Ilustrācija: Ešlija Deleona Nikola. © Egle, 2019. gads
Aļaskas audzēšanas sezona ir vēl saldāka tāpēc, ka tā ir ļoti īsa. Aļaskā audzēti augļi un dārzeņi ir uzskaitīti zemāk. Varat arī meklēt produkciju pēc gadalaikiem (pavasaris, vasara, rudens, ziema). Kā jebkurš Aļaskas iedzīvotājs uzzinās, tas ir vispārīgs ceļvedis: jūsu teritorijas specifika mainīsies atkarībā no gada un atkarībā no tā, vai atrodaties Juneau vai Nome, Anchorage vai Fairbanks. Tomēr tik liela valsts ar tik ierobežotām augšanas sezonām ir ļoti labs iemesls, lai izvērstu “vietējā” definīciju atbilstoši apstākļiem!
Iepazīstieties ar Aļaskas vietējiem ēdieniem, lai uzzinātu vairāk. Ja esat jauns Aļaskas iedzīvotājs vai vienkārši apmeklējat, viena no lietām, kas jums var šķist pārsteidzošākā, it īpaši ārpus lielajām pilsētām, ir pakāpe, kādā tik daudz cilvēku audzē, medī, ķer un baroja paši savu pārtiku. Šī iemesla dēļ ir populāra pārtikas konservēšana - no konservēšanas līdz žāvēšanai, sasaldēšanai līdz sālīšanai.
Kas ir sezonā un kad
- Āboli augusta beigās un septembra sākumāPupas, jūlija beigās – septembra sākumāBietes, augusts un septembris (no vietējiem avotiem pieejamas aukstumiekārtas pavasarī) Mellenes no jūlija beigām līdz septembra sākumamBarkoļi no jūnija līdz septembrim (no vietējiem avotiem ziemā pieejami) Brisele Dīgsti no augusta beigām līdz septembrim (no vietējiem avotiem ziemā pieejama no jauna) Kāposti no jūlija beigām līdz septembrim (no vietējiem avotiem no decembra pieejama no jauna) Burkāni, augusts un septembris (no vietējiem avotiem no aprīļa pieejama no jauna) Ziedkāposti, jūlijs uz septembri (no vietējiem avotiem pieejama ziemā uzglabāšana no saknēm) Selerijas / selerijas sakne, augusts un septembrisKalijas, augusts un septembrisGurķi, no jūnija līdz septembrimKurzenes, jūlija beigās līdz septembra sākumamAudzēnes, augusta beigas līdz septembra sākumamZiedi, jūnija beigas līdz septembra sākumszaļie sīpoli / ķemmītes, jūnija beigās - septembrī salāti, jūnija beigās - septembrī brūklenes, Augusts - septembra sākumsSīpoli, augusts un septembris (visu gadu pieejami no vietējiem avotiem) Zirņi - jūlija beigās līdz septembra sākumam - kartupeļi, jūlija beigās - septembrī (pieejami no vietējiem avotiem visu gadu) - redīsi, jūlijs - septembrisZeres, vēlu Jūlijs - augusta sākumsRabarberi, augusts - oktobrisRutabagas, augusts un septembra sākums (no vietējiem avotiem pieejams ziemā) Salmones, jūlijs un augustsSpinach, jūnijs - septembrisZemenes, jūlijs - septembrisVasaras skvošs, jūlijs - septembra sākumsTomāti, jūnijs - septembra sākumsTurnips, augusts un augusts Septembris (no vietējiem avotiem pieejams saldējums pavasarī). Ziemas skvošs, septembris un oktobris (pieejams no vietējiem avotiem, izmantojot ziemu cukini no jūlija līdz septembra sākumam)
