Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Kopā: 85 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 456. lpp | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 21 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 456. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 13g | 64% |
| Holesterīns 275 mg | 92% |
| Nātrijs 743 mg | 32% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumviela 21g | |
| Kalcijs 407mg | 31% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Käsespätzle jeb siera-nūdeles sautējums ir populārs ēdiens Vācijā, un cilvēkiem patīk to atjaunot ASV, jo to ir tik vienkārši pagatavot, un tas garšo tik labi.
Šī recepte ir droša, ja izmantojat laiku, lai to pareizi izstrādātu. Šim ēdienam vislabākās ir mājās gatavotas nūdeles, kaut arī veikalā žāvētas nūdeles var aizstāt ar tām
Gruyère siers ir tradicionāls, bet Emmental, raclette vai jebkuru vienmērīgi kūstošu, viegli smirdīgu sieru var aizstāt, kamēr vien jums patīk.
Sastāvdaļas
- Sīpoliem:
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote sviesta
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti četrās daļās un šķēlēs)
- Spätzle:
- 2 tases universālu miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 lielas olas
- 1/2 tase ūdens
- Kastrolim:
- 1/2 tase rīvmaizes (vairāk vai mazāk pēc vajadzības)
- 2 ēdamkarotes sviesta (vairāk vai mazāk pēc vajadzības)
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (svaigi sarīvēts)
- 4 unces Gruyère siera
Soļi, lai to panāktu
Karamelizējiet sīpolus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Karamelizētos sīpolus sāciet gatavot apmēram stundu pirms tam, kad kastrolis jāiet krāsnī.
Sildiet sviestu un eļļu pannā ar nelipumu uz vidēja. Pagrieziet siltumu līdz zemam un pievienojiet sīpolus. Maisiet ik pēc dažām minūtēm apmēram stundu vai līdz sīpoli ir viegli brūni un pietiekami saldie jūsu gaumei. Šeit ir vairāk informācijas par sīpolu karamelizēšanu.
Izslēdziet siltumu un nolieciet sīpolus malā.
Izgatavojiet Spaetzle
Apkopojiet sastāvdaļas.
Šeit ir detalizēts ceļvedis spätzle pagatavošanai ar spätlebrett (koka dēlis, ko izmanto nūdeļu nomešanai). Lai izveidotu nūdeles vai rīvei līdzīgu ierīci, kurai ir tvertne, ko sauc par spätzle veidotāju, varat izmantot caurduri.
Liek vārīties lielu ūdens podu. Jūs varat pievienot sāli, ja vēlaties.
Mīklas pagatavošanai vidējā bļodā saputojiet kopā miltus un sāli. Nelielā bļodā vai mērtraukā sakuliet olas ar ūdeni un pievienojiet miltu-sāls maisījumam.
Beat vairākas minūtes vai līdz mīkla ir gluda. Ļaujiet mīklai 10 minūtes atpūsties, pēc tam to vēlreiz pārspējot. Pievienojiet ūdeni vai miltus, lai konsistenci pielāgotu biezajai mīklai (nedaudz plānāka nekā rupjmaizes mīkla).
Ievietojiet pusi mīklas šķēpmetēja pagatavošanas traukā, kas ir uzlikts virs vārīšanās ūdens. Bīdiet un velciet tvertni uz priekšu un atpakaļ, tvertnes iekšpusē izveidojot mīklas vilni. Nelielus mīklas gabaliņus izspiedīs no otras puses un nometīs ūdenī. Tās būs resnākas un asarīgākas nekā spātzle, kuru veidojat ar dēli.
Nūdeles nokrīt līdz poda apakšai, pēc tam paceļas uz virsmas. Ļaujiet viņiem tur sēdēt vēl 2 vai 3 minūtes, pēc tam izvelciet tos ar sagrieztu karoti vai nelielu sietu. Īsi noskalojiet karstā ūdenī, pēc tam labi noteciniet un nolieciet malā.
Izmantojot mīklas otro pusi, pagatavojiet vēl vienu nūdeļu partiju. Ja nūdeles pieliek pannas apakšai, ātri samaisiet, lai tās sakultu. Pēc tam viņiem vajadzētu pacelties augšpusē.
Salieciet kastroli
Sviestu sasmalciniet 1 1/2 līdz 2 ceturkšņu kastrolis traukā ar rīvmaizi.
Kad nūdeles ir pagatavotas, pievienojiet tās (atdzesēta) pannai ar karamelizētiem sīpoliem. Pievienojiet rīvētu muskatriekstu un 3/4 rīvēta siera un samaisiet, lai sajauktos.
Ar karoti nūdeles sautējiet kastrolī, apkaisa ar atlikušo sieru un cepiet, pārklājiet, 20 minūtes 350 F temperatūrā, pēc tam 15 minūtes atsedzot. Ja vēlaties, pēdējo 5 minūšu laikā ar siera broileru sasmērējiet sieru.
Pasniedz karstu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- kastrolis
- vācu nūdeles
- vācietis
- ģimenes vakariņas
