Getty Images / Kristofers Robbins
Vai tas būtu šampanietis no Francijas, Cava no Spānijas, dzirkstošais vīns no ASV vai Prosecco no Itālijas, dekadenta siera savienošana ar elegantu burbuļojošu ir viena no dzīves baudām. Jums nav jāsaglabā labs vīna un siera savienojums pārī Vecgada vakaram vai kādam citam īpašam gadījumam - tas ir ideāli piemērots parastam piektdienas vakaram, vienkārši lai svinētu darba nedēļas beigas.
Labs someljē vai vīna veikala īpašnieks bieži var palīdzēt norādīt pareizajā virzienā, kad nepieciešams izvēlēties sieru, lai pasniegtu ar vīnu, tāpat kā siera pagarinātājs. Šie pieci siera veidi ir īpaši labi ar dzirkstošajiem vīniem no visiem reģioniem.
-
Trīskāršais krēms
Grezns siers satiekas ar greznu vīnu. Triple Crème (vai dubultā krējuma) sieri ir sātīgi un sviestaini ar saputotu tekstūru un diezgan maigu garšu, līdzīgi Brie sieram. Augsto sviesta tauku saturu trīskārša krēma sieros, kas mutei piešķir krēmīgu labumu, līdzsvaro atsvaidzinošie burbuļi dzirkstošajā vīnā. Meklējiet Triple Crème sierus, piemēram, Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre un Pierre-Robert, vai dubultā krēms, piemēram, Cremont.
Trīskāršu krēmu pāri vislabāk der kopā ar Prosecco, īpaši sausās versijas, kā arī franču kremāti, piemēram, Rose Cremant d'Alsace. Sausos vīnos skābums izdalās no trīskāršo krēmu sieru krēmīguma.
-
Kamemberts
Kamemberam ir vilinoša, bet ne pārāk spēcīga - ja vien tas nav īpaši nogatavojies - aromāts. Kamemberta mežainais, sēņotais aromāts labi sader ar dzirkstošā vīna, īpaši šampanieša, rauga un augļu aromātu. Līdzīgi sieri, kas tehniski nav Camembert, bet kuriem ir dažas tā īpašības, arī labi sader ar dzirkstošo vīnu. Meklējiet Pave d'auge vai Roucoulons.
-
Gruyere un citi Šveices sieri
Gruyere ir sirsnīgs kalnu siers ar blīvu tekstūru un bagātīgu garšu. Vieglais dzirkstošā vīna pieskāriens paaugstina sieru par kaut ko elegantāku, izceļot tā saldas, riekstu īpašības. Vislabāk to pārī ar tradicionālo franču šampanieti.
Pasniedziet Gruyere kā daļu no siera šķīvja, kas savienots pārī ar dzirkstošo vīnu, vai dzeriet dzirkstošo vīnu ar fondī, kas pagatavots ar gruyere, koduma lieluma grilēta siera sviestmaizes vai Gruyere Quiche šampanieša brokastīm. Pie līdzīgiem sieriem pieder Comte, Appenzeller vai Challerhocker.
Mazuļu šveiciešu siers, kas ir nedaudz sviestāks un rupjāks nekā izturēts šveicietis, labi sader arī pārī ar dažādiem dzirkstošajiem vīniem, ieskaitot Šampanieti un Prosecco.
-
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano siers ir skābāks nekā krēmīgs un blīvāks nekā gaisīgs. Tas nāk no tā paša reģiona Lambrusco, sarkanais dzirkstošais vīns, un šķiet, ka abi vienkārši strādā kopā. Parmigiano Reggiano atšķiras no standarta Parmesan, kas nav ražots Eiropas Savienībā, tāpēc pārliecinieties, ka jūs izvēlaties pareizo veidu.
-
Epoisses
Epoisses - izteikts eh-PWAHS - ir bēdīgi smirdīgs un aromātisks, padarot to par sarežģītu pārī ar dzirkstošo vīnu. Veiksmīgā pārī veidošanā kraukšķīgie dzirkstošā vīna burbuļi, it īpaši pilnbrieda šampaniešā - jo Epoisses arī nāk no Francijas - vai augļu dzirkstošās rozes, kas ir smagas uz pinot noir, var līdzsvarot mazgātās mizas sāļo un gaļīgo garšu. siers. Ja Epoisses nav pieejams, jautājiet vietējā siera veikalā kaut ko līdzīgu, piemēram, Colorouge vai Pont l'Eveque.
