Getty attēli
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 761 | Kalorijas |
| 45 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 79 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 761 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 45g | 58% |
| Piesātinātie tauki 17g | 87% |
| Holesterīns 529 mg | 176% |
| Nātrijs 2607mg | 113% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumviela 79g | |
| Kalcijs 111mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Embutido ir tvaicēts un apcepts baļķu formas gaļas maucis, ko Filipīnās bieži pasniedz ballītēs, ģimenes saietos un citos īpašos gadījumos. To nav grūti pagatavot, un sastāvdaļas nav ne dārgas, ne ārkārtas. Kāpēc tas tiek uzskatīts par “īpašu gadījumu” ēdienu, iespējams, ir vairāk saistīts ar tā izskatu, nekā jebko citu.
Kāpēc embutido ir veidots kā žurnāls? Lai atdarinātu Spānijas embutido formu , kas pēc definīcijas ir desa. Šajā kontekstā embutido ir vietējs pielāgojums kolonizatora tradicionālajam ēdienam.
Tradicionālajā embutido receptē starp būtiskajām sastāvdaļām ir minēti tauki (saukti arī par lapu speķi; filipīniešu valodā - sinsal ). Lapu speķi izklāj plakaniski, maltu cūkgaļu sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem, pa vidu liek saldo marinējumu un rozīnes, virsū pēc izvēles var likt konservētas Vīnes desas vai karstmaizes, lapu speķa vienu malu salocīt virs zemes cūkgaļas, malas ir saliptas un visa lieta ir salocīta žurnālā.
Iesaiņošanas process ir ļoti līdzīgs pavasara ruļļu izgatavošanai, ko filipīnieši ir paņēmuši no ķīniešiem - viņu ilggadējiem tirdzniecības partneriem, kuri veic uzņēmējdarbību valstī ilgi pirms Magelāna apmaldīšanās un izkraušanas Filipīnu centrā, domājot, ka viņš ir sasniedzis pasaciņas Spice salas.
Mūsdienās ir grūti iegūt gliemeža taukus. Viens iemesls ir tas, ka latvāņu audzētāji to pārdod tieši speķa ražotājiem, jo kaula tauki tiek uzskatīti par visaugstāko tauku līmeni. Vēl viens iemesls ir tas, ka tauki, kas ir biedējoši un slikti, dod priekšroku tradicionālo ēdienu sagriešanai pēc tā, kas tiek uzskatīts par nevajadzīgu tauku saturu.
Sastāvdaļas
- 2 tases / 1/2 kilogramu cūkgaļas (smalki samalta)
- 1/4 tase burkāna (smalki sagriezta)
- 1/4 tase paprikas (smalki sagriezta)
- 1/4 glāzes patīkams (salds marinēts, žāvēts vai 1/4 glāze rozīņu vai 1/8 glāze salds marinējums un 1/8 glāze rozīņu)
- 2 tējkarotes sāls (akmens)
- 1 tējkarote balto piparu (malti)
- 3 olas (viegli sakultas)
- Dekorē: kečups
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Ielieciet maisījumu divās vai trīs tukšās piena kannās (atkarībā no kārbu lieluma), cieši iesaiņojot.
Pārklājiet kannas ar foliju. Ievietojiet tvaikonis grozā no 45 līdz 55 minūtēm. Forši.
Apgrieziet kannas un izsitiet embutido . Ja tie viegli nenokrīt, apbrauciet ar tiem nazi.
Aptiniet katru embutido ar plēvi un atdzesējiet vairākas stundas, vēlams uz nakti. Tas ir šo tīro šķēļu pagatavošanas noslēpums. Joprojām silts embutido sagrūs , kad sagriezts šķēlēs.
Lai pasniegtu, ietiniet embutido un sagrieziet pus collu šķēlēs.
Dekorē ar kečupu vai pasniedz kečupu sānos. Izbaudi!
Receptes tagi:
- Pipari
- ēdiens
- Āzijas
- Ziemassvētki
