Anita Šektere
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Aprīlis ir nacionālais grilētā siera mēnesis, kas ir mans attaisnojums ēst visas grilētā siera variācijas, par kurām es domāju. Man īsti nav attaisnojuma to darīt visus pārējos mēnešus, izņemot to, ka tas ir garšīgi. Es nopietni domāju, ka maize un kausētais siers ir ērts ēdiens.
Audzot, es galvenokārt redzēju klasisko amerikāņu sieru uz baltmaizes skolā vai draugu mājās. Manas mātes versijas bija nedaudz vairāk iesaistītas un interesantas, un viņa acīmredzami bija daudz priekšā savam laikam. Tuvo Austrumu virtuvē visizplatītākais siers ir fetas, un jā, tas tomēr kūst! Biezas fetas plāksnes, kas sasmērētas ar olīveļļu, pārkaisa ar za'atar un izkausētas virs maizes, ir pārsteidzošs garšas baudījums. Jūs to vienkārši varat atstāt vai pievienot vēl dažas vielas ar manu iecienītāko biešu un aunazirņu kombināciju. Tas ir tāpat kā falafel, bet pīrādzīgā veidā, tāpēc mums principā ir veggie burgers ar kausētu sieru. Jā!
Sastāvdaļas
- 1 biete (nomizota)
- 1 glāze aunazirņu (vārīti; konservēti ir labi)
- 2 ēdamkarotes tahini
- 2 ēdamkarotes pētersīļu (sasmalcinātu)
- 1/4 tase rīvmaizes
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- Sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- 8 šķēles maizes
- 1 glāze spinātu
- 4 šķēles fetas siera (apmēram 1 unci katra, istabas temperatūrā)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote za'atar (vairāk vai mazāk pēc vajadzības)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Bietes nomizojiet un ceturtdaļu pievienojiet virtuves kombainā. Pāris reizes pulsējiet, lai cukurbietes sadalītos.
Tad pievienojiet aunazirņu un tahini mērci un pāris reizes pulsējiet.
Tad pievienojiet pētersīļus, rīvmaizi, ķimenes un ķiploku pulveri. Pielieciet vēl dažas reizes, lai pēc garšas apvienotu ar sāli un pipariem.
Mīklu sadaliet četrās daļās un veidojiet pīrādziņus apmēram 1/2 collu biezumā.
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, un cep 15 minūtes no vienas puses.
Pārlejiet un cepiet vēl 15 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un pagrieziet temperatūru līdz 400 F.
Sagatavojiet sviestmaizes, četrām maizes šķēlītēm pievienojot vienādu daudzumu mazuļu spinātu lapu. Katrai virsai pievieno biešu un aunazirņu pīrāgu, kam seko fetas siera šķēle. Katrā no tām sasmērējiet apmēram vienu tējkaroti olīveļļas, uzkaisiet uz kāda za'atar un uzlieciet atlikušās četras maizes šķēles.
Sasmērējiet katras sviestmaizes galotnes ar atlikušo olīveļļu, uzlieciet uz tās pašas cepešpannas, kurā bija pīrādziņi, un atgrieziet cepeškrāsnī vēl uz 15 līdz 20 minūtēm vai līdz maize ir gaiši zeltaini brūna un siers ir sācis izkausēt.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- pusdienas
- Tuvie Austrumi
- ziema
