subodhsathe / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1 ceturtdaļa (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 118. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 ceturtdaļa (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 118. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 15373mg | 668% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 30% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 157mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī mango marinādes ( aam ka achaar ) versija ir no Utarpradēšas ziemeļu štata, un to bieži ēd ar pildītu parathas maizi un jogurtu.
Viena no šajā receptē uzskaitītajām sēklām ir kalonji vai nigella sēklas. Šī mazā melnā garšviela ēdienam piešķir unikālu garšu, kā arī daudzus ieguvumus veselībai (skatīt zemāk pēc norādījumiem uz šo recepti).
Sastāvdaļas
- 2 1/4 mārciņas neapstrādātu zaļo mango (sagriezti 4 līdz 8 gabaliņos katrā)
- 1 tase jūras sāls
- 3 ēdamkarotes anīsa (vai fenheļa sēklas)
- 4 1/2 tējkarotes sinepju sēklu
- 1 ēdamkarote kalonji / nigella sēklas
- 1 ēdamkarote grieķu sēklas
- 5 ēdamkarotes sarkanā čili pulvera
- 2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 3 tases sinepju eļļas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sterilizējiet un rūpīgi izžāvējiet 1 ceturtdaļas stikla kodināšanas burku.
Ielieciet mango burkā un pārklājiet ar sāli. Labi samaisiet un cieši pārklājiet burku.
Burku 1 nedēļu atstājiet saulē, lai mango mīkstinātu.
Nelielā bļodā sajauciet kopā anīsa vai fenheļa sēklas, sinepju sēklas, kalonji / nigella sēklas, grieķu sēklas, čili pulveri un kurkumu.
Pievienojiet šo garšvielu maisījumu mango.
Nelielā katliņā sildiet sinepju eļļu, līdz tā smēķē, un pēc tam izslēdziet siltumu. Ļauj eļļai pilnībā atdzist.
Ielejiet šo eļļu virs mango, lai visi gabali būtu iegremdēti. Labi samaisa.
Uzlieciet cieši pārklāto burku atpakaļ saulē divas nedēļas. Katru dienu samaisiet, lai labi samaisītu.
Ēdiet ar pildītu parathas maizi un jogurtu vai ar chapatis (indiešu plācenīši) un jebkuru dārzeņu ēdienu.
Padoms
- Šai receptei ir nepieciešami daži sarežģīti sagatavošanas darbi - jums būs nepieciešama sterilizēta 1 ceturkšņa stikla kodināšanas burka uz rokas un jābūt gatavam gaidīt apmēram 3 nedēļas, līdz marinētās mango būs gatavas ēst, taču redzēsit, ka tā ir tā vērta !
Kalonji vai Nigella sēklu ieguvumi veselībai
Ar vitamīniem, šķiedrvielām, kalciju un olbaltumvielām kalonji ir labs jūsu sirdij, kā arī pārvalda diabētu. Arī sajaucot ar laima sulu, tas faktiski kļūst par pūtītes ārstēšanu!
Kas ir Mango?Receptes tagi:
- mango
- indiānis
- ģimenes vakariņas
- garšviela
