Marians Blazes
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Arepas con huevo ir galvenais brokastu ēdienu ēdiens. Tās ir garšīgas kukurūzas kūkas, kas apceptas eļļā, pēc tam sadalītas un piepildītas ar olu un atkal ceptas, līdz ola ir tikko vārīta. Viņi konkurē ar desu un cepumiem. Arepas tiek gatavotas ar īpašu iepriekš termiski apstrādātu kukurūzas miltu, ko sauc par masarepa, ko varat atrast latīņu tirgos vai dažu lielveikalu latīņu ēdienu sadaļā.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases masarepa kukurūzas miltu (īpaša kukurūzas milti arepas pagatavošanai, Zīmoli: Goya vai HarinaPan)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes melno piparu
- 1 1/4 tases karsta ūdens
- 1 ēdamkarote sviesta (izkusis)
- 4 olas
- 6 tases augu eļļas cepšanai
Soļi, lai to panāktu
Vidējā karstumizturīgā traukā sajauciet masarepa ar sāli (un pipariem, ja izmantojat). Pievienojiet karstu ūdeni un izkausētu sviestu un labi samaisiet. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, ja maisījums šķiet sauss un drupans. Mīklas gabaliņus vajadzētu viegli veidot bumbiņās, bez daudzām mīklas plaisām.
Rezervējiet 2 ēdamkarotes mīklas. Atlikušo mīklu sadaliet 4 gabalos un katru gabalu izrullējiet gludā bumbiņā. Mitriniet rokas ar ūdeni, lai mīklā, to ripinot, novērstu plaisas.
Ievietojiet vienu bumbiņu starp 2 maziem rāvējslēdzēja maisiņiem vai 2 plastmasas iesaiņojuma gabaliņiem. Izlīdziniet bumbiņu ar smagas pannas vai katliņa dibenu, līdz tā diametrs ir apmēram 3-4 collas un biezums apmēram 1/3 collas. Apļa malas var tuvināt ar samitrinātiem pirkstiem.
Sildiet apmēram collas augu eļļas smagā katliņā uz vidējas uguns, kas ir tik karsts, lai mīklas gabals viegli šņukstu.
Apcep arepas pāris minūtes no katras puses līdz zeltainai.
Noņemiet no uguns un novietojiet arepas uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Kad arepas ir pietiekami atdzesētas, lai ar tām apstrādātu, ar plānu asu nazi sagrieziet arēvas malā tādā pašā veidā, kā jūs sadalītu anglisku smalkmaizīti. Izslaukiet vietu areālā, neveicot visu šķēlumu.
Ielieciet olu nelielā ramekinā. Ja vēlaties, viegli apkaisa olu ar sāli un pipariem. Ielejiet olu izlobītajā ārā. Aizzīmogojiet atveri ar daļu no rezervētas mīklas.
Arēnu atgrieziet karstā eļļā un apcepiet vēl 2 līdz 4 minūtes. Pagatavojiet arēnu mazāk, ja jums patīk iesnas, un vairāk, ja vēlaties, lai ola būtu labāk padarīta. Atkārtojiet ar atlikušajām arepas.
Noņem no uguns, pēc garšas pievieno sāli un piparus un pasniedz siltu.
Receptes tagi:
- Arepas
- brokastis
- latīņu
- dzimšanas dienas
