērst tik daudz.
Izlejiet 1 glāzi augļu, rezervējot šķidrumu, un no sākuma cept tos kūku maisījumā vai kūkā, aizstājot jebkuru receptē norādīto šķidrumu ar brendiju augļu sīrupu (spirts nodegs).
Pievienojiet dažus jauktiem dzērieniem, perforatoram, sangria vai bezalkoholiskam dzērienam, kas pagatavots ar dzirkstošo ūdeni.
Izmantojiet labi nosusinātus augļus kā vainaga krāšņumu matētas kūkas vidū.
Izmantojiet kā garšvielu līdztekus tītaram vai citiem cepešiem, vārot šķidrumu tikai līdz biezam un rekombinējot ar augļiem.
Labi iztukšotus un sasmalcinātus augļus sajauciet ar mīkstinātu krējuma sieru, lai iegūtu interesantu krekera un siera šķīvi.
Receptes tagi:
- mērce
- deserts
- Austrumeiropas
- vasara
