Egle / Viktorija Heita
Ja esat iesācējs gatavot zivis un jūras veltes, jūs gaida īsts cienasts. Lieliska lieta zivīs un jūras veltēs ir tā, ka tās bieži tiek pagatavotas visvienkāršākajos veidos. Tas padara lielisku maltīti ļoti ātru un diezgan drīz jūs to ēdīsit biežāk, nekā sākotnēji domājāt.
Pirms ēdiena gatavošanas apskatīsim galvenos elementus, kas tiek izmantoti zivju un jūras velšu izvēlē, glabāšanā un gatavošanā.
-
Labāko zivju un jūras velšu izvēle
Liza Romereina / Getty Images
Kā pavārs jūs nevarat daudz izdarīt ar sliktas kvalitātes zivīm vai jūras veltēm, tāpēc, lai gūtu panākumus, ir svarīgi zināt, kā izvēlēties labāko.
Viens no lielākajiem aplamajiem uzskatiem ir tas, ka svaigas zivis pērk labāk nekā saldētas. Tas ne vienmēr ir taisnība. Kāpēc? Diezgan bieži jūsu “svaigas zivis” iepriekš tika sasaldētas, jo lielākā daļa zivju tiek sasaldētas tieši uz laivas.
Arī dažas jūras veltes, piemēram, omārs, neceļo labi, tāpēc jūs faktiski saņemat augstākas kvalitātes ēdienu, ja tas ir sasaldēts. Tas jo īpaši attiecas uz to, ja jūs nedzīvojat netālu no jūras velšu izcelsmes.
Arī suši paredzētās zivis ir rūpīgi jāizvēlas, un ne katrs veids ir piemērots.
-
Izvairieties no apdraudētām zivīm
Jens Kuhfs / Getty Images
Daži zivju veidi laba iemesla dēļ nav viegli pieejami: tie ir apdraudēti. Daudzas zivis un jūras veltes ir vienas no pasaulē visvairāk apdraudētajām sugām, un pat ja tās ir pieejamas, vislabāk nav reklamēt to izmantošanu.
Sarakstā ir zilās tunzivis un sarkanās tūpļa zivis, kas ir divas no visgaršīgākajām zivīm. Tomēr jūs varat atrast aizstājējus, piemēram, melnā jūras asaris, dzeltenspuru vai lielacu tunzivis (Havaju salās pazīstams kā “ahi”).
-
Taustiņi veiksmīgai zivju uzglabāšanai
Westend61 / Getty Images
Zivis nav grūti uzglabāt, bet tas ir savādāk nekā citu gaļas uzglabāšana. Lai saglabātu jūsu zivju svaigumu, izlaidiet plastmasas maisiņus saldētavā un tā vietā izvēlieties traukus ar ledu. Maisu metode būs laba dažas dienas, bet ne ilgtermiņā.
Pirms nākamās makšķerēšanas ekspedīcijas, iespējams, vēlēsities arī pastāstīt par dažiem padomiem par savu nozveju. Ir dažas galvenās darbības, kas var nodrošināt jūsu zivju uzturēšanos pēc iespējas svaigāku, līdz tās sasniedz galdu.
-
Kā veiksmīgi pagatavot zivis
Klaus Vedfelt / Getty Images
Jūsu veikalā iegādātās zivis var būt gatavas gatavot bez papildu sagatavošanas. Diezgan bieži jūs varat sezonēt un meklēt fileju, un jūsu maltīte ir gatava.
Vai vēlaties izmēģināt kaut ko citu, nevis grilētas zivis? Izmēģiniet mūsu gardo alus mīklu uz visām stingrām zivīm.
-
Jūras veltes noslēpumi
Varoņu attēli / Getty Images
Jūras veltes patiesībā ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas, jums vienkārši jāzina daži triki. Vēžveidīgajiem, piemēram, omāriem un krabjiem, vienkārši ir nepieciešams vārīties. Jums faktiski būs grūtāks gaļas novākšanas laiks nekā faktiskā ēdiena gatavošana.
- Citas jūras veltes, piemēram, garneles, var tvaicēt, un iecienīts ēdiens ir garneļu Scampi. Ķemmīšgliemenes var viegli sautēt. Austeres var sautēt un pasniegt svaigas vai pagatavot garšīgā ēdienā, piemēram, šīs gardās dienvidu ceptās austeres.
Kad būsit pārvarējis bailes gatavot jūras veltes, jūs uzzināsit, cik viegli tas ir. Ja jums kādreiz rodas šaubas, vienkārši izpildiet recepti, tur ir daudz garšīgu iespēju, kas tikai gaida atklāšanu.
