Annabelle Breakey / Digitālā vīzija / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 8 porcijas (katra 2 oz)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 26 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas (katra 2 oz) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 26 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 4 mg | 1% |
| Nātrijs 47 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 4 mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Berča mērce I
Bercy mērce, kas nosaukta pēc rajona Parīzes austrumos, ir gatava mērce zivju un jūras velšu ēdieniem. Tas ir izgatavots, samazinot baltvīnu un sasmalcinātus šalotes un pēc tam sautējot pamata zivju velūte.
Piezīme. Ir vēl viena mērce, ko sauc par Bercy, bet tā ir izgatavota no pamata glazūra, nevis no zivs velūtes, un tādējādi tiek pasniegta ar cepešiem un steikiem, nevis zivīm. Skatiet Bercy Sauce II recepti.
Skatīt arī: Mātes mērce
Sastāvdaļas
- 1 pintes zivju velouté
- ¼ glāze baltvīna
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sviesta
- Citronu sula pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Katliņā ar smagu dibenu apvienojiet vīnu un šalotes. Karsē, līdz šķidrums vārās, nedaudz pazemina siltumu un turpina vārīt, līdz šķidrums ir samazinājies nedaudz vairāk par pusi.
Pievienojiet samtu, pēc tam pazeminiet siltumu līdz lēnai uguns un samaziniet apmēram 5 minūtes.
Iemaisa sviestu un sasmalcinātus pētersīļus. Sezona pēc garšas ar citronu sulu un uzreiz pasniedzam.
Izgatavo apmēram 1 pinti Bercy mērces.
Receptes tagi:
- mērce
- franču valoda
- nedēļas nakts
- mērce
