Tomāti ir viens no iecienītākajiem augļiem franču valodas gatavošanā (jā, tomāts ir auglis). Ir tūkstošiem recepšu, kur parādās tomāti, tāpēc ir grūti izvēlēties tikai astoņus, taču šeit ir daži klasiski varianti, kurus varat pagatavot mājās.
Tomāti ir pazīstami arī kā vasaras visbūtiskākā, pārprodukcijas raža, kas tos padara vēl daudzveidīgākus. Šajā īsajā, bet saldajā recepšu kolekcijā var atrast arī to, ka jūsu darba virsmas ir piepildītas ar saldajiem, skābajiem augļiem. Daži labi sasalst, tāpēc veido daudz.
-
Divi Ratatouille veidi
Ratatouille. Filips Vilkins / Getty Images
Ratatouille būtībā ir dārzeņu sautējums (protams, ieskaitot tomātus), un to var pagatavot gan ar grauzdētiem dārzeņiem, gan sautējot. Abi ir garšīgi.
Šī grauzdēto dārzeņu ratatouille recepte ņem tradicionālu dārza sautējumu un paaugstina to, karamelizējot dārzeņus. Ratatouille, kas iepildīts ar vienkāršu grauzdētu ķiploku eļļu, ir vienkāršs un ātrs; to var izdarīt mazāk nekā vienas stundas laikā.
Sautētās versijas izcelsme bija nabadzīga cilvēka ēdiens Nicā. Šī versija viegli karamelizē sīpolus un papriku, pirms tos pievieno pārējam ēdienam, piešķirot tam fantastiski sarežģītu aromātu bez lielām papildu pūlēm.
-
Coq au Vin recepte
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin jeb gailis vīnā tika izveidots kā garšīgs veids, kā mīkstināt, izturēt veco putnu nabadzīgajās mājsaimniecībās. Vīnā sautēta vistas gaļa ir brīnišķīga, sirsnīga maltīte, kuras pilnīgai pagatavošanai nav nepieciešams vairāk kā tikai bagete un labs vīns.
-
Vistas un desas cassoulet recepte
Vistas un desas cassoulet. Dana Neely - Getty attēli
Šī vistas un desu cassoulet recepte ir mūsdienīgs atjauninājums klasiskajā balto pupiņu cassoulet no Tulūzas. Šī versija rada īpaši sarežģītas un attīstītas garšas, vārot noteiktas sastāvdaļas atsevišķi un pēc tam kopā. Rezultāts ir neatvairāms, sirsnīgs sautējums.
-
Kazas siera un tomātu pīrāga recepte
Kazu siers un tomātu pīrāgs. GettyImages-529476748
Šis zālaugu kazas siers un tomātu pīrāgs ir fantastiska uzkoda. Šis mīklas izstrādājums, kas izgatavots ar dārza tomātiem, plānu Dijonas sinepju kārtu un svaigiem zaļumiem, pats par sevi ir viegla maltīte ar glāzi vīna. Lai pielāgotu pīrāgu, izmantojiet savu iecienīto augu maisījumu.
-
Provansas rīsu zupa
Provansas tomātu rīsu zupa. ma-k - Getty attēli
Provansas rīsu zupa ir neparasta un, iespējams, sastopama tikai reģionā. Gan žāvēti, gan svaigi provansiešu augi šajā spilgti aromatizētajā zupā pastiprina tangās tomātus. Rīsi, kas vārīti tieši dārzeņu buljonā, piešķir tik daudz cietes, lai sabiezinātu konsistenci. Pasniedziet šo pirmo kursu ar vidēji skābu sarkanvīnu.
