Nigel O'Neil / Getty Images
Tvaicējot artišokus mikroviļņu krāsnī, tas ir daudz ātrāk nekā, protams, to darot uz plīts. Lai gan metode ir nedaudz sausāka, ir jāizmanto svaigi artišoki, lai izvairītos no stingras, it īpaši uz lapām esošās gaļas, struktūras. Svarīgs ir arī atpūtas solis beigās - tvaiks joprojām vārīs un mīkstinās droseles, kamēr viņi sēž, tāpēc neizlaidiet atpūtu, vilinoši, kā tas var būt!
Līdz mikroviļņu artišokiem
- Apgrieziet artišokus, pirms tos gatavojat. Vismazāk nogrieziet visus brūninātos vai žāvētos kātu galus. Tad esiet laipns pret pusdienlaiku un izmantojiet šķēres, lai notraipītu lapu sarežģītos galus. Ielieciet sagrieztus artišokus mikroviļņu necaurlaidīgā traukā. Traukā pievieno apmēram 1/4 collas ūdens un pārklāj ar cieši pieguļošu mikroviļņu necaurlaidīgu vāku. Cieši pieguļošā daļa ir ļoti svarīga, jo tas ir karstā ūdens tvaiks, kas palīdzēs artišokiem izžūt un neizvērsties siltumā, ko rada mikroviļņi. Mikroviļņu krāsnī artišoks (-i) 4 minūtes tiek uzturēts ar lielu jaudu. Ļaujiet droselēm sēdēt vēl 4 minūtes vēl aizklātām (atstājiet tās sēdus, aizsegtas slēgtā mikroviļņu krāsnī). Pārbaudiet, vai nav pievilcības, velkot lapu no tuvu lapas centram. Ja lapa iznāk viegli, tiek veikti artišoki; ja ir pretestība, turpiniet gatavot. Ja artišoki nav izdarīti, turpiniet tos mikroviļņu krāsnī minūti vienlaikus (ļaujot tiem sēdēt vienādu laiku pēc katras sesijas), līdz lapa viegli noņem un miesa ir maiga.
Lai pasniegtu vārītus artišokus
Pasniedziet visus vārītos artišokus karstā veidā ar izkausētu sviestu vai ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai vai pat atdzesējiet un pasniedziet ar vienu no šiem artišokiem paredzētajiem kauliņiem. Pasniedzot veselus artišokus, pusdienlaika biedri var novilkt lapas, izmantot zobus, lai katra gala beigās nokasītu gaļīgā artišoku gabalus, un pēc tam sagriezt pašas sirdis. Ja domājat, ka jūsu viesiem tas ir par daudz…
Lai sagrieztu vārītus artišokus
Protams, jūs varat tvaicēt veselus artišokus, lai pēc tam tos sagrieztu līdz sirdij. Lai arī ēdiena gatavošana prasa laiku, daudz vieglāk sagrieztus, nevis neapstrādātus artišokus sagriezt: nogrieziet visas lapas, sagrieziet šķiedraini tumši zaļo daļu no visas sirds, izraujiet dīvaini pavērsto “aizrīties” un jums ir jauki pagatavota artišoku sirds, ko lietot pēc savām vēlmēm!
Cepiet veselus artišokus krāsnī vienkāršai uzkodai
