Gilles Le Scanff un Joëlle-Caroline Mayer / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1 pinti (4-8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 21 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 pints (4-8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 21 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 2mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī Bercy mērces versija, kas nosaukta pēc rajona Parīzes austrumos, ir pikanta mērce cepešiem un steikiem. Tas ir izgatavots, samazinot balto vīnu un sasmalcinātus šalotes un pēc tam sautējot pamata atkausējumā.
Piezīme: Pastāv vēl viena mērce, ko sauc par Bercy, bet tā ir pagatavota no pamata zivju velūtes, nevis no glāzes, un tādējādi tiek pasniegta ar zivīm un jūras veltēm. Skatiet Bercy mērces I recepti.
Sastāvdaļas
- 1 pintes atkausēšanas glazūra
- 1/4 tase baltvīna
- 2 ēdamkarotes šalotes (sasmalcinātas)
Soļi, lai to panāktu
Katliņā ar smagu dibenu apvienojiet vīnu un šalotes. Karsē, līdz šķidrums vārās, nedaudz pazemina siltumu un turpina vārīt, līdz šķidrums ir samazinājies par apmēram trim ceturtdaļām.
Pievienojiet atkausēšanas glāzi, pēc tam pazeminiet siltumu līdz lēnai vārīšanai un samaziniet apmēram 10 minūtes.
Receptes tagi:
- mērce
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
- mērce
