Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Vīģes ir mazi augļi, kas aug uz kokiem. Tos var ēst svaigus vai žāvētus. Nogatavojušies augļi ir ļoti delikāti un labi nepārvadās. Neapstrādātajās vīģēs ir daudz šķiedrvielu, bet citādi tās nesniedz būtisku uzturvērtības ieguvumu.
Kā izvēlēties svaigas vīģes
Svaigu vīģu glabāšanas laiks ir īss. Tie jānogatavo no kokiem, jo pēc novākšanas tie labi nenogatavojas. Ļoti stingra vīģe nav nogatavojusies un vēl vairāk nenogatavojas. Svaigu vīģu ražas novākšanas sezona ir no jūnija vidus līdz oktobra vidum. Ja redzat tos tirgū, iegādājieties tos tikai tad, ja plānojat tos ātri izmantot. Svaigas vīģes sabojās septiņu līdz desmit dienu laikā pēc ražas novākšanas. Vairumā gadījumu tas nozīmē, ka jums to izmantošanai mājās ir maksimāli trīs dienas.
Atlasiet vīģes, kas ir tīras un sausas, ar gludu, nesadalītu ādu. Augļiem jābūt mīkstiem un pievilcīgiem, bet ne mīkstiem. Izmantojiet degunu un smaržojiet augļus. Ja vīģe smaržo nedaudz skāba, tā jau ir sākusi rūgt. Kad vīģes pārsniedz savu augstumu, tās sāk sabrukt uz iekšu un zaudē savu apaļo formu.
Svaigu vīģu glabāšana
Lai palēninātu bojāšanos, ir svarīgi svaigas vīģes turēt aukstas. Izmantojiet tos nekavējoties vai uzglabāt plastmasas maisiņā ledusskapja aukstākajā daļā ne ilgāk kā divas dienas. Svaigas vīģes var sasaldēt veselas, sagriezt šķēlēs vai mizot noslēgtā traukā desmit līdz divpadsmit mēnešus. Pirms lietošanas vienkārši atkausējiet un, rīkojoties ar šiem īpaši delikātajiem augļiem, ievērojiet īpašu piesardzību.
Konservētas vai žāvētas vīģes
Tā kā svaigas vīģes ir tik delikātas, konservētas vai žāvētas vīģes ir populāra alternatīva. Tos ir viegli atrast lielākajā daļā lielveikalu, un tie ir salīdzinoši lēti. Konservētas vīģes būs labs gadu jūsu pieliekamajā. Atvērtus konservētus vīģu atlikumus ledusskapī var uzglabāt slēgtā traukā ne ilgāk kā nedēļu. Žāvētas vīģes mēnesi var uzglabāt oriģinālā noslēgtā iepakojumā istabas temperatūrā. Ilgākai glabāšanai glabājiet tos ledusskapī, kur tos var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz gadam. Atvērtas žāvētas vīģes jāpārliek noslēdzamā plastmasas maisiņā un jāuzglabā ledusskapī.
Fig Receptes
Vīģes var būt lieliski salds papildinājums daudziem ēdieniem. Tie ir ļoti daudzveidīgi augļi, un tos var iecept tādos saldos ēdienos kā ceptas vīģes ar medus saldējumu vai iekļaut pikantākos sānu ēdienos, piemēram, basmati rīsos ar vīģēm, sinepju sēklās un ingverā. Ja jums ir svaigas vīģes, padomājiet par to izmantošanu uzreiz tādās vienkāršās receptēs kā vīģes sīrupā ar garšvielām, kuras pēc tam var glabāt ledusskapī vairāk nekā divas nedēļas. Ja jums ir pieeja tikai žāvētām vīģēm, dažās receptēs varat tās viegli apmainīt pret svaigām vīģēm. Citas receptes, piemēram, mitri vīģu pilieni, prasa žāvētas vīģes (bet svaigas vīģes var aizstāt ar dažiem vienkāršiem sastāvdaļu apmaiņas veidiem). Izbaudiet ēdiena gatavošanu ar šo delikāto cienastu!
