Džeimss Baigrie / Fotokultūra / Getty
- Kopā: 3 stundas
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 30 minūtes
- Iznākums: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 377 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 23 g | Ogļhidrāti |
| 36 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 377 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 5g | 26% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 582mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 23g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 36g | |
| Kalcijs 70 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir sirsnīga un aromātiska dārzeņu liellopa gaļas sautējuma recepte ar kartupeļiem, burkāniem un sabiezinātu buljonu. Sautējums ir pamata sastāvdaļu kombinācija. Iebiezināts liellopu gaļas buljons piešķir tai lielākas liellopu gaļas garšu nekā tikai vienkāršs ūdens vai krājums.
Jūtieties brīvi pievienot nedaudz sagrieztu rutabaga vai palielināt sautējumā esošo dārzeņu daudzumu. Rutabaga būtu garšīgs papildinājums vai pievienojiet dažus saldētus zirņus vai zaļās pupiņas īsi pirms sautējuma pabeigšanas.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas liellopa gaļas sautēšanas (vai paprikas cepšanas)
- 2 līdz 3 tējkarotes augu eļļas
- 1/2 tējkarotes garšvielu sāls
- 1 glāze sīpolu (sasmalcināta)
- 1 bundža / 10 1/2 unces kondensēta liellopa buljona (vai koncentrēta bagātīga liellopa gaļas krājuma)
- 3 tases kartupeļu (kubiņos)
- 2 tases burkānu (kubiņos)
- 2 ribiņu selerijas (sagrieztas 1/2 collu gabaliņos)
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/3 tase ūdens (auksts)
- Piemaisīts sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Liellopu gaļu sagrieziet mazos, koduma lieluma kubiņos.
Sildiet augu eļļu holandiešu krāsnī vai lielā tējkannā; Pievienojiet liellopa gaļu, norūdītu sāli un sasmalcinātus sīpolus. Gatavojiet, bieži pagriežot, uz vidējas uguns apmēram 10 līdz 15 minūtes, līdz gaļa ir apbrūnināta no visām pusēm un sasmalcinātie sīpoli ir maigi. Ja nepieciešams, nolejiet liekos taukus.
Katlā pievienojiet liellopa gaļas buljonu un nedaudz karsta ūdens, līdz šķidruma līmenis ir apmēram 1 collas virs liellopa gaļas. Pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet un sautējiet 1 1/2 līdz 2 stundas vai līdz gaļa ir maiga.
Pievienojiet kartupeļus, burkānus un selerijas. Pārklājiet un vāriet, laiku pa laikam maisot, 20 līdz 30 minūtes ilgāk, līdz dārzeņi ir maigi.
Lai sabiezētu sautējumu, apvienojiet miltus ar 1/3 tase auksta ūdens; maisa līdz gludai. Viegli samaisiet miltu maisījumu katlā nedaudz vienlaikus, izmantojot tik daudz, cik nepieciešams, lai sautējums būtu tik biezs, cik jums patīk.
Pievienojiet piparus un pēc garšas garšvielām, vajadzības gadījumā pievienojot vēl garšvielu.
Ekspertu padomi
Sātīgai maltītei, kas pielīp pie jūsu ribām, apmēram 45 minūtes pirms sautējuma pievieno dažas ēdamkarotes miežu.
Pievienojiet apmēram 1/4 līdz 1/2 tase sausā sarkanvīna kopā ar ūdeni, lai iegūtu papildu aromātu.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- dārzeņu liellopa sautējums
- ēdiens
- dienvidu
