Westend61 / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Ledusskapī: 24 stundas
- Raža: apmēram 4 1/2 tases (36 porcijas)
Šo krēmveida ķiploku salātu mērces recepti izveidoja mana tante Reggie (izrunā ar cietu "g", piemēram, "guh"). Viņas vārds bija mūsu ģimenes sirsnīgā viņas poļu vārda Regīna versija.
Viņa bija fenomenāla pavāre un kulinārijas virzītāja starp saviem pirmās paaudzes amerikāņu brāļiem un māsām. Viņai pirmo reizi dzīvē bija ķiploku salātu mērce restorānā, kad viņa bija jauna sieva, un, kad viņa lūdza recepti, restorāns atteicās.
Viņa viņiem teica, ka pēc nedēļas atgriezīsies ar perfektu kopiju, kas izveidota no atmiņas. Bingo! Viņa to izdarīja. Šis ķiploku pārsējs ir lieliski piemērots zaļumiem, salātiem un sāniem.
Sastāvdaļas
- 3 lielas ķiploku daiviņas (krēmētas ar 1/2 tējkarotes košera sāls)
- 4 tases majonēzes
- 1/2 tase pusotra
- 1 ēdamkarote sausa šerija (ne vārīšanas vīns)
Soļi, lai to panāktu
Sakuļ ķiplokus
Ādas un cieto galu noņemiet no 3 lielām ķiploka daiviņām. Sasmalciniet ķiplokus. Tad pārkaisa sāli pār malto ķiploku. Novietojiet nazi plakaniski pret dēli un, izmantojot kasīšanas kustību, spiediet un velciet naža asmeni uz priekšu un atpakaļ pāri ķiplokiem, līdz tas ir krēmīgs.
Pagatavojiet mērci
Lielā bļodā ielieciet 1 ceturtdaļu labas kvalitātes majonēzes, piemēram, Hellmann's. Pievienojiet sakultu ķiploku, 1/2 glāzes pusotras un 1 ēdamkarotes sausa šerija (nevis vārīšanas vīna). Labi samaisa.
Pārlieciet uz hermētisku trauku (-iem) un pirms lietošanas ļaujiet aromātiem attīstīties vismaz 24 stundas. Mērci atdzesē vismaz 2 nedēļas.
Receptes tagi:
- mērce
- Austrumeiropas
- ziema
- garšviela
