imagenavi / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 bļodas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 255 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 bļodas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 255 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 11 mg | 4% |
| Nātrijs 828mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 24 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Bukkake Udon ir ļoti vienkāršs nūdeļu ēdiens, kas ir ļoti izplatīts japāņu ēdiena gatavošanā. Šī versija ir auksts ēdiens ar biezu, krēmīgu sojas mērci un buljonu, kas gatavots uz dashi, un virskārtas. Šajā konkrētajā receptē tiek izmantotas Katsuobushi jeb žāvētas bonito pārslas, taču daudz vairāk jūs varat izmantot dažādus virskārtas papildinājumus, ieskaitot rīvētus daikon redīsus, rīvētu ingveru, vārītas olas, sagrieztus zaļos sīpolus.
Bukkake apraksta šķidruma izšļakstīšanos uz kaut ko. Šajā traukā šķidrums ir auksts dashi buljons, kas izšļakstīts uz atdzesētajām udon nūdelēm. Udona ir biezu japāņu nūdeļu veids, kas pagatavots ar kviešu miltiem un bieži tiek pasniegts vai nu zupās, vai cepts. Udon ir pieejams gan svaigā, gan žāvētā veidā lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu. Žāvētas nūdeles kalpos ilgāk, bet svaigām nūdelēm ir slidenāka tekstūra un jaukāks al dente kodums. Tie bieži ir pieejami arī saldētavas sadaļā, un jūs tos varat uzglabāt vairākus mēnešus, pirms saldētavas sadedzināšanas process būs vislabākais un nesajauksies ar to tekstūru.
Buljons
Buljonā vispirms jāizgatavo tā sauktais kaeshi , kas ir koncentrēts sojas mērces un mirin maisījums ar nedaudz cukura, lai līdzsvarotu garšas. Tad kaeshi tiek sajaukts ar dashi, lai pagatavotu buljonu. Tas ir sāļš un pikants ar sarežģītības pakāpi.
Toppings, kas jāņem vērā
Bukkake udon skaistums ir tieši tas, cik lielisks tas ir vasarā, un cik pielāgojams tas ir jebkuram papildinājumam, kuru vēlaties un kuram ir pieejams. Tas ir aromātisks un pildījums, bet nav smags, un tas ir atdzesēts, lai jūs būtu jauks un vēss.
Jūs varat izvēlēties savu bukkake piedzīvojumu, taču šeit ir daži papildinājumi, kas jāņem vērā:
- 1 lapa vēlas jūraszāles1 / 4 kamaboko zivju kūka1 tējk. sarkans marinēts ginger1 tējk. wasabi paste1 ēd.k. jūraszāļu salāti mix1 tējk. tempura pārslas1 / 2 vārīta ola
Sastāvdaļas
- 4 porcijas udon nūdeles
- Mērcei: 1/2 tase sojas mērces
- 2 tases dashi zupa krājuma
- 3 ēd.k. mirin
- 4 ēd.k. katsuobushi (žāvētas bonito pārslas)
Soļi, lai to panāktu
Sajauciet sojas mērci un mirin mazā pannā. Uzlieciet to uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas izdarīts, pievienojiet dashi un ūdeni un kārtīgi samaisiet, lai dashi būtu labi izšķīdis.
Pārtrauciet karstumu. Atdzesē mērci ledusskapī.
Lielā pannā vāra daudz ūdens. Ielieciet pannā udon nūdeles un vāriet līdz mīkstam, ievērojot instrukcijas par iepakojumu.
Nosusiniet nūdeles caurdurī un ātri atdzesējiet udona nūdeles aukstā tekošā ūdenī vai ledus ūdens vannā.
Sadaliet nūdeles četrās bļodās.
Novietojiet virsū katsuobushi un citus iecienītos papildinājumus.
Tieši pirms ēšanas pārlejiet mērci virs nūdeles.
Receptes tagi:
- nūdeles
- ēdiens
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
