Egle
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 118. lpp | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 118. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 108 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 24% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 67 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Punjabi baingan ka bharta ir tikai viena no vairākām baklažānu bharta versijām Indijas ēdiena gatavošanā. Vārds bharta (izrunā BHURR-taah) attiecas uz ēdieniem, kuru sastāvdaļas ir rupji samaisītas pirms vai pēc ēdiena pagatavošanas. Bhartas galvenokārt ir Ziemeļindijas izcelsmes un tiek gatavotas no visa veida dārzeņiem. Arī šo baingan ka bharta versiju ir patiešām viegli pagatavot. Pasniedziet to ar karstu chapatis un savu iecienīto Daal ēdienu.
Noskatieties tagad: Garšīgas panžābi stila baklažānu receptes
Sastāvdaļas
- 3 vidēja lieluma baklažāni (aptuveni 1 mārciņa / 500 grami)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 tējkarote ķimenes sēklu
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas (vai smalki sagrieztu ķiploku)
- 1 collas ingvera gabals (smalki sarīvēts)
- 2 lieli tomāti (smalki sagriezti)
- 1/2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1/2 tējkarotes ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarotes garam masala
- 2 ēdamkarotes svaiga zaļa koriandra (smalki sagriezta)
- Pēc izvēles: 2 zaļie čili
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Punjabi baingan ka bharta prasa baklažānu grauzdēšanu. To var izdarīt vairākos dažādos veidos. Pirmais ir to apcept uz gāzes plīts, vienkārši novietojot baklažānu taisni uz degļa un uzturot liesmu zemā iestatījumā. Turpiniet griezt un gatavot, līdz visa baklažāna āda ir atkaulota un iekšējā mīkstums izskatās tiešām mīksts. Laba zīme, kas jāuzmana, ir tas, ka baklažāni it kā “iekarojas” sevī.
Egle
Vai arī jūs varat grilēt baklažānu cepeškrāsns broilerī vai uz grila grila. Atkal periodiski grieziet, līdz visa baklažāna āda ir atkaulota un iekšējā mīkstums izskatās tiešām mīksts.
Egle
Trešā metode ir baklažāna grauzdēšana cepeškrāsnī, līdz visa baklažāna āda ir atkaulota un iekšējā mīkstums izskatās tiešām mīksts.
Egle
Kad baklažāni ir grauzdēti, ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pēc tam mizu noņemiet un izmetiet atkauloto ādu.
Egle
Kad tas ir atdzisis, rupji samaisiet to un paturiet malā turpmākai lietošanai.
Egle
Tagad uzstādiet pannu uz vidējas uguns un pievienojiet cepamo eļļu. Kad karsts, pievienojiet ķimenes sēklas un vāriet, līdz izsmidzināšana apstājas.
Egle
Pievienojiet sīpolus un cepiet līdz mīkstam un caurspīdīgam.
Egle
Pievienojiet ķiplokus un ingveru un apcepiet 1 minūti.
Egle
Pievienojiet tomātu, pēc izvēles zaļās čilijas un visas pulverveida pulverus, ieskaitot garam masala. Labi samaisiet un vāriet 3 līdz 5 minūtes, bieži maisot, lai garšvielu maisījums neliptu pie pannas. Ja nepieciešams, apkaisa nedaudz ūdens.
Egle
Tagad pievienojiet baklažānu un labi samaisiet. Pievienojiet sasmalcinātu svaigu koriandru (cilantro) un samaisiet. Pavārs vēl minūti un izslēdziet siltumu.
Egle
Pasniedziet karstu ar chapatis vai rīsiem un savu iecienīto Daal ēdienu.
Egle
Receptes variācijas
- Variants ir tāds, ka vārīti tikai baklažāni, bet pārējās sastāvdaļas pievienotas baklažānu biezenim. Šajā versijā jūs sajaucat lielu baklažānu, kas ir apcepts, atdzesēts un nomizots. Tam jūs pievienotu 1 lielu smalki sagrieztu sīpolu, 1 lielu smalki sagrieztu tomātu, 7 līdz 8 krustnagliņas smalki sagrieztu ķiploku, 1/4 glāzes sasmalcinātu koriandra lapu, 2 ēdamkarotes sinepju eļļas, sāli pēc garšas un pusi no sulas. laims. Pasniedziet tāpat kā vārītu versiju.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garnīrs
- indiānis
- kritums
