Egle / Elizabete LaBau
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 30 1-trifeles (30 porcijas)
Banānu sadalītās trifeles ir ar banāniem aromatizētas baltās šokolādes trifeles, kas dekorētas, lai izskatās kā niecīgs saldējuma liekšķere! Šīs trifeles ir tikpat garšīgas, cik tās ir burvīgas. Es domāju, ka tie ir ideāli piemēroti svētki dzimšanas dienām, saldējumiem un vasaras ballītēm.
Sastāvdaļas
- 2 tases baltās šokolādes skaidiņas
- 1/2 liels banāns (ļoti nogatavojies)
- 1/3 tase smaga krējuma
- Pēc izvēles: 1 tējkarote banānu ekstrakta
- 12 unces baltu konfekšu pārklājums
- 4 unces šokolādes konfekšu pārklājuma
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Pēc izvēles: sprinkles
- Pēc izvēles: sarkanas konfektes, piemēram, M & Ms, želejas pupiņas vai sarkani karsti
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet krējumu nelielā katliņā uz vidējas uguns. Karsē to, līdz tas vārās, un gar pannas malām veidojas mazi burbuļi, bet neļauj tam līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai.
Kamēr krēms karsējas, pagatavojiet baltās šokolādes un banānu maisījumu. Ja jums ir virtuves kombains, ievietojiet pusi banāna virtuves kombainā un samaisiet, līdz banāns ir sašķidrināts.
Pievienojiet banānam baltās šokolādes skaidiņas un apstrādājiet, līdz baltā šokolāde ir mazos gabaliņos. Maisījums salīp kopā, tāpēc vairākas reizes pārtrauciet procesoru, lai to nokasītu.
Kad krēms ir vārījies, ieslēdzot procesoru, karstā krējumu nelielā straumē uzmanīgi ielej procesora traukā un ļauj tam darboties, līdz baltā šokolāde ir izkususi un ganache ir gluda un bez gabaliņiem.
Kad viss ir gluds, nokasiet ganache bļodā un, ja izmantojat, saputojiet banānu ekstraktā. Apmēram 2 stundas pārklājiet ganache ar iesaiņojamo apvalku un ledusskapī līdz pietiekami stingrai, lai notraipītu un satītu.
Kad ganache ir kļuvusi stingra, apklājiet rokas ar pūdercukuru un sasmalciniet ganache mazās bumbiņās, putekļot rokas ar vairāk pūdercukura, lai vajadzības gadījumā nepieļautu pielipšanu.
Kamēr kausējat balto konfekšu pārklājumu, turiet bumbiņas atdzesējošā ledusskapī. Kad izkusis, ar dakšiņu vai iegremdēšanas rīkiem iemērciet trifeles pārklājumā, pēc tam nolieciet tās uz folijas izklātas cepešpannas. Atdzesē paplāti, lai baltā šokolāde būtu nostāvējusies 10 minūtes.
Kad visas trifeles ir iemērktas, ir pienācis laiks vislabākajai daļai: tās izrotājiet! Šokolādes “mērcei” nelielā bļodiņā izkausējiet šokolādes konfekšu pārklājumu. Lai šokolāde nobirtu tikai pareizi, tai jābūt ļoti plānai un šķidrai. Ja jūsu konfekšu pārklājums ir biezs, pievienojiet līdz 2 ēdamkarotēm eļļas, pievienojot nedaudz vienlaikus un maisot un pārbaudot pēc papildinājumiem. Tam vajadzētu viegli izplūst no karotes plānā līnijā.
Izmantojot karoti, virs trifeles uzlieciet nelielu karoti tumšās šokolādes un ar karotes galu plānajā straumē atlieciet to no sāniem. Pārmaiņus jūs varat ievietot konfekšu pārklājumu maisiņā un nogriezt galu un caurulēt to uz trifelēm.
Pēc tam, kad visām trifelēm ir šokolādes “mērce”, vēl mitru šokolādi brīnišķīgi apkaisiet ar krāsainiem sprinkļiem. Pēdējais solis ir pievienot sarkanās konfektes, kas attēlo ķirbi. Tas var būt sarkans M&M, želejas pupiņš, karsts sarkans vai jebkura cita maza sarkana konfekte. Pilna izmēra M & Ms ir nedaudz lielas manai gaumei, tāpēc man patīk tās sagriezt uz pusēm savām trifelēm, taču tas noteikti nav nepieciešams.
Atdzesē paplāti, lai uzliktu šokolādes pārklājumu. Glabājiet banānu sadalītās trifeles hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, pirms pasniegšanas sasildiet tos istabas temperatūrā.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- amerikānis
