Bill Arce / Getty Images
- Kopā: 100 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 80 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 537 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 43g | Ogļhidrāti |
| 33 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 537 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 10g | 51% |
| Holesterīns 106 mg | 35% |
| Nātrijs 1229mg | 53% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 43g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 25% |
| Olbaltumvielas 33g | |
| Kalcijs 128 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī pamata jēra gaļas sautējuma recepte ir ērts un ērts ēdiens aukstā ziemas naktī. Pāris to ar cepumiem vai īru sodas maizi sirsnīgai maltītei.
Pagatavojiet to ar plecu karbonādēm, sagriežot gaļu gabalos, bet sautējot to ar kauliem, lai iegūtu visgaršāko garšu. Šī ir ekonomiska izvēle, jo jēra plecu karbonādes bieži ir vislētākie jēra griezumi, savukārt tiem ir arī vairāk garšas nekā kāju gaļas izcirtņiem, piemēram, kātiem un muguras gabaliem.
Sautējumā ir daudz dārzeņu, ieskaitot papriku, sīpolus, selerijas, burkānus un kartupeļus. Jūs varat iekļaut arī rutabagas vai rāceņus. Kaut arī paprika nav tipisks ziemas dārzenis, tas papildina trauku. Ja jums nepatīk paprika vai jūs dodat priekšroku tikai sezonas dārzeņiem, varat to neņemt vērā.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa jēra plecu karbonādes
- 2 vidēji kartupeļi (mizoti un sagriezti četrās daļās)
- 3 mazi burkāni (mizoti un sagriezti 2 collu gabaliņos)
- 1 vidējs sīpols (ceturtdaļā)
- 2 ribiņu selerijas (sagrieztas un sagrieztas 1/2 collu gabaliņos)
- 1 mazs zaļais paprika (ar serdi un sagriezts 1/2 collu sloksnēs)
- Pēc izvēles: 1/2 glāzes kubiņos sagriezta rutabaga
- 1 1/4 tējkarotes sāls
- Dash pipari
- 1 1/2 ēdamkarotes miltu (universāls)
- 3 ēdamkarotes ūdens (auksts)
- 2 ēdamkarotes pētersīļu (sasmalcinātu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet taukus no jēra karbonādēm, pēc tam sagrieziet gaļu 1 collas gabaliņos. Ievietojiet gaļu un kaulus krājuma katlā vai holandiešu cepeškrāsnī; tik tikko pārklāj gaļu ar apmēram 1 1/4 tases ūdens. Nosedz pannu un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes (nevāra).
Gaļai holandiešu krāsnī pievienojiet kartupeļus, burkānus, sīpolus, selerijas, zaļos piparus un pēc izvēles rutabaga ar sāli un pipariem.
Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 līdz 30 minūtes, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti.
Izmantojot knaibles, kaulus noņemiet bļodā un izmetiet.
Noņemiet holandiešu krāsni no uguns.
Sajauc miltus un aukstu ūdeni. Samaisiet maisījumu sautējumā. Atgriezieties siltumā. Gatavojiet, maisot, līdz sautējums ir sabiezējis.
Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un pēc garšas un noregulējiet garšvielas.
Pasniedziet sautējumu karstu.
Jūs vēlēsities dažus cepumus, rullīšus vai maizi, lai sautētu. Ir arī patīkami sākt ar zaļajiem salātiem. Labi vīni, kas jāsavieno pārī ar jēra sautējumu, ir tie, kas ir vienkārši sarkani maisījumi, kas nav pārāk miecēti. Vai arī jūs varat to savienot pārī ar britu pale ale.
Atlikumus ledusskapī un izmantojiet trīs līdz četru dienu laikā. Sautējumu labi atkārto mikroviļņu krāsnī pusdienām vai vakariņām. Ja nedomājat, ka šajā laikā varat pabeigt pārpalikumus, iesaldējiet sautējumu hermētiskā traukā. Saldēts sautējums saglabās vislabāko kvalitāti četrus līdz sešus mēnešus.
Šķirne ir dzīves garšviela
Ja jēra gaļa nav jūsu tējas tase, bet jums patīk ideja par ķermeni un dvēseli sildošu ēdienu, izmēģiniet kādu no šīm variācijām.
- Cūkgaļas sautējumu var pagatavot, aizstājot jēra gaļu ar 1 mārciņu ar atkaulotu cūkgaļas plecu, ūdens vietā izmantojot vidēji sausu cietu sidru (un dzert kopā ar gatavo trauku) un pievienojot trīs zariņus svaigu salviju. Gatavošanas laiks 2. posmā būs jāpalielina no 45 minūtēm līdz 1 1/2 stundām. Ja jūs iedomājaties vistas sautējumu, jēra vietā izmantojiet vistu kaulus ar kauliem, ūdens vietā sausu baltvīnu un pievienojiet 3 zariņus svaigu timiānu. Pagaršo liellopa gaļas sautējumu pagatavo ar 1 mārciņu liellopu gaļas kauliņu ar kauliem, 3 svaigas vai kaltētas lauru lapas un brūno alu, Ginesu vai resnu ūdens vietā. Gatavošanas laiku 2. solī palieliniet no 45 minūtēm līdz 1 1/2 stundām.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- ēdiens
- amerikānis
- Lieldienas
