MIB attēli / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: bļoda olīvu
Sastāvdaļas
- Sālītas, nogatavojušās olīvas (skatīt instrukcijas)
- Marinādei:
- 1 1/2 tases baltā vīna etiķa
- 1 ēdamkarote sāls (izšķīdina 2 tases ūdens)
- 1/2 tējkarotes žāvēta oregano
- 3 citrona ķīļi
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/3 tase olīveļļas (lai sāktu; var būt nepieciešams vairāk)
Soļi, lai to panāktu
Lai izārstētu olīvas
Apkopojiet sastāvdaļas. Par šo recepti izvēlieties olīvas, kas ir no sarkanas līdz tumši sarkanai.
Katru olīvu nogrieziet dziļi no vienas puses, izmantojot ļoti asu nazi, lai samazinātu sasitumus. Ievietojiet olīvas lielā akmens, keramikas, stikla vai porcelāna traukā.
Pagatavo 4 ēdamkarotes sāls šķīdumu, kas izšķīdināts 1 ceturtdaļā ūdens, un ielej pietiekami daudz olīvu, lai tās pārklātu; tad nosver olīvas ar koka gabalu vai ar ūdeni piepildītu plastmasas maisiņu, lai tās visas būtu pilnībā iegremdētas. Uzglabāt vēsā vietā, mainot šķīdumu vienu reizi nedēļā trīs nedēļas.
Ja šajā laikā uz virsmas veidojas putas, neņemiet to vērā, līdz ir pienācis laiks nomainīt sālījumu; pēc tam olīvas noskalo ar svaigu ūdeni, pirms atkal pārklāj ar sālījumu. Putekļi ir nekaitīgi.
Trīs nedēļu beigās nogaršojiet vienu no lielākajām olīvām. Ja tas ir tikai nedaudz rūgts (šīs olīvas jāatstāj ar mazliet sakultu), pārlej ar sālījumu un noskalo olīvas. Ja olīvas ir pārāk rūgtas, lai tās ievietotu marinādē, atdzesējiet un iemērciet vēl nedēļu; tad noskalo un marinē. Pēc tam marinējiet tos ar atbilstošu šķidruma daudzumu, lai tos pārklātu marinādē.
Marinēt olīvas
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apvienojiet baltā vīna etiķi, sālītu ūdeni, oregano, citronu un ķiplokus. Pievienojiet sacietētas olīvas un samaisiet, lai pārklātu. Peldējiet pietiekami daudz olīveļļas, lai virs olīves marinēšanas veidotu 1/4 collu slāni.
Olīvas būs gatavas ēst pēc sēdēšanas marinādē tikai dažas dienas. Uzglabāt, joprojām marinādē, vēsā pieliekamajā vai ledusskapī. Ja tos tur pārāk ilgi, dominēs citrona un etiķa aromāti, tāpēc ēdiet tos mēneša laikā pēc to pagatavošanas.
Receptes tagi:
- olīvas
- uzkoda
- amerikānis
- pikniks
