Kens Gillespijs / Getty Images
Ķiršu tomātu izcelsmi, kas tagad ir iecienīta uzkoda un ikdienas virtuves sastāvdaļa, var izsekot Meksikā, kas ir visu tomātu dzimtene. Acteki ēda visu formu un izmēru tomātus, bet mūsdienu ķiršu tomāti ir balstīti uz šķirni, ko 70. gados audzēja Lielbritānijas un Izraēlas zinātnieki. Tie ir pieejami visu gadu un tiek audzēti un ēst visā pasaulē gan neapstrādāti, gan vārīti.
Kas ir ķiršu tomāti?
Ķiršu tomāti ir neliela tomātu šķirne, kas nosaukta pēc formas, kas atgādina ķiršu. Dažreiz tos pārdod uz vīnogulāju, dārzeņi var būt no nedaudz mazāka par ķiršu līdz apmēram divreiz lielākiem, un tie var būt sarkani (visbiežāk sastopamā krāsa), dzelteni, oranži, zaļi vai gandrīz melni. Šefpavāri šos tomātus novērtē par sulīgumu un plānu ādu, kas izraisa ēdot augļus mutē. Ķiršu tomāti, tāpat kā visi tomāti, vislabāk ir vasarā, taču to mazā izmēra dēļ tos var audzēt arī siltumnīcā, vienlaikus saglabājot lielu daļu savas garšas un struktūras. Veggie par pieņemamu cenu var ēst tāpat kā pēc ātras skalošanas, un tas neprasa mizu, sēšanu vai pat smalcināšanu.
Kā pagatavot ēdienu ar ķiršu tomātiem
Lai pagatavotu ķiršu tomātus, vienkārši tos labi izskalojiet un noteciniet vai uzmanīgi nosusiniet. Tomātus receptēs var izmantot veselu, sagriezt uz pusēm vai sasmalcināt. Lai uzturētu konsistenci un saldu sulīgumu, tos bieži ēd neapstrādātus. Mētājiet tos salātos, salātos vai pievienojiet dārzeņu šķīvim kā uzkodu. Vārīti vai neapstrādāti, tie ir jauks papildinājums vasaras makaronu ēdieniem.
Gatavojot, ķiršu tomāti iegūst bagātīgāku, dziļāku garšu, vienlaikus zaudējot daļu svaiguma. Pagatavojiet tos veselus, lai izveidotu pārsprāgtus tomātus vai šķēli un apceptu vai sautētu. Ķiršu tomāti nav labākais variants tomātu mērcei vai zupai, jo tiem ir augsta ādas un gaļas attiecība.
Ķiršu tomāti / Getty Images
Kurts Strickers / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Reja Kačatorija / Getty Images
Kas garšo ķiršu tomātiem?
Ķiršu tomāti garšo līdzīgi kā citi svaigi tomāti, taču to mazā izmēra dēļ aromāts var būt nedaudz koncentrētāks. Spilgti un mīļi, tiem ir plāns, šņorējams miziņš un ļoti sulīgs centrs. Dažas šķirnes ir saldākas vai maigākas nekā citas. Vārīti, tie iegūst dziļāku garšu, līdzīgi kā pārveidošanās no svaigiem tomātiem uz tomātu mērci.
Ķiršu tomātu receptes
Labākais veids, kā izbaudīt svaigus, augstas kvalitātes ķiršu tomātus, ir dažus no tiem iebāzt mutē kā aromātisku uzkodu. Ir daudz citu iespēju, sākot no salātiem un beidzot ar pildījumu un beidzot ar grauzdētiem un ārpus tiem.
Kur nopirkt ķiršu tomātus
Pateicoties mazajiem ķiršu tomātiem, to aromāts siltumnīcas apstākļos nav tik atšķaidīts kā lielākajiem radiniekiem, un tie ir viegli pieejami visu gadu. Meklējiet tos vietējā pārtikas preču veikalā produktu neatdzesētu produktu sadaļā kopā ar citiem tomātiem. Parasti tie ir iesaiņoti pinta lieluma kartona kastēs, un to cena ir par iepakojumu. Vietējie tomāti ir vasarā sezonā, un lauksaimnieku tirgos bieži var atrast visdažādākos mantojuma tomātus.
Izvēlieties ķiršu tomātus ar stingru, gaišu ādu un svaigu tomātu aromātu. Tāpat kā visiem tomātiem, ķiršu tomātiem vajadzētu smaržot tā, kā vēlaties tos pēc garšas. Izvairieties no tumšiem plankumiem, grumbām un pelējuma.
Ķiršu tomātus ir jautri audzēt mājās kā vasaras ražu. Dārzeņi vislabāk aug spaiņos, ko ieskauj tomātu būri, un parasti ir gatavi novākt dažus mēnešus pēc transplantācijas.
Kā uzglabāt ķiršu tomātus
Lai iegūtu vislabāko aromātu un ķiršu tomātus, kas var rasties, ievietojot tos ledusskapī, turiet ķiršu tomātus istabas temperatūrā. Jūs varat tos turēt bļodā pie letes, lai ērti un veselīgi uzkožētos. Istabas temperatūrā tie saglabāsies līdz trim dienām.
Ja jūsu tomāti ir pilnīgi nogatavojušies un jūsu māja ir nedaudz silta, atliciniet tos ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas, lai tie nekļūtu pārāk nogatavojušies. Pirms lietošanas vai ēšanas ļaujiet tiem atgriezties istabas temperatūrā. Ķiršu tomātu sasaldēšana nav ieteicama.
Uzturs un ieguvumi
Ķiršu tomāti ir ar zemu kaloriju daudzumu un ar augstu uzturvērtību - 30 kalorijas vienā glāzē. Augļos gandrīz pilnībā nav tauku, bez piesātinātajiem taukiem. Viena porcija nodrošinās jums 25 procentus no A vitamīna ieteicamās dienas vērtības, 32 procentus C vitamīna un 15 procentus K. vitamīna. Ķiršu tomāti ir arī labs kālija avots ar 10 procentiem DV. Tāpat kā visi tomāti, ķiršu tomāti satur likopēnu, kas var palīdzēt cīņā pret noteiktiem vēža veidiem. Lai labāk absorbētu likopēnu, ēdiet tomātus ar nelielu tauku daudzumu, piemēram, olīveļļu.
Ķiršu tomāti pret vīnogu tomātiem
Ķiršu tomāti un vīnogu tomāti ir nelielas šķirnes, kas pieejamas visu gadu, taču ar dažām galvenajām atšķirībām. Vīnogu tomāti ir iegareni, pēc izmēra un formas līdzīgi to vārdabrāļiem - vīnogām. Viņiem ir biezāka āda un mazāk ūdens, padarot tos vieglāk transportējamus un pagarinot to glabāšanas laiku. Tas ir iemesls, kāpēc vīnogu tomāti pārtikas preču veikalos tiek biežāk iegūti nekā ķiršu tomāti. Tos divus var savstarpēji aizvietot receptēs, taču ņemiet vērā, ka ķiršu tomātiem ir vairāk sulas un plānāka āda nekā vīnogu tomātiem, tāpēc rezultāti būs nedaudz atšķirīgi.
Ķiršu tomātu šķirnes
Ir vairākas ķiršu tomātu šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas, lieluma un formas. Sungold tomāti ir populāri to jaukās zelta krāsas, sulīgās mīkstuma un spilgtā garšas dēļ. Melno ķiršu tomātiem ir dramatiska nokrāsa, un tiem var būt dūmakains aromāts. Klasiski sarkanie ķiršu tomāti visbiežāk ir pārtikas preču veikalos, bet mantojuma šķirnes var atrast zemnieku tirdziņos, speciālajos tirgos vai audzēt mājās. Dažādos ķiršu tomātu veidus lielākajā daļā recepšu var izmantot savstarpēji aizstājot.
8 svaigu ķiršu tomātu receptes, kuras vēlēsities ēst visu vasaru
