Pols Poplis / Getty Images
- Kopā: 6 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 6 stundas
- Raža: 3 mārciņas (4 porcijas)
Vienkārši deleģējami, šie lēnās plīts bārbekjū liellopa īsās ribas ir mitri, maigi un aromātiski. Tas ir lielisks veids, kā izbaudīt bārbekjū, kad jums nav grila vai smēķētāja. Varat arī ērti paņemt līdzi lēno plīti, nesavienojot krāsni.
Pirms ievietošanas lēnajā plītē jūs īsās ribas ātri piemeklēsit, lai tās piepildītos aromātā, un piešķirsiet tām garšīgu brūninājumu. Jums būs jāiestata atgādinājums par trīs stundu atzīmi, lai jūs varētu iztukšot kausētos taukus un pievienot grila piedevas pirms gatavošanas pabeigšanas vēl divas līdz trīs stundas. Nosusināšana ir būtiska, lai jūs iegūtu labi glazētas ribas.
Šai receptei varat izmantot savu iecienīto bārbekjū mērci. Lielākā daļa pudelēs pildīto mērču ir Kanzassitijas stilā, kas labi der ribām, vai arī varat izmantot savu mājās gatavotu grila mērci. Ja vēlaties vairāk garšvielu, garšvielu maisījumam varētu pievienot nedaudz kajēnas piparu. Ja vēlaties pievienot dūmu garšu, meklējiet kūpinātu bārbekjū mērci. Vai arī jūs varat pievienot dažus pilienus šķidru dūmu.
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas īsas ribas
- 1 1/2 tējkarotes košera sāls
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/3 glāzes liellopa gaļas
- 1/4 tase sarkanvīna
- 1/2 tase ūdens (sadalīts)
- (Pēc izvēles) 1/2 tējkarotes
šķidri dūmi
- 1 glāze grila mērces
- 1 ēdamkarote
Vorčesteršīras mērce
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
Soļi, lai to panāktu
Uz ribām uzklājiet sāli un melnos piparus.
Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu. Ievietojiet ribiņas kastrolī un pārmeklējiet no visām pusēm, apmēram 2 līdz 3 minūtes.
Noņemiet ribas no pannas un pievienojiet tām lēnajā plītē.
Apvienojiet liellopa gaļas krājumus, sarkanvīnu, 1/4 tase ūdens un pēc tam pārlejiet to pāri ribām. Pēc izvēles pievienojiet 1/2 tējkarotes šķidru dūmu.
Uzlieciet lēnas plīts vāku, iestatot vidēja karstuma temperatūru un ļaujiet ribām gatavot 2 1/2 līdz 3 stundas. Šajā brīdī ribas veidos daudz tauku.
Nosusiniet ribas (izmetiet visu šķidrumu) un novietojiet ribas atpakaļ lēnajā plītē.
Apvienojiet bārbekjū mērci, 3 ēdamkarotes ūdens, Vorčesteras mērci, sīpolu pulveri, čili pulveri un ķiploku pulveri, līdz sajaukti. Ielejiet maisījumu pāri ribām un samaziniet siltumu līdz zemam. Ļaujiet ribām gatavot vēl 2 līdz 3 stundas.
Padomi
- Pasniedziet liellopa gaļas ribiņas ar iecienītākajām pusēm. Ribas lieliski sader ar saldskābi, kartupeļu salātiem, frī kartupeļiem, kolladeniem zaļumiem, kukurūzas vālītē vai ceptām pupiņām. Lai lēnāk iztīrītu plīti, izmantojiet lēnas plīts oderi. Pretējā gadījumā karamelizēto mērci var nedaudz berzt, lai to noņemtu. Meklējiet tos pārtikas preču sadaļā, kur atrodama alumīnija folija un plastmasas maisiņi.
Receptes tagi:
- Liellopa ribas
- lēnas plīts liellopa ribiņas
- ēdiens
- amerikānis
