RJR studija / Getty Images
Ēdamās zelta lapas ir zelta izstrādājums, ko var izmantot, lai dekorētu ēdienu. Zelts tiek uzskatīts par "bioloģiski inertu", kas nozīmē, ka tas caur gremošanas traktu netiek absorbēts. To galvenokārt izmanto desertos un konfekšu gatavošanā, un tas ir pieejams loksnēs un kā pārslas. Tas ir viens no pasaules dārgākajiem pārtikas produktiem, taču, ņemot vērā īstu zeltu, loksnes un pārslas ir salīdzinoši lētas. Ir svarīgi iegādāties kvalitatīvas zelta lapas, jo lētākās versijās ir piemaisījumi.
Ātri fakti
Derīguma termiņš: uz nenoteiktu laiku
Visizplatītākais lietojums: deserta dekorēšana
Kur specializētie maizes preču veikali un tiešsaistē
Zelta lapu lietojumi
Ēdamās zelta lapas tiek izmantotas, lai traukā nonāktu krāšņi elementi. Pārslas konfekšu un cupcakes virsotnēm pievieno zelta mirdzumu; tos bieži izmanto arī mīļotāji bārmeņi, lai alkoholiskajiem dzērieniem pievienotu peldošās zelta plecus. Pārtikas zelta loksnes tiek pārdotas divos veidos: irdenās un pārnesamās. Vaļēju lapu vislabāk saplēst mazos gabaliņos, lai dekorētu konfektes un trifeles. Pārnešanas lapa ir vēlama, ja lielu virsmu, piemēram, kūku, pilnībā pārklāj ar zeltu.
Lai arī tradicionāli to izmanto desertu gatavošanā, ēdamās zelta lapas ir devušas ceļu ne tikai uz ēdienkartes garšu, bet arī uz ātrās ēdināšanas restorāniem. 2018. gadā Popeyes cepta vista svinēja sava 3000. veikala atvēršanu, demonstrējot šampanieša mīkstus, zelta pārslas vistas spārnus, un Austrālijas restorāns pārdeva milzu hamburgeru ar zelta lapu bulciņu.
Ēdamās zelta loksnes ir smalkas, un to lietošana ir sarežģīta. Tās viegli saplēš un var saburzīties, un, tā kā tās ir tik plānas, zelta loksnes pūtīs prom, ja tās aizķers neliela gaisa brāzma (ieskaitot elpu). Ēdamās zelta lapas pieskaras arī ādai, un tās kļūs nelietojamas. Tāpēc ir svarīgi ievērot dažus virzienus un tuvumā atrasties nepieciešamajām izejvielām, ieskaitot atdalīšanas nazi vai žileti un tīru, sausu otu; noderīgs ir arī kokvilnas cimdu pāris. Tā kā zelta lapa piestiprinās lielākajai daļai virsmu, nazi vai žileti var izmantot, lai lapu pārvietotu uz pārtiku, kuru tā pārklāj. Mazu knaibles vai pincete ir ideāli piemērota, lai izņemtu no trauka ēdamā zelta pārslas un novietotu tās uz pārtikas preces.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamFotografēšana / Getty Images
sanmai / Getty Images
Kas tas garšo?
Ēdamajai zelta lapai vispār nav nekādas garšas. Šis ēdiena rotājums tiek izmantots tikai tā greznā un spīdīgā izskata dēļ, kā arī, lai ēdienam pievienotu svētku un iespaidīgu pieskārienu.
Ēdamās zelta lapu receptes
Ēdamās zelta lapas galvenokārt izmanto desertos un dažreiz kokteiļos, taču reizi pa laikam tā ir daļa no pikantām receptēm, piemēram, risotto un suši, paceļot trauku līdz elegantākam un ekstravagantākam līmenim.
Kur nopirkt zelta lapu
Zelta lapa ir viegli pieejama tiešsaistē no speciāliem zelta izplatītājiem, kā arī tādām vietnēm kā Amazon. Dažos kūku un konfekšu rotāšanas veikalos būs zelta lapu vai zelta pārslas, un loksnes var būt pieejamas arī mākslas preču veikalā (izmantojamas mākslas vai amatniecības projektos). Pārliecinieties, ka, pērkot zelta lapu no avota, kas nav vārīšanas avots, tā ir ēdama kvalitātes zelta lapa.
Izvēloties ēdamo zelta lapu, ir svarīgi izvēlēties pēc iespējas tīrāku zeltu . Tas nozīmē, ka tam vajadzētu būt 22 līdz 24 karātiem, kas faktiski ir lielāka tīrība nekā vairumam zelta rotaslietu. Zelta lapām ar mazāku karātu vērtību ir vairāk piemaisījumu, un tās ir mazāk drošas ēst. Kvadrātveida lapu izmēri ir no 1 1/2 collas līdz 5 1/2 collas, un tos pārdod bukletos no 10 līdz 100 lappusēm. Pārslas ir iesaiņotas jarveida traukos un sver no 100 miligramiem līdz 1 gramam.
Uzglabāšana
Ēdamās zelta lapas ir ļoti delikātas, un ar tām jārīkojas uzmanīgi. Lapu bukleti ir jānovieto līdzeni un jāuzglabā hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā, prom no visiem siltajiem un mitriem apstākļiem. Pārslas jāuzglabā arī vēsā, sausā vietā. Ēdamās zelta lapas kalpos bezgalīgi.
Uzturs un ieguvumi
Kamēr ēdamās golfa lapas ir skaidri marķētas kā “ēdamas” un tām ir no 22 līdz 24 karātiem, zelta lapu ēšana ir nekaitīga. Ēdamajai zelta lapai nav kaloriju vai tauku, kā arī nav uzturvērtības.
Pievienojiet valdzinājumu un dzirksti ēdienam ar ēdamo zelta lapu
