LauriPatterson / Getty Images
Tā ir mana dedzīgā pārliecība, ko papildina daudz zinātnisku pētījumu, ka, jo vairāk augļu un dārzeņu ēdīsit, jo veselīgāks būsit. Vai jūs zinājāt, ka svaigos augļos un dārzeņos ir savienojumi, ko sauc par fitoķīmiskām vielām un antioksidantiem, kas palīdz samazināt jūsu slimības risku? Uztura bagātinātāju lietošana ar šīm barības vielām nedarbojas tikpat labi kā svaigu produktu ēšana. Augļos un dārzeņos ir tik daudz mikroelementu, fitoķīmisko vielu un savienojumu, ka pārtikas zinātnieki tos atklāj katru dienu.
Tātad, vai jūs zināt, kā sagatavot svaigus augļus un dārzeņus? Vai jūs zinājāt, ka pirms šķēles sagriešanas kantalupe ir jānomazgā? Vai arī ir divu veidu persiki un tikai viens veids, kas jums jāpērk, lai pasniegtu svaigu? Šis dažu populāru augļu un dārzeņu saraksts sniegs jums padomus par to iegādi, uzglabāšanu un sagatavošanu, lai jūs tos varētu viegli pievienot ikdienas uzturā.
Augļi AG
- Āboli
Āboliem pēc izmēra jābūt stingriem un smagiem, bez mīkstiem vai brūniem plankumiem un iegriezumiem. Labi nomazgājiet tos un ēdiet tikai no rokām. Lai tos sabiezinātu, sagriež uz pusēm, pēc tam ceturtdaļās un ar nazi izveido apļveida griezumu ap sēklām un sēklu zarnām. Pārliecinieties, ka jūs izņemat šos mazos caurspīdīgos sēklu apvalkus, jo, ja jūs vārāt ābolus pīrāgā vai citā receptē, apvalki daudz nemudinās un ir nepatīkami sakost. Vai arī jūs varat novietot ābolu uz augšu un sagriezt gar serdi no visām četrām pusēm; izmetiet serdi. Aprikozes
Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet bedri. Aprikozes var ēst ādu un visu. Lai nomizotu, 10-20 sekundes blanšējiet verdošā ūdenī un tūlīt ienirt aukstā ūdenī. Miziņa izslīdēs uzreiz. Lielākā daļa aprikožu tiek pārdoti konservēti vai žāvēti.Apricot Salsa Avocado
Jā, avokado ir auglis! Tas ir veids, kā es viņus sagatavoju. Nomazgājiet, pēc tam sagrieziet uz pusēm gareniski, apejot bedri. Viegli pagrieziet abas puses, lai tās atdalītos. Pēc tam daži cilvēki ar nazi iesit bedrē, lai to noņemtu, bet man patīk atkal avokado sagriezt gareniski uz pusēm un viegli izbāzt no bedres. Augļu zilumi man šķiet mazāk šādi. Pēc tam vienkārši noņemiet ādu ar pirkstiem un šķēlīti. Apkaisiet ar citronu sulu, ja jūs to nekavējoties nekalpojat, lai apturētu fermentatīvu brūnināšanu. Ogas
Kazenes, avenes, ērkšķogas, ērkšķogas un loganes ir ļoti ātri bojājas. Izmantojiet tos dienā, kad tos pērkat, lai iegūtu vislabāko kvalitāti. Ļoti maigi nomazgājiet tos vēsā ūdenī, kārtojiet tos un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai tie iztukšotu. Lietojiet tūlīt pēc to mazgāšanas. Mellenes
Mellenes nav tik ātri bojājas kā vairums citu mīksto augļu. Parasti tos pārdod 1 pintes traukos. Rūpīgi kārtojiet tos un pārliecinieties, ka noņemat visus pievienotos kātus. Nomazgājiet un nosusiniet uz papīra dvieļiem, pēc tam ēdiet vai izmantojiet receptēs.Blueberry Bundt Cake Cantaloupe
Lai pārbaudītu gatavību, viegli piespiediet melones vīnogulāju galu (lielāks iespiedums). Melonei jādod maigi un tai vajadzētu smaržot saldi. Pirms to sagriežat, noteikti nomazgājiet kantalupu, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku ar nazi. Ar karoti maigi izvelciet sēklas un sagrieziet augļus ķīļos vai izmantojiet melones presi. Tā kā kantalupa nesen ir bijusi saistīta ar Listeria un Salmonella uzliesmojumiem, es visu meloni trīs minūtes ievietoju ūdens katlā, kas uzkarsēts līdz 169 grādiem F. Tas nogalina baktērijas, bet neietekmē augļu struktūru vai garšu. Nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.Cantaloupe PopsiclesChicken Melon Salātu ķirši
Es jūtu, ka ķiršu kauliņš ir brīnišķīgs rīks. Pārliecinieties, ka ķirši tiek iegremdēti bļodā, lai jūs varētu dzirdēt, kā bedre noklikšķina bļodā, un pārliecinieties, vai katrs ķirsis ir veiksmīgi izveidots. Meklējiet smagus, stingrus ķiršus ar saspringtu ādu. Dzērvenes
Dzērvenes parasti sezonā oktobrī un novembrī. Šie mazie augļi ir ļoti pīrāgi un parasti tiek izmantoti cepšanā un mērcēs. Meklējiet mīkstus augļus, kas nav saburzīti; pirms lietošanas kārtojiet tos un mazgājiet. Dzērvenes ļoti labi sasalst, tāpēc rudenī nopērciet ķekaru un sasaldējiet tos izmantošanai visu gadu. Dzērveņu brūna pīrāga dzērveņu auzu pārslu maizes vīnogas
Pirms lietošanas vīnogas noteikti rūpīgi jānomazgā. Meklējiet ķekarus ar vīnogām, kuras cieši turētas pie kātiem. Iegādājieties šķirnes bez sēklām un uzglabāt ledusskapī. Vienkārši novelciet kātiņus un izmantojiet. Ja jūs varat atrast šampanieša vīnogas, jums veicas! Šīs mazās dārglietas ir pilnas aromāta un krāsas. Medusrasas melone
Melonēm jābūt lielām pēc lieluma un nedaudz jāpiešķir, kad tās nospiež ar pirkstiem. Viņiem vajadzētu arī smaržot pēc salda un, labi, piemēram, medus. Pirms sagriešanas tos labi nomazgājiet un viegli izslaukiet sēklas, pēc tam sagrieziet ķīļos vai nogrieziet mizu un šķēli. Jūs varat arī izmantot melones balleri izklaidējošākajai prezentācijai.Medusras salātu ķīļiTexas Melon Soup
Pārliecinieties, ka izmēģinājāt receptes, kas norādītas pēc katra augļa vai dārzeņa apraksta. Tie ir daži no maniem favorītiem, kas izceļ katru augli vai dārzeņu.
Augļi KZ
- Kivi
Kivi pēc garšas atgādina zemeņu un melones kombināciju, un tie ir garšīgs C vitamīna avots. Melnās sēklas ir ēdamas. Nomizojiet ādu un sagrieziet šķēlēs vai sasmalciniet, lai pasniegtu. Glazēta liellopa gaļa ar ananāsiem Kivi Salsa citroni un laimi
Citroniem vajadzētu justies smagiem to lieluma dēļ. Lai iegūtu visvairāk sulas, uzmanīgi velmējiet tos uz galda, lai sadalītu šūnu struktūru. Vai arī varat tos iedurt ar nazi un 30 sekundes mikroviļņu krāsnī sagriezt, pēc tam sagriezt šķēlēs un sulu.Lemona bezē desertsLemona trifeļu pīrāga mango
Šis salkanais auglis garšo kā savvaļas persiks. Viņiem vajadzētu smaržot saldi un būt mīkstiem, kad tos nospiež ar pirkstiem, bet nav saburzīti. Krāsa nav uzticams gatavības rādītājs. Lai pagatavotu mango, turiet tos vertikāli un nogrieziet gar vienu tauku pusi, izliekot nazi, lai izvairītos no lielās ovālas bedres. Atkārtojiet to otrā pusē. Pēc tam sasmalcina mīkstumu ar nazi krustos šķērsgriezumā. Viegli piespiediet izveidotās pusītes, lai apgrieztos uz āru un no mizas nogrieztu augļu gabalus. Atlikušos augļus sagrieziet bedrē, mizojiet un izmantojiet receptēs.Mango tomātu salāti Papaijas
Lielās melnās papaijas sēklas ir ēdamas, lai gan es nekad neesmu īsti izbaudījis piparīgo garšu. Vienkārši pārbaudiet augļus, lai pārliecinātos, ka tie nedaudz spied ar plaukstu, pēc tam nomazgājiet, mizojiet, izņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs. Pasifloras augļi
Šie dīvainā izskata eksotiskie augļi ir garšīgi. Grumbaina āda ir gatavības pazīme. Vienkārši nomazgājiet tos, pārgrieziet uz pusēm un ar karoti izlejiet mīksto, saldo mīkstumu. Tie ir lieliski kā saldējuma vai bezē papildināšanas papildinājumi. Persiki
Nogatavojušies persiki ir brīnišķīgs kārums. Viņiem jābūt stingriem, dzelteniem ar sarkanu vai rozā vaigu sārtumu, saldiem aromātu un nedaudz jāpiespiež plaukstu spiedienam. Ja vien jūs tos konservējat, noteikti izvēlieties brīvā akmens persikus, nevis pieķerieties. Persikus 30 sekundes var blanšēt verdošā ūdenī, pēc tam tos iegremdējot aukstā ūdenī. Ādas izslīdēs uzreiz. Bumbieri
Bumbieri ir pasakaini rudens augļi, bet pieejami visu gadu. Iegādājieties bumbierus, kas pēc izmēra ir stingri, gludi un smagi. Nogatavojiet tos, ļaujot tām dažas dienas nostāvēties istabas temperatūrā, līdz mīkstums iegūst nelielu spiedienu. Bosc bumbieri (brūnās ādas bumbieri) ir vislabākie ēdiena gatavošanai; Anjou un Bartlett vislabāk ēst svaigā veidā. Bumbieru pildīta vistas gaļa ar valriekstu rīsu ananāsiem
Svaigi ananāsi ir brīnišķīgs kārums. Nogatavojušiem augļiem vajadzētu smaržot nogatavojušiem un dot ļoti viegli, kad tos piespiež apakšā. Lai pagatavotu, nomazgājiet, pēc tam stingri satveriet lapas un saritiniet. Sagrieziet ananāsu četrās daļās un, izmantojot izliektu nazi, nogrieziet mīkstumu no kutenī mizas. Noņemiet sīpolus un sagrieziet augļus šķēlēs vai sagrieziet gabalos. Granātāboli
Šie savādi globusi ziemas mēnešos ir sezonā. Tie ir grūti lobīti augļi ar niecīgām ēdamām sēklām, kas pārklātas ar sarkanu augļu glazūru. Sēklas ir tā daļa, ko jūs ēdat. Lai viegli noņemtu sēklas, sagrieziet granātābolu uz pusēm un, izmantojot karoti, sakuliet augļa aizmuguri, lai sēklas iznāktu dušā. Pēc tam izspiediet tukšās pusītes līdz sulai. Avenes
Avenes nav jāsagatavo - vienkārši maigi un ātri nomazgājiet un pasniedziet. Pirms pērkat, noteikti pārbaudiet iesaiņojumus, lai konteinera apakšā nebūtu sabrukuši vai sapelējuši augļi. Zemenes Turpijas salāti Starfruit
Starfruit ir nogatavojies, kad dzeltens, un nedaudz spiedienam. Viss citronu auglis ir ēdams. Vienkārši nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs - un šķēles izskatīsies kā zvaigznes! Zemenes
Svaigām zemenēm jābūt sarkanām, stingrām un mīkstām. Labākos novāc pats no savām saimniecībām vai no lauksaimnieku tirgiem. Lai pagatavotu, rūpīgi nomazgājiet, pēc tam izgrieziet lapas (apvalku) un visas baltās daļas zemenes augšpusē vai plecā. Tad sagrieziet šķēlēs vai sasmalciniet.Zemeņu un ērkšķogu salātu arbūzs
Arbūzu šķirnes bez sēklām nav īsti bez sēklām, bet tām ir ļoti mazas, maigas, ēdamas sēklas. Arbūzu vislabāk sagriezt lielos ķīļos, pēc tam sagriezt šķēlēs. Kad nogatavojies, arbūzs, izspiedušies, radīs dobu skaņu un saldi smaržos. Arbūzu miza ir iecienīta sastāvdaļa cilvēkiem, kuriem patīk marinēt augļus. Ūdens arbūzu zirgi-d'oeuvresVistas kraukšķīgie salāti
Dārzeņi ir uztura pasaules darba zirgi. Tie parasti ir lēti, pieejami visu gadu, labi glabājas un ir iesaiņoti ar barības vielām. Šeit aprakstīts, kā labāk iegādāties veselību un dārzeņiem.
Dārzeņi AC
- Artišoki
Ja jūs izspiežat artišoku un tas čīkst, tas ir svaigs! Artišokiem jābūt kompaktiem, stingriem un smagiem to lieluma dēļ. Patiesi ir vēlams neliels brūns nokrāsa artišokos - to sauc par “ziemas skūpstu”, ko izraisa sals, un tas palielina saldumu. Lai pagatavotu, nogrieztu artišoku augšējo 1 "augšdaļu, pēc tam ar šķēru nogrieztu visus asos padomus, nogrieztu kātu un noskalotu citronūdenī. Ja pirms vārīšanas vēlaties noņemt aizrīties, uzmanīgi atdaliet lapas un noskrāpēt matains aizrīties.Artišokus var vārīt vai tvaicēt, līdz lapas var viegli novilkt. To ēšana ir māksla; noņemiet katru lapu un nokasiet zobu maigo dibenu. Mērces mērcēšana uzlabo artišoku aromātu. Marinēti pudelēs pildīti artišoki ir vienkāršs veids, kā pievienot šo dārzeņu savam repertuāram.Artichoke un Chickpea Salātu sparģeļi
Biezs vai plāns? Pastāv strīdi par to, kurš ir maigāks. Tam tiešām nav nozīmes - dodieties tikai pēc savas izvēles! Izvēlieties stingrus kātiņus ar cieši noslēgtiem padomiem. Sparģeļus var mizot, ja vēlaties, izmantojot mizojamo šarnīru. Vienkārši pārliecinieties, ka no padomiem pārtraucat mizot apmēram 2 ". Labi izskalojiet šķēpus, jo tie var būt smilšaini. Pēc tam turiet šķēpus abās rokās un salieciet, līdz tie uzsprāgst. Šķēpi dabiski sadalīsies vietā, kur tie ir mīksti. Tvaicējiet vai apcepiet līdz mīkstumam
Lielākā daļa pākšaugu pupiņu, piemēram, limas, dzērveņu pupiņas, melno acu zirņi un fava pupiņas, tiek pārdotas konservētas. Ja atrodat svaigu, noteikti izvēlieties mīkstus, stingrus pākstis. Tieši pirms lietošanas tos sasmalcina, pēc tam tvaicē vai vāra līdz mīkstumam. Vienkārši vāra visu pākstis 5 minūtes viegli sālītā ūdenī, pēc tam atdzesē. Apvalks kā jūs ēdat. Stīgas pupiņas vislabāk pagatavot vienkārši. Vienkārši nomazgājiet un kārtojiet, pēc tam ar asu nazi nogrieziet galus. Nosusiniet un mētājiet ar nedaudz olīveļļas vai sviesta un pasniedziet. Bietes
Svaigai bietei jābūt stingrai, apaļai un gludai, bez mīkstiem plankumiem. Tos var grauzdēt vai tvaicēt. Ja tos cepsiet nemizotus, tos var ēst tāpat kā ceptu kartupeli. Biešu sarkanais traips ir paliekošs, tāpēc, strādājot, pārklājiet savu darba virsmu ar vaskotu papīru. Nogrieziet stublāju un sakni, rūpīgi nomazgājiet un beržiet, pēc tam pagatavojiet vārot, apcepot vai tvaicējot. Pēc vārīšanas ādas viegli noslīdēs. Brokoļi
Brokoļos ir tik daudz šķiedrvielu un tik daudz barības vielu, ieskaitot šīs vērtīgās fitoķīmiskās vielas. Izvēlieties stingras, mīkstās galvas bez dzeltenām florelēm un stingrām lapām. Atdaliet florets no kātiņa, labi mazgājiet un pagatavojiet, tvaicējot vai vārot. Ja jūs to negatavojat pārāk zemu vai nepārgatavojat, nebūs nepatīkama sēra smaka. Kātiņus var mizot un sagriezt plānos gabaliņos. Sāciet gatavot kātiņus dažas minūtes pirms florets, lai tie tiktu veikti vienlaikus. Brokoļi Rabe
Šis lapu zaļais dārzenis ir populārs Itālijā un kļūst pieejamāks Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas nav brokoļu ģimenes loceklis, bet gan lielākas brassica ģimenes loceklis. Izvēlieties stingrus kātiņus ar kraukšķīgām lapām. Daži dzeltenie ziedi ir pilnīgi pieņemami. Labi nomazgājiet un ļoti rūpīgi pagatavojiet. Lielākā daļa recepšu prasa vārīt rabe ūdenī, pēc tam notecināt un sautēt. Rūgtā aromāts var būt iegūta garša. Brokoļi
Šīs brokoļu variācijas faktiski ir krustojums starp ķīniešu brokoļiem un parastajiem brokoļiem. Tā preču zīme ir Mann Packing Company. Tam ir plānāki kātiņi un vairāk florets nekā parastajiem brokoļiem, un tas ir nedaudz saldāks. Tvaicējiet to vai izmantojiet kartupeļos. Briseles kāposti
Mazos kāpostus nomazgājiet zem vēsa tekoša ūdens. Nogrieziet stublāja pašu apakšu un noņemiet visas mīkstas vai bojātas lapas. Tad sautē, tvaicē vai grauzdē līdz maigai. Grauzdēti Briseles kāpostu kāposti
Kāpostiem jābūt stingriem un smagiem, ar lapām, kas cieši piestiprinātas pie kāta un galvas. Nomazgājiet galvu, pēc tam noņemiet ārējās stingrās lapas. Kāpostus sagrieziet vai sasmalciniet, kā norādīts receptē.Kāpostu Tortellini salātiTomātu kāpostu biskvīta burkāni
Mazāki burkāni ir saldāki! Šīs ir īpašas lielās burkānu šķirnes, kuras ir rūpīgi sagrieztas, lai būtu vienveidīgs mazs izmērs. Ja jūs pērkat burkānus ar zaļu galotni, pārliecinieties, ka topi nav vīti. Pirms uzglabāšanas noņemiet galotnes, lai palielinātu burkānu derīguma termiņu. Nomazgājiet, mizojiet, ja nepieciešams, un pagatavojiet, tvaicējot, apcepot vai vārot. Ziedkāposti
Ziedkāposti ir ātri bojājoši, tāpēc pērciet tos tikai 2–3 dienas pirms to ēšanas. Izvēlieties stingras, smagas galvas ar krēmīgi baltām floretēm, kurām nav brūnu plankumu. Kāts nav ēdams. Labi nomazgājiet, nogrieziet floretus un viegli tos pasniedziet neapstrādātus vai tvaicējiet, līdz tie ir mīksti. Grauzdēti ziedkāposti
Veggies CL
- Kukurūza
Svaiga kukurūza uz vālītes ir viens no vasaras priekiem. Apstāšanās pie lauksaimnieka stenda ir labākais veids, kā iegūt svaigāko, saldāko kukurūzu. Izvēlieties stingras, smagas ausis ar spilgti zaļu, cieši piestiprinātu miziņu un gaišu, sausu zīdu. Pirms vārīšanas sakuliet vālītes un noņemiet zīdu. Lai noņemtu kodolus no vālītes, turiet to vertikāli un nogrieziet, izmantojot lielu šefpavāra nazi, uzmanīgi griežot tikai kodolus, nevis stingro apvalku. Gurķi
Gurķi, kurus iegādājaties pārtikas preču veikalā, gandrīz vienmēr tiek vaskēti, lai pagarinātu svaigumu. Pārgrieziet uz pusēm un ar karoti izmantojiet sēklu nokasīšanu, kas var būt rūgta. Tad sagrieziet šķēlēs vai sasmalciniet un izmantojiet receptēs. Vārītajam gurķim ir maiga garša un maiga tekstūra. Fenhelis
Fenhelis izskatās kā resns seleriju saišķis. Maiga lakrica garša un kraukšķīgā tekstūra ir garšīga. Izvēlieties stingrus, smagus ķekarus ar svaigām lapām un bez ziediem uz kātiem. Lai pagatavotu, mazgājiet, pēc tam noņemiet kātiņus. Nogrieziet sīpola augšējo un apakšējo daļu, pēc tam mizojiet un sagrieziet ķīļos, šķēlēs vai kauliņos. Fenheļus var pasniegt neapstrādātus vai tvaicētus vai vārītus.Lemon Chicken Green
Svaigi zaļumi ir ātri bojājas. Ja jūs pērkat vaļīgas ķekarus, izvēlieties kraukšķīgas, stingras galvas. Rūpīgi nomazgājiet atsevišķās lapas un kārtīgi nosusiniet tās uz papīra dvieļiem. Es mīlu fasētus sagatavotos salātu zaļumus, ko pārdod lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Džicama
Jicama ir svaiga, kraukšķīga sakne vai bumbuļi ar saldu ābolu-y garšu, kas ir garšīgi sagriezta neapstrādātā veidā salātos. Izvēlieties smagus bumbuļus bez mīkstiem plankumiem. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs, lai pasniegtu. To sagriež šķēlēs un pasniedz kopā ar laimu un čili pulveri Meksikā. Kohlrabi
Kohlrabi ir ļoti barojošs, garšīgs sakņu dārzenis. Izvēlieties kolrābjus, kuru diametrs ir mazāks par 3 ". Pirms sagriešanas nomazgājiet un nomizojiet. To var pasniegt neapstrādātus salātos vai pagatavot tvaicējot vai vārot. Sēnes
Svaigas sēnes ir brīnišķīgas salātos, īpaši makaronu salātos. Ir kaut kas par maigu, maigu tekstūru ar nelielu kraukšķīgumu, kas ir patīkams. Izvēlieties sēnes, kas ir stingras un krēmīgi baltas, bez brūniem plankumiem. Pērciet sēnes tikai no cienījamiem avotiem, un, ja medījat savējos, pārliecinieties, ka zināt, ko jūs darāt! Uzglabājiet tos papīra maisiņā ledusskapī. Ātri noskalojiet, lai mazgātu. Nemērciet sēnes ūdenī, jo tās absorbēs daudz šķidruma un būs ūdeņainas. Nogrieziet kātu galus, pēc tam sagrieziet šķēlēs vai sasmalciniet. Plāno membrānu zem vāciņa, kas apņem žaunas, sauc par plīvuru. Sēnes joprojām ir kārtībā, ja plīvurs ir atvērts, atklājot žaunas. Atvērtās plīvuru sēnes nebūs tik ilgi, bet tām būs bagātīgāka garša. Tagad ir pieejamas brīnišķīgas eksotisko sēņu šķirnes, piemēram, portobello, crimini, morels un austeru sēnes, lai jūsu receptēm pievienotu bagātīgu, kūpinātu aromātu.Bacon Mushroom Meatloaf Sīpoli un puravi
Pērciet stingrus, cietus sīpolus un puravus bez mitriem plankumiem. Puraviem jābūt kraukšķīgām, tumši zaļām lapām, un to lielumam vajadzētu būt smagiem. Neuzglabājiet sīpolus ledusskapī, pretējā gadījumā tie mīkstināsies. Sīpolu mizošana zem ūdens patiešām ir vienīgais veids, kā izvairīties no asarām. Kad jūs sagriežat sīpolu, jūs izdalāt sēra savienojumus, kas kairina acis. Turot mutē sērkociņu vai maizes gabalu, tas vienkārši nedarbojas. Pārliecinieties, ka jūs ļoti labi izskalojat puravus, jo tie tiek audzēti smiltīs, un smiltis tiešām var paslēpties starp lapām.Salmon Chowder
Dārzeņi PZ
Šīs dārzeņi ir visi garšīgi un jums tik labi. Izlasiet šo sarakstu un uzziniet, kā tos pagatavot, pēc tam apēdiet!
- Pipari
Paprikas ir saldas un kūpošas, savukārt tādas paprikas kā jalapeno un habaneros ir ļoti pikantas un karstas. Izvēlieties stingrus, spilgtas krāsas papriku un 2-3 dienas glabājiet tos ledusskapī. Pirms sagriešanas vai sasmalcināšanas tos nomazgājiet, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas. Apcepiet papriku, pēc tam ievietojot to papīra maisiņā un noņemot ādu, paprika padara to dūmu, maigu un saldu. Sēklas un membrānas karstajos piparos uzglabā lielāko daļu kapsaicīna, tāpēc noņemiet tās, lai mazāk siltuma. Gatavojot karstu papriku, esiet ļoti uzmanīgs, lai nepieskartos acīm, degunam vai mutei, pretējā gadījumā jūsu āda nedeg. Starp citu, piena dzeršana vai maizes ēšana ir labākais veids, kā mazināt mēles karsto papriku. Garšīgi Koleslava kartupeļi
Kartupeļus glabā ļoti labi, tāpēc pērciet tos vairumā! Tomēr neuzglabājiet tos sīpoliem, jo tie katrs izdala gāzi, kas saīsina otra glabāšanas laiku. Neuzglabājiet kartupeļus ledusskapī, jo ciete pārvērtīsies cukurā un garša būs nepieņemami salda. Kartupeļiem jābūt stingriem, smagiem un gludiem, bez mīkstiem plankumiem un sasitumiem. Es gandrīz nekad tos nemizoju pirms pievienošanas receptē, bet, ja vēlaties, jūs noteikti varat mizot. Grauzdēti kartupeļu salāti spināti
Svaigi mazuļu spināti ir brīnišķīgs salātu papildinājums. Tas ir mīksts un salds ar brīnišķīgu riekstu garšu. Tomēr vārītiem spinātiem ir vairāk pieejamo uzturvielu. Iegādājieties spinātus ar kraukšķīgām, dziļi zaļām lapām, kurās nav zilumu vai mīkstu plankumu. Rūpīgi mazgājiet, jo tas mēdz būt smilšains. Tvaicē spinātus tikai ar ūdeni, kas mitruma dēļ pielīp pie lapām, līdz tie nobriest un kļūst ļoti dziļi zaļi.Spinach Chicken Enchiladas Squash
Ziemas ķirbji ir grūti novietoti, smagi augļi (jā, augļi!), Kuriem jābūt stingriem, ar sausu, piestiprinātu kātu. Ziemas skvošs gandrīz vienmēr tiek cepts. Ķirbji, butternut skvošs, delicata, Hubbard, ozolzīle un spageti skvošs ir izplatītas šķirnes. Vasaras ķirbji vairāk atgādina gurķus, ar maigu, maigu ādu un maigu mīkstumu. Izvēlieties stingrus, mazus vasaras ķirbjus bez brūniem plankumiem. Nomizojiet, ja vēlaties, mazgājiet un sagrieziet šķēlēs. Vasaras ķirbji ir brīnišķīgi vārīti nedaudz sviestā, ar sāli un pipariem. Šķirnes ietver dzelteno vasaras skvošu, ķeksīti un ķemmīšgliemenes. Tomāti
Ja jums ir paveicies pats audzēt svaigus tomātus, jūs zināt, cik brīnišķīgi tie ir tieši pie vīnogulāju. Tomātiem jābūt stingriem, bet, kad tos nospiež, dodiet maigi. Ja tos varat iegādāties zemnieku tirgū vai ceļmalā, tas ir jo labāk, jo labāk! Lai sētu tomātus, pārgrieziet uz pusēm un viegli saspiediet, lai noņemtu sēklas un tomātu ķīseli. Tomātus mizot, īsi iemērciet verdošā ūdenī, līdz miza sāk šķelties. Atdzesē, ielejot ledus ūdenī, un āda uzreiz izslīdēs. Cukini
Cukini vasaras mēnešos piemājas dārzos kļūst tik ražīgi. Vislabāk to ēst, ja tas ir diezgan jauns; lielās futbolam līdzīgās cukini kļūst sīkstas un rūgtas. Āda ir ēdama, tāpēc jūs varat to nomizot vai nē, kā vēlaties.
